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[美食]台北大安-麵屋武藏虎嘯-東區忠孝敦化站限定版拉麵 - 布雷克的出走旅行視界

2021/12/25

blake

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東區忠孝敦化站限定版拉麵

如同爌肉般肥美軟嫩的叉燒

麵屋武藏虎嘯

這天與布老大走在東區街頭，其實又是一個沒有計劃的夜晚，在巷弄內看到了這家日式風格的店家，望了望招牌「麵屋武藏-虎嘯」，這名字似乎曾出現在友人的推薦名單，剛好下起小雨，沒啥人排隊，就入內用餐了，店家的對面就是以前東區鼎泰豐，走到敦化忠孝站不用十分鐘。

麵屋武藏-虎嘯店內的裝潢與店外一樣有著濃濃的日本味，虎嘯為主題，有著以老虎為主的璧畫與椅背，另外店名武藏，就是指宮本武藏，因此店內也是有著日本武士風格，一入店內就被那豪邁的呼口號也嚇到，坐在座位上吃飯，那超有精神的呼聲真的很容易讓人精神耗弱，呵。

麵屋武藏主要特色是每家分店都有獨特的限定版，布雷克看到限定版，整個腦波就薄弱，虎嘯的限定版是黑胡椒叉燒刀拉麵與松阪豬味噌沾麵，但是限定版總是限量，而限量又總是殘酷的，早已完售，之後有去了中和的二天，在下午三四點用餐，才吃到那家店的限定版。營業時間從早上1130一直到晚上2200，用餐消費不用額外的服務費，桌上放有大蒜跟辣粉可依個人口味添加。

當天布氏夫妻點了NT$699的雙人套餐，主食兩份三百元以下拉麵或沾麵，炸物一份與飲料兩杯，沒了限定版，布雷克點虎嘯味噌拉麵，而布老大則選擇蕃茄濃厚沾麵，點麵時，店員會詢問麵條要選擇彈牙系/SOFT系？湯頭要有濃厚系/清爽系？麵的份量要大的還是小的？布雷克是選擇彈牙濃厚系大碗，純正日式拉麵的湯頭都會偏濃，有些人會覺得太鹹，所以麵屋武藏有提供免費加湯的服務。

可爾必思，NT$60元

雞翅唐揚，NT$120元

雞翅唐揚選用都是雞翅中段，雞翅算炸的不賴，外皮酥酥脆脆的，一口咬下都是肉汁，布雷克與布老大都還滿喜歡的，但如果以NT$120元價格來看，CP值算不高。

蕃茄濃厚沾麵，NT$300元

布老大很喜歡吃水果蔬菜，她當天也想吃清淡一點，所以點了這一碗蕃茄濃厚沾麵，麵條是選用粗麵，吃起來Q彈有勁，沾麵可依個人口衛上的喜愛，沾重一點或沾少一點，像布雷克一定是下重手，沾麵的醬汁看起來就較為濃稠，依附在麵條上，帶有清爽且有酸度的番茄味，少了日本拉麵的重口味。

布雷克喜歡重一點口味，所以這沾麵沒得我的緣，布老大則喜歡清爽不膩，對她來說這晚是她的愛，配菜與拉麵差不多，叉燒、筍絲、海苔與糖心蛋，以及該麵的精髓蕃茄，麵屋武藏有提供吃沾麵的小貼士，第一口先試麵條，第二口就沾滿醬汁啜吸入口，最後吃完麵條後，可以請店加高湯到沾麵醬內，這裡的沾麵湯喝起來不油膩，多了蕃茄的果香酸氣，還滿特別的。

虎嘯味噌拉麵，NT$280元

虎嘯味噌拉麵依店家的介紹，湯頭是採豚骨與魚介兩種，味噌則加了金懷石味噌、信川味噌、加賀味噌、赤味噌、八丁味噌、白味噌、善光寺味噌、韓國味噌八種，不像一般豚骨的油花那麼明顯，也不像魚介那麼鮮甜清爽，反而是介於兩者之前又帶有濃濃的味噌味，與厚實的鹹味，一點都不會太過於死鹹，有一些層次感。

布雷克選的是彈牙系麵條，麵條保有其麵心，咬起來Q勁十足，大碗份量真的還滿多，布雷克吃完很撐，主要的配菜有叉燒、糖心蛋、海苔與筍絲，布雷克喜歡其像爌肉般的叉燒，看起來肥美，吃起來軟嫩，整個也很入味，咬起來也不會散開，帶有一點扎實，相較於其他爌肉般叉燒，布雷克反而更喜歡nagi的叉燒，糖心蛋算是軟嫩還不到滑嫩的口感，整體來說拉麵的湯頭與麵條算是有上軍，而配菜大約在中軍左右。