[台北] 松露之家 @ 極上奢華、法式饗宴、大啖松露美味～

法國的知名餐廳，百年老店松露之家，以傳統法國菜為基礎，並以拿手的松露料理，
賦予每道菜與松露完美的結合，其實很多人不知道 松露之家 在台北 SOGO 敦南館，
有一間全亞洲的第一間店，同時一年四季都提供美味的松露料理供饕客品嚐。

感謝松露之家邀請體驗。

松露無法種集，只能採集，而且採集相當不易，松露可是非常的珍奇與稀有，
台北的松露之家更是傳承巴黎的百年傳統，將一道道美味的松露料理，呈現在桌上。

松露之家 在台北 SOGO 敦南館 的 B1 ，不會很大間。

假日中午，生意還挺好的。

松露之家，算是高級法式料理餐廳，不過價格倒是沒很嚇人，
像中午可以點的巴黎歡樂餐，最便宜的主餐，五百多起跳，最貴的主餐980元，
如果想吃套餐，再加500元，可以升級到五道式套餐，
多了前菜、主廚之湯、甜心、飲品，大方覺得餐廳的水準跟價格，是挺相符合的。

午間的巴黎歡樂餐選擇較多，晚餐就很少了唷，
所以大方吃頂級餐廳，大多會中午來吃，比較省荷包。

當然如果想來慶祝一下，點個松露萬萬歲，NT$3,880，肆意慶祝一下，也無不可。

松露油醋。

我們點了義大利的氣泡水Ferrarelle(左邊)，義大利的礦泉水(右邊)，
氣泡水的口感細密，大方挺愛的。

這邊的服務人員都頗具水準，服務的很棒。

餐前麵包與油醋。

魩仔魚沙拉前菜。

今日主廚的湯。

先來說一下主菜 絕代麵疙瘩 ，麵疙瘩跟台灣常見可不一樣唷，
使用洋芋、麵粉、蛋作成的麵疙瘩，再搭配帕馬森起司、奶油、松子、鼠尾草，
光打字都快昏了，沒錯，法國菜的配料都超複雜的，要不是大方有小抄，也寫不齊全，
一口咬下 麵疙瘩  ，有種微Q的口感，再來是起司奶油的香氣跟甜度，最後是松子的香氣跟口感，
好好吃啊。

必點的經點菜色 季節松露燉飯經典 ，上面一片片黑黑的薄片，
就是貴死人不償命的松露，外國人超愛那種松露的味道，
台灣人會覺得松露有種淡淡的瓦斯味，其實跟菜搭配著吃，
互有相乘的作用，提昇美味跟口感。

燉飯的米使用了義大利皂 Arborio米，與松露靜置2天，讓米吸飽了松露的香氣，
並且以特製的松露醬與帕馬森起司調味，米飯的口感略硬，有點粒粒分明，
是一道很棒的燉飯，大方可是超愛這道的。

塔莉雅公主野菇松露麵。

這道也是含了新鮮現刨松露，並以松露橄欖油清炒美白菇、秀珍菇、鴻喜菇，
再搭配略厚帶點軟Q的寬麵條，味道挺不錯的。

大方點的主菜上來啦，巴黎風烤牛排佐黑鑽松露花春泥～

最上面黑色的薄薄一片裝飾是麵粉加黑魚汁作成的，感覺像是松露的紋路。

這道菜也是松露之家的招牌菜之一，使用了美國 USDA Prime 等級的菲力，
再佐以小牛高湯製成的乾蔥波爾多醬汁，中間是黑鑽松露馬鈴薯泥，綿密而扎實。

大方特別點了三分的熟度，好的牛排真的都要點三分熟，
不過還是要看師傅的功力才行啦。

吃下第一口，媽呀，大方可是挺愛的啦～

跟一般頂級牛排館的作法不同，這邊的牛肉多了幾分軟嫩，
而且還有松露的香氣，好吃。

餐酒的部份，則請服務人員依主菜推薦，反正我們也不懂，交給專業的來推薦吧。

看到法式的鸚鵡糖，就知道要上飯後咖啡甜點啦～

飯後甜點的水準，也是超棒的，

這道松露烤布蕾，挺大盤的，大方可是第一次吃到帶松露香氣的布蕾，很棒～

甜點，讚～

如果要吃松露料理或頂級法式料理，這間松露之家也挺棒的啦，只是荷包會失血啦～呵呵～

松露之家
電話：02-2778-7955
地址：台北市大安區敦化南路一段246號B1F (SOGO 敦化館)
營業：午餐11:00-14:00、下午茶14:30-17:00、晚餐18:00-22:00
臉書：http://www.facebook.com/pages/台北-松露之家

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