中山區 私人包廂X美學懷石料理@30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」

30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」

台北市中山區吉林路16號 / 02-2521-8863

提供包廂X代客泊車
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我最喜歡水戶的原因有一部分是>我喜歡獨立包廂.對於隱私及享受上很不同

另一個喜歡水戶的原因是>老闆人很海派也是舊識

水戶的懷石料理套餐相當完整

如果要單點.桌面上也提供些許一品料理

 招待的毛豆

開胃五品

煮物:香魚(裏頭都是魚卵.口感極佳.魚翅燉煮到入口即化)

龍蝦沙拉黃瓜雕花

我特別喜歡爽脆甜而多汁的黃瓜雕花與沙拉的夏日搭配

像是水晶球體的魚翅凍

搭配日本胡麻醬.儼然就是一個高貴小品

日本的柿餅.裏頭像是金棗般的酸甜感

醋溜蒜頭也很特別

雙人份的生魚片

迦納魚(白色透亮)肉質軟Q

鮪魚屬於油脂較少的部分

紅甘的微脆冰涼跟大片X厚度.我整個最喜歡

水戶的甜蝦挺厲害的...看看便知道

白酒香煎鮑魚

嚴選比較有厚度而新鮮水嫩的南非鮑魚

酒香揮發.我個人是喜歡比較有酒香氣的首次品嘗鮑魚

口感依樣都很好

甜蝦梅子素麵蒸

顏色的粉嫩.風味是清淡的.精華在裏頭的甜蝦

菠菜汁香煎龍鱈佐松露

首先是旁邊的立體雕刻蝴蝶.真的是栩栩如生的好手藝

而龍鱈煎到表面金黃.裏頭的魚肉保有水嫩彈性好口感

單吃或是沾上菠菜汁都不錯

墊胃的握壽司(炙燒比目魚鰭邊與海膽)

新鮮酥脆的海苔包裹住些許的醋飯.上頭的海膽好新鮮無藥水感.直接品嘗即可

炙燒的比目魚油脂的香氣整個讓米飯更香甜

餐後的味增湯(暖暖胃).基本款的季節水果(都是甜甜DER)

水戶的甜點經過一年後還是依樣.好吃的紅豆冰淇淋X玉米片

初訪中山區 30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」 *無敵鮑魚與松露鹽黑毛和牛A9+   

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