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2021/12/25
餐廳名稱：李家宇航牛肉湯、李家牛肉湯、新營李家牛肉湯創意料理
消費時間：2014.12/2015
消費時段：20:00
地址：台南市新營區中正路33-6號
電話：06-632-2872
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00 週日16:00-21:00
休息時間：隔週的週一公休，以店內公告為準
每人平均價位：100
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯
可否刷卡：無
有無包廂：無
參考評價：3/5☆☆☆
只怪近年新開台南牛肉湯店家太多卻多數太平凡
前陣子拍牛肉湯短片「剔」加上為找尋店家特色，寫稿速度慢很多，還請大家多見諒。
新營的李家，是難得讓小編們想要在店裡就地開始寫稿的店家
地址位於新營，是大概這兩年開業的新起之秀
牛肉湯
湯頭香氣很特別，除了牛骨香，還有多些氣味，感覺有西式料理湯的靈魂。
獨門絕活，就不能明講
肉質鮮度還行，這碗吃到跟阿福、阿枝一樣的慣用肉。
廚師很妙，過去是西廚，卻決定投入牛肉湯業，
只因友人的一句喜歡吃牛肉湯，就下來做了，在牛肉湯界相當少見
菜單設計用心
有非牛區培根炒飯，不吃牛的也能一起來
聽說清燉牛腩麵也很熱賣
（上面都寫超人氣了XD）
這邊是超級特色：週週風味菜
老闆挑戰自我廚藝極限，開店兩年至今每週推出新菜色，從未停歇過
直接轉引官方粉絲團的介紹：
ㄖ式煎牛排
一道牛排以ㄖ式照燒烤肉醬汁所調製而成的口味
適合在中秋時分來品嚐!
特別是中秋佳節沒時間烤肉的朋友可以解解烤肉香那美味的情境喔!
超犯規！用溫體牛熟成烤牛排太奢侈了！！！
芒果牛肉沙拉
芒果跟牛肉結合耶...真是太猛了！
可惜上面兩道風味菜都沒機會吃到了，因為老闆又要換新菜色了（哭哭）
老闆聽到大家的建議後，終於把溫體牛排給列入每日菜單！
雖然是溫體牛肉，不過考量口感，還是得自己熟成！
嫩煎的焦香，是牛肉湯無法感受的，但溫體牛肉的新鮮，仍然勝過美澳洲牛(當然要看等級啦XD
你很難想像，炒鍋為什麼可以煎得這麼好吃XD
就連底下鋪的洋蔥都是上上選啊！
風味很特別，吃起來幾乎沒鹹味，反而有點偏甜
老闆說是為了讓小孩也能適應，所以選擇比較甜的做法
高麗菜！
炒得相當鮮脆多汁，小編寫文很少認真推薦過炒青菜，這次要大推啊！
菜量很多，才50元，C/P值破表
圓滿蔥蛋，真是強將！才60元！
外脆內嫩，色澤漂亮
老闆說：看到到店內的一家人在團圓飯
店內卻沒有一道料理可以獻上「祝福」
因此就做了這道菜給那家人，
沒想到大受好評，就成了菜單上的料理！
佐料區，肉燥飯吃到飽
佐料區
平常很常見，但在牛肉湯店家很少廚師執照
屠宰業者蘇春珠(劉三和)
來自鶯歌的碗，只要一看就知道是他們家的牛肉湯。
聽老闆說，鶯歌師傅總是認為老闆是在賣「牛肉麵」
因此總是用台北人的標準，把碗做得很大很大，
老闆不斷縮小到適合「牛肉湯」的尺寸，歷經好幾番來來回回，
至今鶯歌師傅仍然不知道他們為何要做這麼小的碗賣牛肉麵(笑)
可見台南牛肉湯的推廣實在有待加油啊。
聽老闆說，鶯歌師傅總是認為老闆是在賣「牛肉麵」
因此總是用台北人的標準，把碗做得很大很大，
老闆不斷縮小到適合「牛肉湯」的尺寸，歷經好幾番來來回回，
至今鶯歌師傅仍然不知道他們為何要做這麼小的碗賣牛肉麵(笑)
可見台南牛肉湯的推廣實在有待加油啊。
桌椅也挑選過，特別有氣質
信仰在東河教會，相較於其他牛肉湯開在廟邊的，真的是很特別。
很多要去關子嶺、梅嶺的觀光客遠道特地開車過來喝
在新營能夠有外地人的口碑，真的是很不容易的事
相較於同在新營老店輝旺牛肉
李家雖然是菜鳥，但是走出不一樣的路，湯頭菜色都有巨大的差異
李家牛肉湯 - 用創意與堅持打造台灣牛肉新風味
讓我們看到溫體牛肉可能的新未來。
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