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生哥牛肉湯(爐) - 牛大骨湯 多種部位 CP值肉燥飯 | No.228 | 我要征服臺南牛肉湯!!!

第228家征服台南牛肉湯
餐廳名稱:生哥牛肉湯/生哥牛肉爐
消費時間:2018.5
消費時段:18:00
地址:台南市東區生產路486號
電話:06-260-0093
營業時間:17:00-14:00
休息時間:.週一下午到週二
每人平均價位:100
推薦菜色:牛肉湯、肉燥飯
可否刷卡:無
有無包廂:無
官網:Facebook
參考評價:3.5/5☆☆☆

說在前頭:這不是生哥豆漿xD
喝了牛肉湯那麼多家
最明顯的差異是
標準變高了
生哥以前沒店名,現在招牌太新,一度還以為是新店
又是"哥"字輩店名,剛開始聽了會怕
那實力如何呢


牛肉湯(100)附白飯

肉質很好,不愧是要主打牛肉爐的店家

湯頭也是傳統大骨系,與不遠的大頭崇德牛肉湯(滄瀚)近似

適合不喜歡蔬果味太重又怕貴的老台南人


牛肉湯+10元升級:鳥蛋+豆腐肉燥飯

CP值暴增,可比東門路新鮮牛肉湯

看肉燥的顏色跟瘦肉比就知道口味很台南


菜單


這時想起重視肉質的阿美說:「一家店的肉質,要品嘗好多次才能確定」

每家店都會說自己牛肉品質好,但是否真的好?有多好?還是得分不同日期來嘗試


第二天來一樣漂亮

不同部位,老闆說配肉部位不一定

但是可以盡量說希望什麼樣的口感她盡量找






第三天來,當第一位客人

卻遇上肉質很差的腿肉,像咬橡皮筋一樣

問老闆發生了什麼事,說這塊部位比較容易氧化所以先出(好誠實XD


現點現切


不過也仍然有不錯的部位可以"挽回"


屠宰業者陳勝沂


有時候,客人不滿不會說太多,只是默默決定下次就不來了

但其實師傅有可能經過一點調整,就能打造客人想要的味道

老闆非常有誠意,到各桌邊討論口味


炒高麗菜(30)


滑蛋牛肉(150)

表現普通


高麗菜牛肉(120)

可炒豆瓣、沙茶、醬油等炒法,這是炒醬油的

鑊氣有足有不足,主因是來幫忙的大姊比老闆炒功好(真尷尬XD)



空間狹長、乾淨

人少的時候會拉起門簾確保冷氣冷度夠


火鍋料




生哥在台南市東區仁和路經營10多年
以前主打牛肉湯
剛搬來生產路不久
現在要改主攻牛肉爐
期待它一躍成為台南人的吃爐好所在

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本文由 beefsouptnblogspotcom 提供 原文連結

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