【築地美食推薦】 築地壽司清 ~築地市場高CP值壽司店，百年老店，食材新鮮，大推鮪魚、海蝦、干貝

築地壽司清 ~築地市場高CP值壽司店，百年老店，食材新鮮，大推鮪魚、海蝦、干貝

築地壽司清 是東京築地市場內高人氣壽司專賣店，該店有百年歷史且在日本各地都有分店，店內有壽司綜合套餐、海鮮丼等，也可單點握壽司，這次點了最高級綜合壽司來嚐鮮，一份共有12貫，海鮮食材新鮮，所以吃起來都很有水準，讓人還蠻滿意的，以這價格來說，CP值算高，推薦築地壽司清給到築地市場用餐的朋友。

築地壽司清 築地本店
電話:03-3541-7720
地址:東京都中央區築地4-13-9
價格:¥162up

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每次來築地市場都會找一間壽司店吃看看，之前吃過築地青空三代目覺得很喜歡，這次則來吃另外一間百年老店築地壽司清，壽司清在築地市場有兩間分店，兩間店都在場外市場，不受築地市場遷移影響，這次吃的就是本店，除了東京之外，像是在京都、大阪、福岡也都有分店，算是很知名的壽司店。大約11點左右抵達本店外面，已經可以看到許多要用餐的客人在門口排隊等待了，可以先填寫要用餐的人數和名字，然後坐在門口椅子上等服務員叫名字就行了，印象中等了一陣子，所以想吃築地壽司清的朋友，越早來越好喔，本店早上10點就開門了!從地鐵築地站走過來約5分鐘。

築地青空三代目食記參考>>>https://amonblog.com/blog/post/61343740

出發前請先查詢築地市場有沒有營業，營業日為黑色，公休是紅色>>>http://bit.ly/2UG4Dnr

本店有分成一樓和二樓，一樓只有板前區，二樓有板前區和方桌區，但只有2樓有賣海鮮丼喔，所以如果想吃海鮮丼就只能去2樓用餐。因為是一個人來用餐，所以就被安排在2樓的板前區。

二樓板前區的後方是方桌區，但桌數不多且需要是兩人以上的團體才能使用，在這區用餐的話，壽司和海鮮丼會另外由店員送過去。

套餐
壽司清主打的握壽司，菜單有中文說明和圖片可以參考，如果想比較省錢的話，可以點午餐限定套餐，有海鮮丼和握壽司定食可選，但如果預算很充裕，那就點綜合高級壽司或最高級綜合壽司吧，內心交戰許久後，最後選了3600日幣的最高級綜合壽司，難得來一次，就直接攻頂點最貴的拉。

生魚片、特色料理
如果怕壽司和海鮮丼吃不飽的話，也還有生魚片、特色料理等可以單點。

壽司捲
壽司卷也有好幾種口味，價格會比壽司來的便宜些也更容易吃飽。

鮪魚丼、海膽壽司
如果喜歡吃鮪魚或海膽的朋友，壽司清也都有這些高檔食材可以滿足你的味蕾，但價格也就是一分錢一分貨。

如果不想一次點一整份的綜合握壽司，也可以照自己喜好做單點，價格從162到648都有，最貴的應該就是海膽和小鮑魚了，每一種握壽司都有附上圖片參考，所以不懂日文的話，也能大概猜出是什麼種類的握壽司。

板前透明櫃內放滿了各式各樣的海鮮食材，師傅都是現點現捏壽司，而坐板前的好處就是可以近距離看到師傅捏壽司的動作，也是一種視覺的享受。

大海蝦、鮭魚卵、海膽

鮭魚、鮪魚赤身、鮪魚大腹海、鱺、鮪魚中腹、青甘、章魚腳

大干貝、赤貝、花枝

烏龍茶
因為天氣有點熱，所以有加點了一杯烏龍茶，沒記錯的話好像是300日幣的樣子，小小杯的，冰塊也很多，味道普通。有發現我左右兩組客人全都是點生啤酒，我的烏龍茶超突兀XD。

大部份用餐的客人都點綜合壽司，師傅接單後就會在板前上擺出各種大盤子，然後接捏好的壽司放入盤子，從綜合壽司的盤子造型則可以看出價格差異，感覺3600價位的綜合壽司還蠻多人點的。

 

最高級綜合握壽司 ¥3600
綜合壽司共分成三種價位，不同價格使用的海鮮食材種類和壽司貫數也不同，¥3600的綜合壽司一份有12貫，並有鮪魚大腹、鰻魚、海膽、海大蝦等高級海鮮，以¥3600來說我覺得算是很高CP值，不能說便宜，但對得起這價格。一整盤擺出來也超誘人，口水都流滿地了。

味噌湯
點綜合握壽司就會送一碗，湯份量不多，有加入一些麵麩來增添口感，味噌鹹度有比較鹹了一些，但搭配握壽司一起吃的話就還好。

秋刀魚握壽司
肥美的秋刀魚一直是深受許多日本人喜愛，而且秋刀魚只有秋天才吃的到，但因為秋刀魚本身帶有特殊味道，所以吃的時候需要搭點蔥花和薑末，這樣吃才會比較好吃，這秋刀魚握壽司也真的好吃。如果味覺比較敏銳的朋友，可以發現築地的壽司店每間的醋飯吃起來味道和口感都不太一樣，因為每間醋飯的做法都不太同，也都算是各店的商業機密，而壽司清的醋飯好吃，米飯口感也優，讓我很滿意。

鰻魚握壽司
鰻魚口感細緻，並有抹上專用的醬料，讓鰻魚吃起來味道更為豐富，這貫也好吃。

鮭魚卵軍艦、銀魚軍艦
這份綜合壽司內有三貫的軍艦壽司，分別是銀魚軍艦和鮭魚卵軍艦，銀魚有加入些許的薑末，如果不喜歡薑末的人，記得要將薑末挑掉。另外因為海苔接觸空氣後會慢慢變軟，建議最好先吃軍艦壽司唷，不然海苔口感就沒那麼酥脆了，這兩貫軍艦壽司，我會比較推薦鮭魚卵軍艦。

海膽軍艦
這個海膽軍艦我覺得就比較中規中矩，可能因為是綜合握壽司內的，所以海膽選用的等級不是很高，吃起來的甜度和香氣就比較沒讓人驚豔，但醋飯上海膽份量算還蠻有誠意的，蓋滿滿的。

鮪魚赤身握壽司、鯛魚握壽司
這兩款都算是比較基本款的握壽司，吃起來就中規中矩。

鮪魚中腹
超大塊的魚腹肉讓人第一眼就口水直流，因為油花較為豐富，所以入口香甜，讓人喜愛。

大甜蝦握壽司
超大隻的海蝦將底下的醋飯蓋到都看不見了，這蝦子真的超大隻，吃起來甜度很甜，口感也很彈牙，吃完後會讓人想在單點的海大蝦握壽司，大推。

蟹腳肉握壽司
一整隻完整的蟹肉放在醋飯上，吃起來也非常甜和多汁，美味程度不輸給海大蝦，也是大推。

干貝握壽司(帆立貝)
這干貝握壽司讓我相當滿意，吃起來軟嫩鮮甜，大推。

後面來的新客人全點海鮮丼，所以板前內的師傅就又開始忙碌的製作海鮮丼了，變成有一整排的海鮮丼準備出餐，生意太好，感覺他們幾乎都沒停下來休息過。

鮪魚大腹肉 ¥540
剛剛吃了鮪魚中腹後覺得意猶未盡，所以決定再加點一個鮪魚大腹肉來解饞，大腹肉的油脂含量更高，吃起來更美味，但一個要¥540，算是蠻奢華的，所以也沒辦法再點更多個，畢竟旅費有限，還有其他美食等著去吃阿。

築地青空三代目這間也是壽司和海鮮丼專賣，這間一樣也是築地老店了，內部的裝潢很奢華有質感，之前來吃過一次就印象深刻，海鮮食材等級我覺得有比壽司清再高一些些，而且可能位於比較內側的巷子，所以客人相對的也較少，如果其他間店都客滿的話，就可以來這間問看看喔。
食記參考>>【築地美食推薦】築地青空三代目~築地市場壽司老店大推薦，海膽、金目鯛握壽司必吃，也有豐盛海鮮丼飯，近地鐵築地市場站

 

走不遠又發現這間鮨國，記得這間也是人氣店，門口的海膽丼飯圖超誘人的，可惜已經吃不下了，只能將這間放到口袋名單上了。

如果是晚上到築地市場想吃壽司的話，那就要來築地喜代村壽司了，這間是很高知名度的平價壽司店，該店分店數多且24H營業，在許多旅遊雜誌、日本車站看板都曾經看過，因為是熱門店，所以晚上還是要排隊，這次吃了10多種壽司，覺得食材都很新鮮，而且生魚片切很大塊，吃起來爽度一流，價格平價，讓人吃得很盡興，大推薦喔。
築地喜代村壽司食記參考>>>【築地美食推薦】築地喜代村壽司~築地市場高人氣高評價壽司店，食材新鮮美味，價格平價，近地鐵站、築地市場

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壽司清築地本店
電話:03-3541-7720
地址:東京都中央區築地4-13-9
價格:¥162up

 

整體來說
築地壽司清的食材新鮮度沒話說，各種壽司的表現都很有水準，醋飯的味道也讓我很滿意，最高級壽司拼盤吃下來真的會飽，如果不飽的話，也可以再單點，下次來築地吃海鮮的話，壽司清還是會在選擇名單上的。以上是個人淺見，僅供參考。

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