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【台中美食】備長日本燒肉定食~爆美味的特製滿腹牛丼定食，份量超豪邁，逢甲夜市吃串燒和居酒屋的新選擇 - 阿MON世界趴趴走

2021/12/25

我愛吃燒烤、日本料理和火鍋，這幾天從泰國回來不久，朋友就約我來備長日本燒肉定食吃飯，說是新開的店，主打燒肉定食，且掛保證的好吃，雖然說該店距離我家有點遙遠，但燒肉的誘惑力還是讓我不畏寒風，一路騎機車飆到這間備長乂天日本燒肉定食專門店，該店位於福星北路上，對面有鯊魚咬土司和牛排大叔，還蠻好找的，且聽說備長乂天是麵屋虎徹的新品牌，就來吃看看是有多好呷吧。

店門口

在門口就可以看到整排的備長炭了，看來這間真的很下重本。

進店後可以看到店內是屬於長型空間，外側是4人桌，內側則是吧檯區，我們這次要看師傅表演，所以位置就都選在吧檯區，座位其實還蠻寬敞舒適的，也沒有串燒店那種昏暗的感覺，本來還擔心說光線太暗沒辦法拍照，看來擔心是多餘的了XD

除了1樓的用餐空間外，其實還有2樓，但2樓就沒有吧檯哩，少了一種FU，這層樓比較適合大型團體用餐。

來看看菜單吧，因為該店主打燒肉定食，所以共有12款的定食，以豬肉和牛肉為最大宗，且還可以選擇肉類加量喔，跟日本燒肉店還蠻像的，而雞肉部分就只有雞腿肉定食。另外還有一些串燒類的選項，價格大約都在$30~40/串，價格也不算貴。串燒類只有晚上9點後會供應，而定食部分則是白飯賣完就不供應嚕。

除了串燒和定食外，還有一些單點類的，像是蝦子、一夜干等，如果不想吃定食，也可以單點主菜喔。酒類部分有各式清酒、生啤酒，飲料部分則是多到我有些訝異，且還蠻多都是沒看過的，像是蘇打類飲料、汽水類飲料等，等等點幾瓶來喝看看好了。

桌上的調味料野蠻特別的，分別是芥末椒鹽、海台椒鹽、香蒜椒鹽，聽說都是店內自己調製的，除了芥末椒鹽我之前在別間有吃過類似的外，另外兩種還真的沒吃過，但因為我吃燒烤很少用調味料，所以另外兩種最後也沒用到，不知道是什麼味道呢，殘念。

看到這個USB充電座，大家就都笑了，這燒肉店也太先進了，有趕上時代喔，一堆位置都有提供USB充電，這樣就不用怕手機沒電了，邊滑手機邊吃燒肉，讚拉。

想說有點渴，先到杯水來喝，才發現原來這水壺內也是有放備長炭來過濾水質的，黑黑的一整根XD，感覺會讓人比較安心。

日本山藥泥 $50

這道是朋友點的，冰冰涼涼又綿密口感，濃濃的山藥味，當成開胃菜還蠻不錯的。

豚後腿肉定食$230

每一份定食都有附贈白飯、蔬菜湯、高麗菜絲，我們這次總共點了8種，每一份都是現點現烤，透過吧檯的玻璃，可以看到廚房內的師傅正在一片片的烤肉，看他們的動作都還蠻熟練的。

豚後腿肉

平常燒烤店比較少見到的部位，這部位通常都是拿去做肉絲較多，油脂較少，吃起來較有嚼勁，這也是我第一次在燒肉店吃到豬後腿肉，感覺還蠻特別的。

炭燒雞腿定食$270

還來不及吃到就被朋友們分食光了，聽說吃起來還蠻鮮嫩可口的。

極上厚切牛舌定食$350

牛舌部位是老饕的最愛，又分成薄的和厚的兩種，薄的吃起來會較脆口，厚的吃起來較軟嫩且還有點Q彈，該店用的是厚切方式去燒烤，一份大約有4~5片，價格上來說其實不貴，且烤的很好吃，我還蠻推薦的。

嚴選豬里肌定食$230

里肌的部位油花也較少，但這間將里肌烤完後，吃起來竟然不會很乾澀，反而還帶有點嫩度，讓我頗驚奇的，不知道是不是有先醃製過或其他前製作業。然後如果想要吃比較滑嫩的豬肉定食可以考慮點豬梅花或豬五花，這兩種就油脂豐富且會很香XD。

去日本久了，對於這種吧檯的座位還蠻喜歡的，可以看師傅的功夫，是一種視覺上的享受。

嚴選霜降牛肉定食$350

厚度上比較薄些，但攤平後還蠻大片的，口感上軟嫩順口，這個蠻好吃的。

高麗菜絲

送上桌前就有淋上油醋醬汁，味道上較偏酸，如果吃肉片時覺得太油膩，可以吃點高麗菜絲做個平衡一下。

蔬菜湯

本來以為會是味贈湯，結果打開後發現是蔬菜清湯，喝味道還蠻清甜的，應該是因為主餐都是燒肉，所以搭配清湯會較解膩的關係吧。

醬油幕斯

這也是燒肉的沾醬唷，看起來一塊塊的有點像是方糖的東西，其實是店內特製的醬油幕斯，拿來配燒肉吃，很正點唷，印像中應該是第一次在燒肉店看到，之前是在法式料理店有吃到過。

用法就是這樣，先將醬油幕斯放到肉片上，目司受熱後就會開始融化，所以這時候就要趕快入口嚕，入口後冰涼的幕斯會化成醬油，與熱騰騰的燒肉在嘴中交融，讓味道更優，還蠻推薦這樣的吃法。

白飯

服務生說是使用台東的關山米，米粒飽滿。口感偏軟黏。

一開始不知道這大桶子是要做什麼的，後來問了服務生才知道鐵桶子內放的是備長炭，這些備長炭在使用前會再放到桶子內加熱一下，可以把木炭內水分蒸發這樣用起來火力會更旺燒更久，還真的是長見識了XD

板腱菲力定食 $350

屬於牛的肩胛骨部位，富含油花，是牛肉中最嫩口的部位，搭配醬油幕斯吃非常的讚。

特製滿腹牛丼$350

在所有的牛肉定食中，這份是最豪邁的，將牛腹肉一片片的鋪在白飯上，再淋上店內特製的鰻魚醬汁，並蓋上一個空碗，造型上非常的搶眼奪目，聽說也是店內賣最好的品項之一。

肉片的數量大約有十多片，看起來就很好吃的樣子，似乎有先醃漬過，吃起來很夠味，如果是重口味的朋友，也可以灑上店內特製的椒鹽，會有不同的風味唷。

鰻魚醬汁的容器也是有經過特殊設計，外觀有點像葫蘆狀，但是可以分成上下兩個容器的，下層放的是熱水，用來對鰻魚醬汁做隔水保溫用的，而這鰻魚醬汁挺濃稠的，所以其實只要加一點到肉片上就可以了。

來自日本的特殊飲料，因為供貨不夠的關係，所以今天只有這幾種可以喝，我最喜歡的就是中間那瓶芒果蘇打，喝起來芒果味道挺香純的，不知道日本的哪邊有賣，之前去日本竟然都沒看到>

(PS:酒後不開車)

各式各樣的清酒、梅酒，要不是不能酒駕，不然真想開瓶梅酒來喝看看，好久沒喝梅酒了說。

魷魚一夜干 $150

花枝 $150

口感挺彈牙的，拿來當成下酒菜很不錯，這麼大隻的花枝也比較少在燒烤店看到，通常看到的都會是魷魚和中捲比較多，所以讓我吃的還蠻開心的，印像中我吃掉了半隻有吧XDD

透抽 $150

烤成金黃色的透抽，滴上幾滴新鮮的檸檬汁，口感上比花枝更有嚼勁，下酒菜的良伴之一。

雞心、雞診 $40/串雞翅$60/串

這幾樣都沒吃到，剛拍完照就被朋友迅速的分光了，所以味道就只能等大家自己去吃看看哩。

蘑菇$30/串、洋蔥 $30/串、豆皮$30/串

本來是想點烤香菇，但看到有蘑菇就覺的還蠻特別的，所以就改點蘑菇了XDD，吃起來很軟多汁，還蠻好吃的唷。

雞腿肉 $80/2串

使用去骨雞腿肉，一份是兩串，還蠻嫩口的。

當燒肉吃的差不多後，再來就是進入海鮮料理拉，看著烤網上的一隻隻海鮮，感覺今天會吃到爆血管。

極品大草蝦 $500/尾

店內最招牌的海鮮料理，超大隻的草蝦，剛烤好的大草蝦，肉質吃起來好彈牙和紮實，喜愛吃蝦的朋友，真的要點來吃看看阿，幾上幾滴檸檬汁，味道更棒。

特選大草蝦 $200/2尾

班節明蝦$200/2尾

另外兩種蝦子，也都是用鹽烤的方式，保留了蝦子的鮮美，但因為數量的關係，所以我就沒有吃到了，聽朋友說也是蠻好吃的。

午魚一夜干 $300

黃魚一夜干 $350

該店共有四種一夜干，除了很特別的魷魚一夜干外，還有午魚、黃魚、柳葉魚這三種一夜干，午魚和黃魚的魚肉口感較為細緻，且帶有些許的鹹味，還蠻適合用來當成下酒菜的，每隻的份量大約是2人份左右。

子持柳葉魚一夜干 $100/5尾

平常吃柳葉魚都是用炸的，少數用烤的，但做成一夜干還真是第一次看到，將柳葉魚咬開後一樣是有抱蛋的，因柳葉魚沒啥肉，應該算是就是吃蛋的一道菜。

麒麟生啤酒 $120/杯

吃蝦吃魚，有這麼多海鮮當然就是要來杯麒麟生啤酒拉，乾杯。

(PS:酒後不開車)

店內目前有舉辦啤酒的優惠活動，只要在粉絲頁按讚和分享活動狀態，點超過2杯啤酒就可以獲得免費的下酒菜喔，時段限制是晚上9點後才能使用。

鯖魚 $200

吃到這邊我其實已經飽到喉嚨了，所以看到這烤鯖魚的時候，還真的沒啥肚子空間可以吃了，只有吃了幾小口嚐味道，用的品質不錯，很大的一片，味道很鮮美，口感也很細緻，不會烤的很乾澀，好吃。吃完這道菜後就準備打道回府嚕。

店名:備長乂天日本燒肉定食專門店

電話:04-24526380

地址:台中市西屯區福星北路48號

價格:$30up

整體來說

這應該是台中第一間主打燒肉定食的專賣店，餐點的選項也真的很豐富和完整，食材品質用的也很好，味道和口感都表現的很不錯，價格上也還在可接受範圍內，以後會想再揪朋友來這邊吃燒肉和串燒解解饞，以上是個人淺見，僅供參考。

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