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2021/12/25
山月慢食
來到緩慢民宿除了享受環境與慢活，重頭戲之一當然是緩慢民宿的特色晚餐，以在地食材說金瓜石的故事。
舒適的大餐廳裡，管家們已經擺設好了餐具，石頭砌成的大吧檯很漂亮。
開始上菜了，首先來杯「黃金醋番茄」開胃一下，特別醃製的番茄泡在薰衣草醋裡頭，再加上一些金粉點綴。(很喜歡緩慢晚餐的盤飾，後面可以仔細看喔！)
在燈光的照射下讓人感覺真是有些奢侈，這道菜色也將緩慢民宿與金瓜石連接起來，像是故事的序曲…
金瓜石居民的飲食大多來自寶庫一般的大海，「三珍海味盤」有海菜達人採集的涼拌海菜，還有在地的甜蝦與新鮮牡蠣，涼拌海菜口感脆脆、醬汁清爽，甜蝦不調味烹煮後滴上金桔非常鮮甜美味，牡蠣裹粉炸過加上椒鹽也很美味。
新鮮的魚貨最好的品嚐芳是就是以鹽和胡椒調味後直接烤熟，「風味烤魚」再視自己喜好搭配三種不同的沾料，沾料都是精心調製的各有特色，也很能帶出魚肉的鮮甜，配菜是很特別的紫色地瓜味道香甜。
另外還給了一杯小酒讓你慢慢享受，男生是清酒、女生是梅酒，緩慢就是如此用心。
一樣是海菜達人彩的海菜這次化身成美味的「鮮味海菜羹」，這羹沒有經過勾芡，將海菜與吻仔魚一起熬煮，海菜自然的膠質會溶出來，這個肯定吃了會養顏美容，據說也是金瓜石道地的冬季料理，以白色盤子盛裝一旁是各種配料，可以依照自己喜愛添加，好像是調色盤一般我很喜歡。
將歷史與食材連接帶出一個又一個的故事，「礦工墩飯」加了竹碳粉的燉飯就像是礦工們在礦坑裡吃飯一般，配飯的小菜是醋漬秋刀魚和飛魚卵節翅。
飛魚卵節翅非常得我心，有點像是明太子雞翅的變化，裡頭包著一顆顆的飛魚卵，咬起來逼逼波波的，外層以類似照燒的醬汁調味，好吃極了。
每道菜上菜的時候管家都會詳細解說著食材與金瓜石的故事，再緩慢這叫做「說菜」，讓緩慢的這頓晚餐不僅是味覺上的享受而已。
看看這個木鈴，叩叩叩的聲音有點像是木魚，原來這是緩慢民宿附近一位藝術家的作品，這也是藝術家對父親的回憶…礦工父親會把這木鈴掛在腰間，每天的晚餐時間如果聽到遠遠靠近的木鈴聲，就表示父親平安返家吃飯了，所以也叫做平安鈴。
金瓜石媽媽們常為了在寒冷天裡辛苦工作礦工們準備的「麻油鮮雞湯」，代表著緩慢管家們對房客的誠摯款待之意，有著濃濃薑味的雞湯是比較偏清爽的那種，與家裡媽媽煮的不太一樣，很浩奇麻油雞湯如何可以這樣不油不膩。
吧檯前的小餐車原來是可以自己動手川燙青菜，難得讓北極熊服務一下。
簡單的菜色不是粗糙貧乏，反而是一種無負擔且放鬆的享受。
最後也是在濕冷的金瓜石可以暖身的「黑糖薑片芋圓」，搭配了一片綠豆糕，為美好的晚餐畫下完美句點。
晚餐後還有小活動，可以自己動手做一張明信片寄回家，這個我沒辦法，所以當然是派出手做達人北極熊出場。
忘了說明一下，緩慢民宿的住宿是附早餐的，晚餐的部份是要另外加價，但是我覺得很值得，推薦一定要參與一下晚餐時光。
這是住宿附的早餐，菜色真是令人垂涎，用九個小碗裝著的是不同當令食材製作的美味，各種蔬菜以最簡單的方式烹調，或炒或煮或是涼拌，魚酥吃起來沒有腥味還非常酥鬆美味，瓜子肉鹹淡適中，最令我驚豔的是醬油蜆超級好吃，不會死鹹又帶有滿滿鮮味，據說還是管家親手製作的，比一般餐廳的好吃很多倍。
豐富的菜色搭配一碗地瓜粥，菜色不夠可以隨時請管家再多拿一些。
簡單的烤魚，在純白的盤上點綴了植物，從大片落地窗照射進來的早晨陽光，好美。
海菜達人的海帶與濃郁的高湯融合，成了美味的湯品，還有管家熬煮的海帶醬也是最令人印象深刻的，很想問問看道有沒有可以買回家的包裝或是食譜。
離開緩慢之前阿熊留下一幅素描，金瓜石的山頭很美，緩慢的親借很感人，下次還想再來，與附近的人們接觸聊天。
【店家資訊】
金瓜石緩慢民宿
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