高雄【冠瑋牛肉麵】鹽埕區實力派牛肉麵店之一 “牛肉大塊鮮嫩 湯頭鮮美 萃取在紅燒與原汁之間的美味”｜探店 - DaYan TALK 大眼電台

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大眼電台/圖文／高雄鹽埕區冠瑋牛肉麵

戀愛可以慢慢談，牛肉麵必須趁熱吃！

身為一個牛肉麵控，在吃麵與喝湯之間的節奏一定要抓好。

Nothing like a good debate about beef noodles.   

這次要介紹，大眼覺得在高雄好吃的牛肉麵與饕客們分享。

高雄鹽埕區 是新舊美食的一級戰區，牛肉麵當然也不能放過，「冠瑋牛肉麵」招牌看起來很新，但牛肉料理手法卻很經典熟稔，饕客們要是錯過了，一定會在心中哀嚎！

首先，我先來跟大家介紹一下「冠瑋牛肉麵」，在店內，有販售牛肉麵（紅燒牛肉麵、半筋半肉、牛三寶）、牛燥飯、排骨飯、排骨麵、牛肉飯等還有現切滷味與爆炒牛肉料理。「冠瑋牛肉麵」就在知名的鏞記水餃附近，非常好找！

我來吃了三次，每次吃的品質與口感都很棒，湯底用蔬果去熬，味道介於紅燒與原汁之間，湯底很清澈，牛油可另外加，牛油部分就很像臺北的林東芳牛肉麵，給喜歡牛香氣的朋友隨意添加。

這次記錄著 半筋半肉牛肉麵、牛三寶（牛肉、牛筋、牛肚）、蔥爆牛肉、滷味等。這裡要先跟大家說聲抱歉，因為蔥爆牛肉太好吃了，等回過神來發現忘記拍到拉！ 喜歡吃蔥爆牛肉配白飯的朋友，可以點唷！

「冠瑋牛肉麵」還有冷凍調理包可以外帶，像我，喜歡在家裡放幾包紅燒牛肉冷凍包隨時都能吃到，尤其是宵夜場，隨便弄弄都跟在餐廳吃的一樣！

冠瑋牛肉麵／菜單價目 店家自己炒的酸菜，有放點辣椒提味，但是沒有辣度。 有提供牛油可以加入牛肉麵裡跟台北的林東芳一樣，喜歡的朋友可以自取 現切滷味區，店家會稍微加熱一下，味道更好！ 大腸 百頁豆腐 米血 海帶 滷蛋 冠瑋牛肉麵／紅燒牛肉麵 牛肉大塊鮮嫩，牛筋軟透中帶有膠質感，麵體是拉麵，湯裡還有蘿蔔增加口感。 湯底味道鮮甜，喝起來的感覺把紅燒跟原汁的優點都集結在一起。 圖文／大眼電台 －冠瑋牛肉麵 招牌乾冬粉，想嚐嚐味道沒想到也有附上肉片！ 冠瑋牛肉麵／牛三寶寬麵 牛三寶麵／牛筋、牛肉、牛肚，湯底味道跟紅燒牛肉麵一樣，值得一提的是牛肚很入味，沒有牛腥味，處理得很好。 在鹽埕區的老街面上，店內乾淨明亮，看得出來老闆有注意整潔。

圖文／大眼電台／高雄鹽埕區冠瑋牛肉麵