宜蘭 品味最高無菜單料理#饗宴鐵板燒(新址)#鐵板燒#美國藍鑽級羊肉＃專業餐酒搭配＃全台首家寵物休息室＃ＶＩＰ隱密包廂

饗宴鐵板燒

https://www.facebook.com/饗宴鐵板燒-292892184092736/

宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號

訂位用餐+886-3-9601777

提及宜蘭無菜單料理Ｘ鐵板燒．饗宴鐵板燒可說是在地人與觀光客無人不曉的老字號餐廳

 ＢＡＢＥ的記憶還停留在舊址．周董與昆凌的約會密地

多虧了體驗美國藍鑽級羊肉的福．再訪記憶中創意無限．互動熱情的饗宴鐵板燒

新址的饗宴很不一樣．腹地寬廣．視野更佳．貼心與周全設施讓人印象深刻

專屬的候位區

全台首間餐廳．附設寵物休息室

冷氣Ｘ隔間Ｘ監視器

用餐再也不用擔心毛小孩

一共有４層樓的用餐空間

提供更佳採光與座位間距離

打造優雅現代的景觀科技創意鐵板燒

互動式的出餐．用餐起來特別有趣味

新址的饗宴鐵板燒．幾乎每層樓都有私藏酒窖

對於喜歡一邊品嚐美食一邊搭配好酒的朋友．來到饗宴就對了

饗宴特別聘請專業的品酒師．對於餐酒的搭配可說是專業與美味如虎添翼

饗宴的２樓為用完餐後的品嚐甜點飲料區

琳琅滿目的可口甜點媲美專業的甜點廚房

專屬的ＶＩＰ視野用餐區．獨立包廂．擁有１０－１２人左右的用餐空間

饗宴的野心不小．用心不容小看

聘請專業的甜點師父．擁有獨立的烘焙空間．新鮮出爐專屬的美味點心

除了２樓ＶＩＰ專屬用餐景觀包廂

還有另一間隱密的宴會包廂．提供嬰兒座椅與沙發休憩區

讓尊榮級客戶擁有專屬隱密空間．提供隱密通道

 

此外．４樓最高樓層為饗宴最大的酒窖收藏區

品酒與俯視美景一覽無遺

全宜蘭ＢＡＢＥ看過最具規模的酒藏就在這裡

饗宴的全新規劃．讓用餐．品酒．甜點．視野都達到最高標準

ＢＡＢＥ今天到饗宴的最終目的就是品嚐－《饗宴鐵板燒》美國藍鑽級羊肉特製套餐

由無菜單料理達人阿勇師傅為即將推出的美國羊肉烹調出各式美味佳餚

品味之初．先啜飲大禹嶺茶

大禹嶺茶可說是台灣茶中最高等級的茶品，也有人稱大禹嶺茶為台灣高山茶王

清新茶香．回甘不澀．潤喉洗滌味蕾

專業品酒師先推出開胃香檳．微甜氣泡．搭配前菜剛剛好

使用羊肩肉．以高雅的香煎鴨肝與風味獨特的藍起司搭配

如詩畫般的擺盤

食指大動的色香味．藍起司凸顯羊肉的香嫩．鴨肝油脂讓羊肩的香氣更加逼人

粉紅香檳讓開胃提高深度，使用熟成36個月．以三種葡萄釀成的香甜香檳適合少女

盤上的食用花朵．自家栽種的烏殼筍Ｘ法國白蘆筍完美搭配．好吃兼具好看

使用宜蘭甜蝦．簡單西西里海鹽調味

剛好的熟度．蝦肉甜而嫩．剛好滿足

丁骨羊排

以５８度煮過後．上桌時加以炙燒增添香氣與表面口感

紅肉搭配紅酒．品酒師再度推薦

醒酒後的紅葡萄香醇．少了葡萄澀感

多了溫潤的風味

以兩種特製ＳＡＵＣＥ增添風味變化

現削的澳洲黑松露與蒜泥／季節芒果醬

三種品味方式

首先是單純品嚐美國藍鑽級丁骨的羊肉香嫩無腥騷感

其次以適量的蒜泥與整片的現削黑松露搭配上丁骨羊排．這滋味是濃郁而甘甜的．細細咀嚼出油脂的肉香

最後再佐以芒果的甜味醬搭配羊肉．就是最終的甜蜜風味

一口丁骨羊排．啜飲一口紅酒．獨特的風味衝撞出迷人的肉香

法式羊排與新鮮迷迭香一同香煎到表層金黃

再送入烤箱鎖住肉汁

阿勇師傅特製最高級的台灣魯肉飯

使用台灣黑鮪魚．這油花可謂ＴＯＲＯ中的王

結合宜蘭三星蔥．搭配上自家釀製的黑豆醬油提味

一股鹹香隨開蓋撲鼻誘人

醬汁炒過的三星蔥．油脂滴在粒粒飽滿的米飯上

三分熟的黑鮪魚．油脂入口即化

這個可以當做是握壽司的品嚐方式．吮指的回味

古字（鮮）就是魚肉＋羊肉的結合

而這個創意在台灣ＢＡＢＥ還是第一次品嚐到

這是阿勇師傅大半夜的聯想．意外的我覺得蠻有深度

也符合所謂真正鮮的感受

不是單純海鮮與薑絲的那種平鋪感

以羊肋條清燉湯底．以新鮮薑絲加上肉質軟嫩細緻的紅喉

最後灑上一點香氣的當歸酒．酒香恰好．一點微醺香

沒有過度的中藥感．剛好暖胃

饗宴歷久不衰的招牌菜

野生龍蝦焗海膽醬

阿勇師傅示範檸檬擠法．搭配上鹹香的海膽醬

野生龍蝦以叉子從蝦尾插起即可品嚐

肉質彈牙與鹹鮮風味．一吃難忘

精華功夫菜．小羔羊法式羊排

只有美國羊肉有做肉質等級區別．使用藍鑽級羊肉．羊肉無腥騷外．乳脂香氣是最大迷人的地方

師傅將如菲力部位的羊排跟帶骨的地方分開

帶骨處貼心的包上好握的吸油紙．不沾手

用手取來豪邁啃著骨頭上的羊肉．搭配上品酒師推薦的兩款紅酒

不同年份的濃厚感明顯差異