《雙雞牌豆油─萬味香醬園》一入口美味到讓你眉毛上揚至髮際線的超狂醬料 │ 愛評體驗券✿艾菠咬一口APO Bite

人家都說醬料好與否一定要經過使用後才能得知
明明一樣照著食譜
煮出的料理味道就是不一樣
不會挑選的人大部分都是單憑廣告或是包裝來決定
艾菠也是這種人
這次很幸運的有機會認識到過去沒嘗試過的品牌
這次是愛評體驗券特別邀活動
試用的品項是『萬味香醬園』的醬料組

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這次體驗項目總共有六款醬料
老一輩的都說顧黑豆要像顧嬰兒一樣
製作過程必須連續3~5天沒日沒夜的照顧
無論是發酵溫度&濕度的控制
下缸日曝月露的發酵&熟成
所有細節都是醞釀出好蔭油醬油不可或缺的步驟
萬味香醬園採傳統黑豆蔭油釀造方式
十分堅持依循古法釀造
這都是源自創辦人黃玉輝先生
創立於1969年的萬味香醬園，創辦人黃玉輝先生自小在新營醬油廠當學徒
習得一身純手工釀造好功夫
而接班人運用在食品科學系進修過的相關知識與技術
讓這份傳統手藝綿延流傳保存至今
現在願意這麼用心的品牌真的越來越少了
死鹹、色澤不自然、不用冷藏還可以放超過一年的化工醬油比比皆是(((嘆...
這讓艾波真的超級~超級~超級~期待萬味香醬園天然古法釀製的味道！！！
宅配人員送來的時候長這樣
外袋印刷很有傳統的味道

打開後是可提的別致外盒，印刷一樣古色古香
感覺用來送禮是個蠻有特色&誠意的選擇
萬味香醬園別稱是雙雞牌
所以包裝上能看到兩隻雞的商標圖騰LOGO(((咕咕咕~
打開後能看到每瓶醬料都有自己舒適的位置
設計得很好拿取
蠻貼心的
瓶身皆為玻璃包裝
安全密封膜設計封口
黑豆原味蔭油因為珍貴所以還多了紙盒包裝

 
裡面有使用整顆黑豆日曝365天萃取第一道蔭油原汁而成的黑豆原味蔭油
原色原味是最原始的老味道，適合煎顆荷包蛋、煎豆腐等
用最純粹的料理搭配享用
有日曝180天萃取第一道黑豆蔭油原汁而成的黑豆蔭油
帶天然焦糖醬色，越煮越香
適合滷肉、紅燒、三杯、醃醬調製等料理
有日曝180天萃取第一道黑豆蔭油原汁而成的黑豆白曝蔭油
呈現天然的琥珀色
適合蒸魚、拌麵、燙炒青菜、醃漬破布子&蘿蔔等料理
有純釀造黑豆蔭油原汁&特級糯米調製而成的黑豆蔭油膏
呈現天然色澤
適合當蘿蔔糕、水餃、白切肉等料理沾醬
有將豆麥&辣椒發酵長達一年而成的極品辣椒醬
連辣椒醬都如此堅持古法
適合拌麵、拌飯等，亦可以當豆瓣醬使用，做羊肉爐、薑母鴨等料理沾醬
最後是純米天然釀造而成的純釀米醋
酸度6%以上
適合涼拌、糖醋等料理

涼拌黑木耳
準備材料：
純釀米醋*2大匙、黑木耳、辣椒適量、大蒜*2瓣、糖*1大匙、香菜適量
製作方法：
拍照的時候忘記躺在冰箱的辣椒小姐了
所以沒拍到她紅辣的倩影
純釀造米醋味道溫潤
沒有不自然的酸勁
純米天然釀造的醋果然不同凡響
艾菠是用需要自行泡發開的乾燥黑木耳
用一般市場新鮮的黑木耳也可以
將黑木耳先行燙熟放涼
大蒜切末、辣椒切片、香菜切段
艾菠是使用蜂蜜取代砂糖
照比例把調料&放涼的黑木耳拌勻
DoReMiSo~
冰鎮過的涼拌黑木耳更加好吃喔

蒸米血糕
準備材料：
黑豆蔭油膏、極品辣椒醬、米血糕、花生粒(粉)、香菜
製作方法：
常常在小吃攤看到塗滿花生粉的米血糕就會無可自拔的買上一支
自己在家就能簡單DIY了
還不用出門排隊買~~~
將米血糕放置電鍋蒸煮至軟Q，外鍋約莫2杯水
香菜和花生粉先行混合準備
艾菠用的是自己現磨的花生粉，現磨會更香喔
本來打算用烤肉用的鐵叉
剛好家裡有巧克力鍋專用的鐵叉
就拿來當米血糕的籤子
將蒸好的米血糕安置於籤子
抹上醬料
艾菠一面抹上黑豆蔭油膏，一面抹上極品辣椒醬
辣椒醬味道很像極為高級的辣豆瓣醬
比艾菠之前的所有辣豆瓣醬還要濃郁美味
艾菠一入口眉毛就不知道上揚到哪裡去了
吃得出一年用心釀造與它牌的不同
黑豆蔭油膏也是甘甜鮮美
濃郁的香氣唇齒留香
利用醬料的濕黏
幫米血糕裹上滿滿的花生粉&香菜
DoReMiSo~
家裡也能簡單完成超級好吃的傳統地道米血糕
吃過後艾菠絕對不打算再去外面攤販購買了
外面攤販用的都是化工醬料根本就無法比較啊！！！！！
有這兩個醬料
米血糕完全已升級到外面攤販都無可比擬的等級~~~
天然釀造真的是王道！
艾菠深深有種相見恨晚的感覺

古早味乾拌麵線佐太陽蛋
準備材料：
黑豆白曝蔭油*2大匙、香油些許、原味蔭油適量、雞蛋*1、麵線*2人份、蔥花(香菜)些許
製作方法：
先將麵線煮熟
趁空檔將蔥花或香菜切製備好
煎顆荷包蛋
在碗裡加入黑豆白曝蔭油&香油備用
黑豆白曝蔭油的琥珀色澤真的很美
將煮熟的麵線與醬料拌勻
最後放上淋了黑豆原味蔭油的荷包蛋
DoReMiSo~~灑上蔥花或香菜
本來艾菠是要放蔥花的
但因為前一天製作米血糕的香菜還有剩
食材準備照片裡的那根蔥~~
就被艾菠幸免了(((宮廷劇看太多嗎...
如果不想用太多香油也可以灑些白芝麻補足芝麻香氣

韓式涼拌豆腐
準備材料：
黑豆原味蔭油*1大匙、嫩豆腐*1盒、蔥適量、白芝麻些許、韓式辣椒粉些許、大蒜*1瓣、糖*0.5匙、香油些許
製作方法：
將嫩豆腐切片狀
切末的大蒜與其它調料按比例拌勻
艾菠一樣用蜂蜜取代砂糖
豆腐擺盤成你喜歡的樣子
淋上調配好的醬料
DoReMiSo灑上蔥花&白芝麻就完成了

滷米血糕
準備材料：
黑豆蔭油、極品辣椒醬、米血糕、蔥、大蒜3瓣
製作方法：
冰箱有時候備點滷味，肚子餓的時候蠻方便的
艾菠喜歡吃米血糕
原本都用沙茶醬當基底調味
這次嘗試用雙雞牌的醬料製作
先將切成約一口大小的米血糕表面約略煎製
再加入蒜末爆香
依序放入黑豆蔭油、極品辣椒醬熗香
最後加入適量的水
煨軟米血糕至入味
約莫須要15分鐘~25分鐘的時間
中間可以邊注意鍋內做適當拌炒
如果水量不夠少量添加
才不會最後米血過爛卻無法及時收乾
那樣醬料會巴不上米血糕
最後醬汁收乾就是DoReMiSo灑上蔥花~~~
越煮越香的黑豆蔭油、極品辣椒醬拿來做滷味十分絕配呢！

進擊的蕃茄炒蛋
準備材料：
黑豆白曝蔭油*1大匙、牛蕃茄*1、雞蛋*2、蔥*1
製作方法：
利用蔥白的部分爆香
香氣出來後加入已切丁狀的牛蕃茄
牛蕃茄炒至軟熟
將茄紅素炒出
在鍋子移出空位打入蛋液
蛋煎至半熟後與蕃茄共同翻炒
最後加入黑豆白曝蔭油調味
味道會比加鹽巴還更有層次喔！
也不影響配色
DoReMiSo灑上蔥綠部份就完成了

水餃沾醬
沾醬部份是最考驗的
直擊檢視醬料本身的味道
醬料本身如果不好吃
沾什麼都不會美味的
準備材料：
純釀米醋*1大湯匙、黑豆蔭油膏*1大湯匙、極品辣椒醬些許

製作方法：
艾菠這天煮了幾顆自己家包的水餃
將醬料照比例調製搭配
萬味香醬園的醬料真的太驚人的美味了
完全提升了食物本身
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【結論】
萬味香醬園(雙雞牌)的醬料真的太令艾菠感到驚艷了
也感受到老闆手工古法釀造的堅持
在現今人人講究食安的環境
萬味香醬園完全就是令人感動的產品
價錢上也很親切
不會擺個姿態定個高價難以讓人親近
唯一的缺點
就是艾菠太晚認識這個品牌了
在不知不覺中吃了不少參雜添加物甚至根本化工產物的醬料(((哭哭
有興趣的朋友可以參考下面資訊

店家資訊

• 地　　址：台南市後壁區墨林里(菁寮)160之1號
• 營業時間：週一~週六09:00~17:00｜※週日公休
• 營業電話：0956-386-326
• 官方臉書：萬味香醬園-雙雞牌-黑豆白曝蔭油、辣椒醬、醬油

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