《鮨匠─逢甲店》逢甲必吃平價日式料理，台中逢甲商圈高cp值手作壽司✿艾菠咬一口APO Bite

鮨匠手作壽司逢甲店位於逢甲商圈
是只有內行人才知道的日式料理餐廳
不只每日嚴選提供新鮮食材
店內還常常會有新的創作料理
是在台中逢甲商圈很高cp值的平價日式料理
鮨匠附近有很多停車場
平假日來逢甲也不用怕開車找不到停車位
鮨匠逢甲店裝潢主要是簡約時尚的工業風設計
步入12月可以看到店內開始有很多小聖誕裝飾蠻可愛的
鮨匠逢甲店有兩層樓
一樓主要是吧台區
艾菠很喜歡鮨匠逢甲店的裝潢風格
覺得一踏進店內就感到賓至如歸
老闆們不但年輕還都很親切
看得出來店內每一個細節都設計得很用心
乾淨整潔度也是能夠感受得到的
二樓則是多人座位區
地方很寬敞
很適合多人聚餐
店內還有貼心準備可愛的兒童座椅
爸爸媽媽帶小孩來用餐也很便利
二樓除了工業風的裝潢
牆面也掛放了很多日本浮世繪、宮崎駿等畫作
讓整體空間多了份韻味
店內日風餐具分食盤看得出潔淨整齊
艾菠真的覺得一間店用不用心從小地方就感受得出來
鮨匠最自傲的就是食材新鮮度很高
每樣食材都是老闆當日早晨親自到魚港新鮮採買的
絕對不假於他人之手
嚴格把關挑選最後才會到鮨匠的料理檯上呈現給顧客
二樓有著滿滿的宮崎駿的擺飾
想上廁所會有無臉男指引你~~~
看到宮崎駿的擺飾相信應該大多數人都會為之瘋狂
超級可愛的啊！
吃飯前艾菠就不知道在這奉獻了多少的記憶體
除了板前能清楚看到料理師傅的料理過程之外
吧檯旁的隔板也是簍空設計
日式手作壽司最迷人的一部份就是能直接看到料理師傅在板前的華麗演出
鮨匠透明化的廚房空間讓人用餐也多了一份安心
這天艾菠和朋友中午一開店就立馬準時報到了
選擇坐在一樓的4人桌
享受著店內令人放鬆的氛圍
欣賞著店內著裝潢是一件很享受的事情
同時也充滿著趣味

菜單
 


另外也有供應海尼根啤酒
聽說這可是上班族必點的熱銷飲品
下班後品嘗著美味壽司&啤酒確實是一大享受啊
現在鮨匠逢甲店還有聖誕檔期活動
有興趣的朋友可以到鮨匠逢甲店的粉絲頁看看
這天艾菠和朋友因為是一開店就報到了
很幸運的有得到每日限量15份的聖誕節來店禮─聖誕節特製
看起來誠意十足
聖誕特餐有著捲成玫瑰花造型的煙燻鮭魚、自製水果莎莎醬(鳳梨、蘋果、番茄、百香果)、蔬菜棒、玉子燒等豐富配料
是一道很爽口的開胃菜
想吃到一定要盡早來唷~~~
綜合刺身(五片)
分別有鮭魚、旗魚、紅甘、鮪魚
可以看到生魚刺身每一片都十分肥厚
鮪魚的光澤在光線照射下閃耀著
奪目動人
感覺很像生魚片界的紅寶石一般
看鮪魚這驚人的厚度
入口則是鮮嫩無比
鮭魚肥嫩
不需要蘸很多醬油
享受鮭魚的油脂在口中微微化開口感
唯獨新鮮度夠高
才會有這麼高品質的甜美風味
旗魚一向是艾菠比較不敢吃的生魚片
鮨匠的旗魚卻是令艾菠蠻驚豔的
很容易入口
是艾菠很少數會接受的旗魚味道
別於其他種生魚片
紅甘魚肉體屬於比較Q彈結實的
咀嚼在口中
越嚼滋味越香甜
豪華蘿蔓船
在蘿蔓葉上同時乘載了生干貝、海膽、鮭魚卵、辣椒絲、櫻花鱈魚鬆等
聽這陣仗就很厲害
同時一口咬下享受程度可想而知大破表
豐富的海味在口中入口即化
此起彼落交織出迷人的狂想曲不斷刺激著味蕾
最後再以一旁的薑片做收尾
堪稱完美
生干貝表面有做微微的炙燒
下面則是有一點點的醋飯
有點像是小型的握壽司乘載在蘿蔓葉上的概念
海膽用料絲毫不手軟
滿滿一大片覆蓋著醋飯
滿滿的鮭魚卵
光看著就能想像得到在口中啵啵化開的甜美滋味
上面粉紅色的是櫻花鱈魚鬆
搭配著蘿蔓船或是單吃都很好吃喔~
鱈魚的味道很濃厚
上等握壽司(五貫)
由左到右分別是紅甘肚、鮪魚+魚子醬、花枝+海膽醬、比目魚+鰻魚醬、安格斯牛肉
紅甘肚油脂較紅甘多一點
Q彈可口的魚身
肥美甘甜的滋味更上一層樓
天啊~你看~~~
居然在紅寶石鮪魚上面又放了海中的黑寶石魚子醬
這完全是饗宴中的饗宴
而且鮨匠魚子醬的用料很大方
入口後滿滿大海的滋味相互襯托
顯得鮪魚更加甜美
在花枝淋上滿滿的海膽醬
再加以炙燒
口中會有宛如大海牛奶的滋味一般
有個奶奶的(milky)海味充斥著口中
配合花枝的滑溜口感很是享受
比目魚搭配鰻魚醬多了一個醬燒味
將比目魚本身的甜度襯托到不一樣的層次
最後蔥花幫忙增加了清爽度
安格斯牛肉很嫩之外
還放置了兩大片
吃起來牛肉味道十分鮮明
鮨匠逢甲店這道是少數炙燒牛肉握壽司中艾菠肯定的美味
不只是海鮮類新鮮美味
連肉品都是艾菠和朋友同時讚譽有加
蠻難得的
明太子山藥
採用日本山藥、明太子醬、櫻花鱈魚鬆
鱈魚鬆的氣味蠻明顯的
這道艾菠的朋友超愛
脆甜滑口的山藥搭配濃郁的明太子醬
最後櫻花鱈魚鬆再補上滿滿海味
是不容錯過的一道料理
大蝦味噌湯
來到日本料理店怎麼可以不喝味噌湯呢？
鮨匠的大蝦味噌湯紅赤噌的味道蠻濃郁的
湯頭味道是會回甘的那種
每一碗有一隻大蝦
可以看到大蝦的個頭可不是開玩笑的
一隻蝦就快占據了滿滿的湯碗
肉質結實彈牙
新鮮到連蝦尾都能剝得很完整
干貝XO醬炒時蔬
這天艾菠和朋友選擇的是高麗菜
脆甜的高麗菜
吃得出來除了有干貝XO醬、小魚乾、香菇、蒜頭、蝦米、紅蘿絲
也是使用了多種乾貨海料不斷地堆疊層次
而且吃起來清甜完全不油膩
這天艾菠和友人兩個人吃了7道菜
肚皮都快飽到撐破
就知道鮨匠的用料有多實在
如果有需要外帶或是打包的
雖然鮨匠有提供1元的塑膠提袋
但還是盡量自己帶環保袋喔！
鮨匠逢甲店目前有和「快點」、「UBER eats優食」做外送合作
在家也能享受到新鮮美味的平價日式料理喔！
超方便的~~~
訂位/訂餐專線：0988-085-551
營業時間：11：30 - 14：00
                    17：30 - 00：00
                    (無公休)
鮨匠手作壽司-逢甲店：粉絲頁
地址：台中市西屯區上石北二巷15號

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