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2021/12/25
今天熊寶化身為特級廚師 小當家啦~~~
和大家分享如何"在家"能夠既輕鬆又優雅地做出 "美味法式香煎牛排"與 "蜂蜜藍莓舒芙蕾"，
相信這能讓各位主(煮)婦們再也不用灰頭塗臉就可以美美地上一桌好菜啦!
今天的兩道料理不管是大人小孩都愛的嫩肩牛排、還是美翻天的舒芙蕾都難不倒我們在家烹飪唷!
而且保證上桌後讓親朋好友們大吃一驚捏，當然廚藝也是看起來加倍上升啦
↓ 本篇和TCY共同合作，在美美的料理教室一起完成兩道色香味兼具的西式料理唷!
趕快一起來看看美味的食譜和烹飪過程吧
↓ 這次的活動邀請到澳洲藍帶廚藝學院第一名畢業的哲偉主廚來親自交導我們這一群主婦們製作美味餐點!!!
首先示範的第一道餐點是《法式嫩煎牛排》。
大家趕快把美味步驟記下來吧~
第一步 常溫牛排均勻撒上鹽、胡椒粒、橄欖油做SPA；
第二步 TCY晶焰爐火候設定500度C，
將橄欖油熱鍋牛排下油鍋煎，此時奶油和蒜頭也可以一起下鍋泡油煎；
牛排的正面加反面共煎15分鐘(牛排溫度大約50度為五分熟牛排)；
第三步 牛排靜置一旁15分鐘(稍等15分鐘後再回鍋煎一次即可)
第四步 油鍋將玉米筍、花椰菜、小番茄依序煎熟即可呈裝擺盤。
↓ 下圖是一般的電磁爐煎牛排，
我們可以看到當牛排一下鍋後，油溫就會飆高，容易造成油潑、油煙，
這樣的話牛排的肉質一下子就會老掉，不好吃，而且還會產生一大堆奇怪物質在鍋子裡呢!
↓ 一般電磁爐料理後易產生的油煙相當強烈，若室內有警報器真的相當危險。
而且這樣的牛排焦黑之外，吃下肚對身體也不好容易致癌。
↓ 使用TCY晶焰爐讓牛排在油鍋內均勻受熱，
不易油爆並遠離紅外線、98%熱效率下能夠完整保留牛排原汁原味，
沒有一般電磁爐的電磁波，又能有效降低瓦斯爐高油煙的狀況~
真的很適合套房、小空間的小資族在屋內自煮使用喔!
↓ 美味又可口的五分熟牛排，建議溫度在49-51度之間最剛好了，
加上奶油一起香煎更能增添牛排香氣呢
↓ 除了正面、背面煎一煎之外，別忘了有厚度的牛排側面也要加熱一下喔。
↓ 美味小撇步牛排煎好後先放在空盤上乘涼休息一下!
牛排煎了多久就休息多久!!!
煎了15分鐘的牛排此此刻溫度在50度~安全落在最佳賞味熟度呀
↓ 牛排放涼休息的時候就是製作配菜和擺盤的好時候囉!
今天選用的蔬菜有清爽的玉米筍、花椰菜、小番茄，這些和牛排都非常搭呢。
美味小撇步
烹調的時候適當加入半杯水，讓蔬菜衝分受熱散發出自然美味
↓ 再次回鍋後的牛排，煎到表面有赤赤熱熱的就可以囉，
起鍋後再逆紋切開，將粉紅色鮮嫩的五分熟牛排和新鮮蔬菜一起擺盤~
↓ 哇~ 是不是超美的，只要有這台晶焰爐就可以在家優雅上菜囉。
不須太多調味料。只要簡單的海鹽、胡椒粒、橄欖油、奶油就能吃到美味的原汁牛排了，
因為好的烹調器具晶焰爐能夠把營養的成分完整地保留下來，
而且在家就能簡簡單單吃到美味的五星料理了
↓ 法式香煎牛排上菜囉!
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接下來是今日料理教學的第二道料理《蜂蜜藍莓舒芙蕾》，
這道少女們最喜歡的舒芙蕾終於來啦!!! 有沒有很興奮，有了烹飪食譜搭配晶焰爐後在家也可以輕鬆做囉!
趕快把藍帶主廚製作的美味舒芙蕾步驟記下來好好在家練習一下
↓ 美味的舒芙蕾需要準備材料有：蛋白、蛋黃、砂糖、全脂牛奶、低筋麵粉(要過篩)、鹽
糖霜、蜂蜜、藍莓(愛吃的水果都來吧)
接下來依照以下五個步驟就可以烹調出美味的舒芙蕾囉
↓ 第一步：將蛋白打發呈蛋白霜，依序加入砂糖，蛋白打到變成有點固態的樣子才可以唷!
↓ 第二步：蛋黃加入牛奶、鹽攪拌後，再慢慢加入過塞後的麵粉攪拌均勻；
最後則是將第一步做好的蛋白霜依序加入攪拌。(美味小撇步：蛋白霜要分批小量加入喔)
↓ 第三步：TCY設定FAST維持在350度的火候，
平底鍋加入少許奶油後再用廚房紙巾擦一下，
平底鍋表面為油脂就能把第二步做好的面團放在平底鍋上囉!
↓ 第四步：蓋上鍋蓋悶五分鐘，翻面再悶五分鐘即可。
↓ 第五步：熟透的舒芙蕾即可呈盤上桌囉。
(美味小撇步：判斷舒芙蕾有沒有熟，只要叉過舒芙蕾的細針是乾淨即可)
↓ 最後只要把砰砰鬆鬆的舒芙蕾和水果們一起美美的擺盤就行囉
↓ 加上奶油、蜂蜜、糖霜、藍莓的舒芙蕾超美的
這道上桌保證吃光光，實在太吸睛又美味了，大朋友小朋友都愛
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↓ 看完哲偉主廚的專業示範後，現在就是熊寶即興料理操作的時候啦
今天熊寶也和主廚一樣使用同種TCY晶焰爐，插電就可以直接使用了，
這種爐子真的超適合熊寶耶，再也不用害怕把食物做失敗，又能同時兼顧安全唷!
↓ 使用大拇指觸控感應後就能開機啦，開機溫度先是在200百度，
小白點輕鬆用手指觸控的滾動方式就能將火候調整再70-500度區間，
而且只要40秒就能瞬間加熱囉~~是不是超快超簡單的!
P.S.請注意加熱後晶焰爐上方會燙，禁止使用手觸碰喔!
↓ 開機扭 點兩下啟動FAST模式，這讓主婦們能輕鬆維持穩定溫度，也不會手忙腳亂~
↓ 開機扭 長按為關機此時會出現HOT，代表晶焰爐休息散熱中~真的是非常人性化又好操作呢!
↓ TCY晶焰爐提供了21天試用日，讓你在家也能輕鬆煮唷! 點我到TCY官網看看。
↓ 烹飪前強烈建議先把材料通通準備好，等等馬上就能下鍋煮囉了。
這些食材在家也都能簡單處理，不會花費太多時間。這樣子煎牛排真的是好吃又容易上手
↓ 以下是熊寶的料理時間，把剛才主廚教的步驟一一執行，一整個看起來就是非常優雅對吧!!!
這道餐點全部的食材都是最新鮮的，完全不用添加化學味素什麼的~晶焰爐能烹飪出食物最原始美味!
↓ 油鍋熱後就把牛排放下去煎，完全不用害怕油爆唷!
沒有太大油煙，放著就好讓牛排持續加熱，這真的讓平常手殘的熊寶也都能輕鬆操作耶
↓ 還可以一邊拍照一邊玩樂都不怕牛排烤焦唷~~~
↓ 上菜囉，這是熊寶特製的牛排喔!!! 整個充滿幸福兩個字呀~
原來在家就可以這麼輕鬆的煎好五分熟牛排了，真是太神奇了
↓ 大家都知道熊寶不吃牛，那當然今天熊寶也一併是示範"香煎豬排"，
和煎牛排相同的方式去煎豬排，只要確定豬排是全熟就行了；
使用TCY晶焰爐烹飪出來的豬排肉質一樣嫩到不行，而且味道超入味的!
今天學完這兩道餐點食譜後使用到晶焰爐製作，上桌完全就是一整個有氣勢又健康呀!
之後在家煮菜也能吃得時尚又健康了呢! 真的太棒了
↓ 有興趣參加活動的朋友們請鎖定TCY晶焰爐FB粉絲團，
將會有更多精彩活動好康等你來，TCY邀請你一起大展廚藝唷~~
*本文與TCY共同合作*
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