宸料理-頂級鍋物 創意日料 活海鮮 - 小黑猫有料案内所

海膽鍋，一般大眾印象絕對是生吃最為美味，新鮮海膽剖開最能吃出其精華與原味！你敢相信這種生食等級的珍饈拿來入鍋煮？今天讓你大開眼界，生食級海膽入鍋是多麼美味！ 今天要介紹標榜頂級鍋物的宸料理，位在信義區市府轉運站附近，是一間在鍋物料理擁有非常獨到經驗的餐廳，不僅如此，食材的使用上絕對是頂級中的頂級，除了海膽鍋，宸料理在其他鍋物上也有其他選擇，但今天是衝著海膽鍋而來！

菜單參考

宸料理近期重新升級為宸料理-頂級鍋物，店內的氣氛真的有點像私人招待所，今天店內用餐的饕客也不少。每個客席區都有獨立隔間，不論是約會或聚餐都有專屬的空間可以盡情享用 [gallery columns="2" size="full" link="none" ids="3666,3665"]   ▲店內同時有提供吧檯座位，近距離享受食材處理的瞬間   店內也有提供酒水，貼心的讓一次喝不完的酒可以寄放在這個酒櫃裡，當然是熟客或常客的專屬服務   大家不要覺得重頭戲只有海膽，餐前小菜錯過會後悔的：一道堅果沙拉，另一道玉子豆腐搭配上魚子醬與新鮮秋葉蟹肉，果然連前菜都非常頂級的感覺啊！  

鍋底：老母雞湯底 V.S. 海膽鍋湯底

▲這鍋鴛鴦鍋可真的是下了重本，老母雞加上多種蔬菜熬煮，另外一邊則是加入了海膽湯汁的湯底，一邊清爽的甘醇原味，雞湯的精華跟蔬菜鮮甜的絕妙搭配；另一邊海膽澎湃的濃郁精華，讓食材擁有更多層次，是山與海的對決！   ▲基本的菜盤，雖然說是菜盤但是居然有蝦…連菜盤都是頂級規格，而且裡面的魚板與竹輪都很像是新鮮現做的，吃起來非常有彈性 ▼服務人員光是菜盤就下了這麼長的時間！ ▲今天主角海膽與他們的快樂夥伴，有真鯛、鮭魚、青甘與肥大蛤蜊，光是這盤真的就值得了，除了海膽是生食等級，其他的魚可不是生魚片吃法，還是得要入鍋煮食   ▲今天除了海膽海鮮盤以外，雙人套餐還有一盤黑毛豬，其他選擇還有無骨牛小排、黃金豬、黑羽雞  

多麼完美的畫面，山珍海味全到齊，頂級的肉與頂級的海鮮

  ▲上好的食材怎麼能沒有醬汁呢？小當家說過的，所以今天搭配的有白蘿蔔泥柚子醬與胡麻醬，一個清爽一個重口味，兩者搭配上鍋物熬煮的食材都是非常絕妙的滋味 別以為這樣就結束了，記得留下一些海膽及肚子，最後會用海膽鍋底的湯頭煮出海鮮粥，包含剛剛還沒吃完的生海膽   ▲加入簡單的蔥花及蛋花收到濃郁的湯汁裡，熬煮將近20分鐘完美無比的海膽粥，風味十足好像所有精華都在裡面了！ 在享用海膽粥的同時上桌的餐後甜點也不馬乎，水果與桂圓銀耳湯端上桌，讓你滿足的享受到最後一刻 今天介紹的海膽鍋雙人套餐包含非常豐富的菜色，包山包海，不過別擔心吃到太撐，兩人份的搭配真的吃得很飽剛剛好，非常推薦宸料理-頂級鍋物的菜單內容，特別是今天享用的頂級海膽鍋，真的是大開眼界的美味！

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