中山區 30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」 *無敵鮑魚與松露鹽黑毛和牛A9+

開業30餘年的老字號懷石餐廳「水戶日本料理」

台北市中山區吉林路16號 / 02-2521-8863

不同於台北大部分的日本料理店

這是有歷史的老字號~外觀古色古香(傳統沒翻修)

傳統日本料理店風貌

玄關的裝飾品超特別.居然是玫瑰鹽

這間店很適合傳說中的大老闆來用餐(光看寄酒的櫥櫃就知道生意有多好)

一樓的開放式用餐空間

坐在吧檯區可以欣賞師傅手藝

海鮮很新鮮.看魚眼就知道

生菜類也擺放得很整齊

今天不坐開放區...我愛包廂.謝謝周董啦XD

直接爬樓梯上2樓包廂區

店內充滿著日本的吉祥物-狸貓

台北少見的榻榻米包廂...我還停留在兄弟飯店獨家

招待的小菜

光看小菜就知道本店不走現代風

花生/菜補/韭菜

完全是有年紀老闆的最愛(菜圃不死鹹)

我可謂是食物界的幸運女神謝謝強大贊助商的明智投資

洗手間.男女各一

就是乾淨然後裏頭有洗手台

**

直接進入美食主題...無菜單.老闆自行搭配

首到京都名物-生湯月

其實怎樣寫我不會..單純亂猜

因為服務生都是有年紀的阿姨

所以不走專業細心路線(走人情味)

第二道是綜合生魚片

擺盤充滿懷石料理的美術手藝

海鮮都很新鮮

雖然老闆有問我喜歡蝦咪

但他有聽沒進去

我的生魚片都是屬於油脂低的清爽型海鮮

紅鯛/鮭魚/鮪魚/透抽/牡丹蝦

生湯月很有特色

以腐皮(煮豆漿現撈的超薄透嫩腐皮)取代常見的山藥泥

上頭的鮭魚卵很新鮮

湯汁夏日消暑

底部鋪上鮮嫩的蘆筍

清淡卻美味

紅鯛的肉質很棒.厚度剛好

現磨的新鮮芥末不嗆

特別的再透抽上頭放上鮪魚泥

吃來有點吸附力的透抽冰鎮好吃

鮭魚是當中我覺得有帶腥味的..可惜口感

牡丹蝦...還是??

超新鮮.雖然不算超肥

沾上薄鹽醬油就可入口

蝦頭的蝦膏吃來很新鮮

鮭魚的色澤超美

雖然不是鮪魚腹部(但是新鮮就是好吃)

我愛死的白酒香煎南非鮑魚

難以形容的彈牙

白酒帶出的海鮮味好高雅

熟度掌握得非常完美

鹹度好迷人

肥美好吃~是我近期內吃到最棒的鮑魚

桌上無菜單

僅有這個一品推薦

我蓄勢待發

明太子蘆筍

現在是好吃的筍子季節

水嫩多汁又甜.彷如水果(水梨)

明太子的鹹度不高(甜度比較高)

兩貫握壽司(怎麼沒有日本星鰻)

非常聰明的選用兩款具代表性的海鮮

炙燒得比目魚因為油花最豐~ 端上桌鐵定香氣逼人

油花容在底下的醋飯上~一口吃進去沒有飛上天也是轉圈圈

海膽超級大手筆..新鮮無藥水味

海苔很酥..要是現烤的會更香

實在難以忍受不知道食材...拿了帳單先看

好...看不懂這些鬼畫符

目前得知是1580套餐X2

招待的是炸南瓜..就不能招待我炸蝦天婦羅嗎

南瓜好甜.就是吃個開心的

我在莫名的情況下得知...已經尾聲了

我的烤魚跟牛排呢

大根甘鯛煮

非常清淡.所以鮮魚要夠新鮮

有點稠度.應該是加入山藥泥在其中

氣到已經結束的不過癮...居然拍糊了超大蒜頭貝湯

不知道是蝦咪蛤很新鮮.但是破肚

蒜頭湯真的有好喝到不會清淡無味

牛排控雙人一致認為...沒有吃到牛肉很怪

立刻點了份-澳洲和牛火山鹽烤

和牛火山岩烤480...一片那火山個鬼(我以為是堆積起來)

9級以上澳洲黑毛牛肉.端上桌的油花跟肉質很美(不是冷凍)

最愛桌邊show(松露鹽)

石板炙燒到3分..抹上松露鹽

難得我們覺得太血腥...可能是表層熱度太無感

巧手DIY再度加溫到5分熟

這塊和牛9級很不錯

厚度0.2CM跟尺寸男人手掌大小

油花很香.松露鹽會讓肉質變黑.但不影響風味

餐後的水果沒有漂亮的擺盤

但是都很甜

我以為老店會推出的是烤年糕紅豆湯之類的東西

結果居然是紅豆冰淇淋

紅豆超多而且飽滿

甜度跟奶味濃郁(加分的是上頭撒玉米片)吃來口感比較有層次

套餐吃下來是8分飽足.加點和牛是一種爽感

不走現代創意手藝.食材很新鮮.服務很居家

包廂用餐很享受.適合聚會

謝謝周先生招待(平均一人2000)左右的消費