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[京都四條河原町美食] 麵屋豬一 @ 大人氣排隊拉麵,連三年米其林必比登推薦,Tabelog 3.73分

2021/12/25

「麵屋豬一」在京都是非常出名的拉麵店，不但在 Tabelog 上連續2年入選拉麵百名店，更曾榮獲2016-2018米其林必比登推薦！「麵屋豬一」共有二間店，大方去的是 Tabelog 3.73分的本店，2號店「麵屋豬一離れ」其實也不會太遠，二間走路約5分鐘左右的距離。

「麵屋豬一」最靠近的地鐵站是「河原町」，下午17:30 開始營業，大方約 5 點多到，門口早就有排隊的人潮，上網查了一下「麵屋豬一」有10個座位，還好我們順利在第一輪就進去。這張是舊店面的照片，前一陣子「麵屋豬一」已經搬到斜對面去了。

餐廳外觀沒有任何的招牌，也沒有掛上暖簾，一開始還擔心排錯隊伍，還好建築物的柱子上被我們找到了「麵屋豬一」的牌子。

「麵屋豬一」這一帶屬於住商混合區，除了專程前來吃拉麵的客人之外，會來這裡的觀光客並不會太多，吃飽後還可以順便到旁邊的業務超市購物一下。

延伸閱讀：[京都必買必逛好便宜] 業務超市業務スーパー三条河原町店 @ 天天都便宜，小心別買太多

在門口排隊的時候，服務人員會先拿 Menu 讓大家傳閱，過一會後再出來幫客人點餐。

「麵屋豬一」主打醬油湯頭的拉麵，有黑醬油／白醬油二種，拉麵有「支那そば（豬）、雞そば、和牛そば、甘海老そば（蝦）」四種，四種都可以選擇黑醬油，或是白醬油。

第二頁則是米飯類，除了白飯之外，依序大致上是生雞蛋飯、山藥飯、帆立貝豆腐丼、燒肉丼、雞肉丼，二個限量的則是鮪魚丼以及和牛丼。

餐廳裡頭不能拍照，只能拍桌上的調味料以及自己點的東西。

很順利的在第一輪入座，室內有大約可以坐6個人的吧台，旁邊則是一般的座位，印象約有2-3張桌子。大方這天坐在吧台，桌上放有一味粉、黑七味、以及粉山椒。

另外有一盒とろろ昆布，とろろ昆布是將昆布以醋浸泡過後削成細絲狀，味道比較特別，大方之前在富山的拉麵店試過，但不習慣這味道。

支那そば（白）¥900

「支那そば」算是「麵屋豬一」的招牌拉麵，點餐時問服務人員哪款是人氣推薦的時候，服務人員也是推薦「支那そば」。大方有上網查了一下「支那そば」，不過感覺上就是「日本拉麵」的意思，只是寫法不同。

每一款拉麵都可以選擇黑醬油／白醬油。

「支那そば」搭配的是帶有厚度的大塊叉燒，沒有豬肉的腥味，口感適中。

麵條的粗細還算適中，有些網友寫說麵條偏硬，但可能是大方吃習慣、也喜歡較硬口感的麵條，倒不覺得這裡麵條有偏硬的感覺。

拉麵本身附有半顆的半熟蛋。

超級清澈的湯頭，以往吃醬油拉麵都會覺得太鹹，這裡的白醬油喝起來甘醇，就算整碗拉麵吃完後也不會有口乾舌燥的感覺，大推薦。

限定和牛そば（白）¥1200＋限定上ねぎとろ丼 ¥550

平常吃到和牛拉麵的機會不高，另一碗大方就點了和牛拉麵。

「和牛そば」一樣是選擇了白醬油，本來以為湯頭喝起來應該一樣，但沒想到多了牛肉的甜味在裡頭，超好喝的。

每天提供的和牛應該不同，店裡牆上的黑板寫著「今天的和牛」是來自京都。

因為油脂的關係，和牛吃起來QQ的，而且還有甜味，肉質也不會太老。

上ねぎとろ丼 ¥550

很多食量比較大的日本人，會在吃拉麵的時候再點一份丼飯，「麵屋豬一」的丼飯有很多選擇，限量的丼飯有鮪魚丼、和牛丼二種。

丼飯的上頭是剁碎的鮪魚肉，服務人員有說吃之前要先淋一下醬油，米飯的份量不會太多，倒是魚肉的份量非常的實在，魚肉也挺新鮮好吃。

吃完後出來，門口依舊有著排隊的人龍，然後暖簾還是沒上去XD。

過了沒多久，大方又來二訪啦！就知道大方是真心覺得「麵屋豬一」很好吃！這天是徬晚5點40多分左右到，我們前面排了約10位左右，大約在6點15分左右進去。這張是舊店面的照片，前一陣子「麵屋豬一」已經搬到斜對面去了。

因為上回我們2碗都點了白醬油，所以這次我們2碗都選擇黑醬油，大方一樣選擇「和牛そば」，Meiko則是選擇「雞そば」。

雞そば（黑）¥950 + 雞肉增量 ¥250

黑醬油的湯底比較較為濃郁，帶有鹹香甘醇的味道，喝起來不死鹹，比起一般的黑醬油湯底好喝很多！不過我們一致還是較推薦白醬油湯頭底。

雞肉吃起來超嫩的！完全不像雞胸肉的口感，而且還帶有粉紅色、那種半生熟的感覺，吃起來口感超特別。

限定和牛そば（黑）¥1200＋限定上ねぎとろ丼 ¥550

大方這次一樣點了碗「限定上ねぎとろ丼」，另外二種丼飯則是都已經賣完了，殘念。

如果第一次用餐的經驗一樣，和牛拉麵的湯底因為多了牛肉的肉汁，喝起來味道較多層次好喝。

麵屋豬一（麺屋猪一イノイチ）
地址：京都市下京區恵美須之町寺町通仏光寺下ル542 (新地址)
官網：https://ramen-restaurant-1526.business.site/
營業時間：11:00〜14:30／17:30〜22:00 星期日店休
Google Map：https://goo.gl/maps/oyDTwLPUqoEVFJPM9

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