【高雄美食】市場餃子 中正市場全新餃子店 首推韭菜水餃 肉餡飽滿且韭菜香氣濃郁 一人獨自經營 尖峰時期需等候 | 班班美食生活圈

寫在造訪市場餃子之前

偶而就會造訪咖啡足矣品嘗咖啡享受午後的班班，發現了在對面的巷子裏頭一月起有了新的店家進駐，店名毫不多解釋就叫做【市場餃子】，創業者是一位相當年輕的女老闆，從包餃子到煎煮服務通通一手包辦，不過也因為是一人經營，到了用餐尖峰時段還是需要稍候一下。

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市場餃子環境

座位設置上除了吧台的四位之外，一旁還有兩桌可以用餐，畢竟是在市場裏頭，沒有太多華麗的裝潢，點餐單、餐具與醬料擺在餐桌的轉角處，需要自己取用。

市場餃子菜單

菜單除了紙本的點餐單之外，也用了木板手寫版本，店內使用的肉餡全部都是使用台灣豬唷！

品嚐在市場餃子

韭菜水餃(45元)

韭菜一直都是班班比較喜歡的餡料，那特有的香氣可是令人紫醉金迷，而且咬下一口發現他的含量非常的高，與豬肉餡的鮮甜結合之後多汁且鮮甜，至於皮則保有咬勁，不沾醬其實就很夠味。

吃著吃著闆娘正好在備料，看著他拿起豬絞肉在鋼盆裡摔打，完全就是巾幗不讓鬚眉的霸氣，才能讓內餡如此的扎實。

朋友點的是煎餃，取用的醬料也是店家自製的，裏頭的辣椒跟蔥給的完全就頗大方，但不吃辣的班班還是別碰比較好。

高麗菜煎餃(60元)

我們吃完的水餃之後意猶未盡，於是在點了一盤高麗菜煎餃來嚐嚐，看著餃子一顆一顆放入煎台現點現煎，就是要讓你吃到最新鮮的。

倒入麵糊水的時候讓整鍋吱吱作響頗療癒，也讓底部可以形成一層漂亮的冰花。

咬下一口就覺得等待是值得的，裏頭混著高麗菜甜味的肉汁像是吃湯包一樣爆出，要小心別燙到舌頭啊！焦焦的冰花很脆與上頭白白胖胖的Q彈麵皮，讓你一口就有多重的口感。

紅茶(20元)

這天前來酸辣湯已經售完，於是點個紅茶來解渴，是走古早味的路線，糖度也是固定不能做調整的，味道就還OK。

造訪市場餃子後記

雖然現今水餃的價格與過去已經不可同日而語，但現包的口感還是比起冷凍的美味許多，這回與友人造訪市場餃子，吃下時完全是不會有甚麼文青感的，而是能體會闆娘堅持使用新鮮的食材做出屬於代表自己餃子風味，而陽光照射在餃子上的光影自然卻充滿了溫暖，當傳統市場融入了年輕氣息，讓市場有了更多的新創風貌。

【市場餃子】 店家暫無FB

地址：高雄市新興區渤海街37之1號。
電話：暫無。
營業時間：10：00 – 18：00 不定期公休。
備註：

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