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[美食]新北三重-山羊城全羊館羊肉爐三重重陽店-不一樣的羊肉爐喝得到蔬菜甘甜清爽 - 布雷克的出走旅行視界

2021/12/25

blake

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不一樣的羊肉爐喝得到蔬菜甘甜清爽

捷運菜寮站平價大份量溫補的好選擇

山羊城全羊館羊肉爐三重重陽店

寒流發威，低溫警報持續發佈，這時候不免讓人想來一鍋暖呼呼的羊肉爐來溫補一下，這家位於新北三重捷運菜寮站附近的羊肉爐，有別於以前去吃過的羊肉爐，不只以往大家常見的紅燒湯底，另外還有獨門的蔬菜湯頭，真的喝得出來蔬菜甘甜清爽，讓原本可能怕羊羶味，都能多少接受，另外還有麻辣湯頭，可以做兩種湯底的鴛鴦鍋，重點其份量真的很大而且很平價，山羊城全羊館羊肉爐三重重陽店真的很不一樣。

山羊城全羊館羊肉爐在台北新北總共有四家店，分別在三重、蘆洲、中和與台北松山，布雷克今天來到的是位於三重重陽路上面的山羊城全羊館羊肉爐三重重陽店，搭捷運來的離捷運菜寮站約末10分鐘的路程，當天我吃完走到捷運站，全身還是很暖呼呼的，整個有溫補到。

店內的營業時間是從下午四點到凌晨兩點，跟一般我們去羊肉爐或薑母鴨專火鍋專賣店一樣，都是矮桌子矮板蹬，我之前有去過超矮的板蹬，像布雷克樣子心寬體胖的人一坐就很不舒服，這裡倒還好，店內還裝潢的很明亮，看起來很乾淨，桌子都是一爐4~6人為主的桌子，如果人數多一點還可以併桌一同吃。山羊城全羊館羊肉爐是走瓦斯與鐵鍋的羊肉爐，有別於一般用炭燒甕的羊肉爐

店內最常點的就是紅燒羊肉爐，一鍋才450元，這一鍋裡面已經有羊肋排、羊腩與綜合菜盤，如果你要外帶還有羊肉爐外帶禮盒裝，除了上述之外還多了羊肉丸、羊肚與金針菇，而且也才賣500元。另外針對不敢吃羊肉的朋友，還有推出獨門的蔬菜羊肉鍋與麻辣鍋，一夥人可以吃羊肉爐，敢能接受一點點的就吃蔬菜羊，完全不想碰的就吃麻辣鍋，怕來羊肉爐店點麻辣鍋沒料，放心還有PRIME頂級黑安格斯翼板牛與肉豬五花，一樣可以吃得很爽，單點的部份大多都是50元或100元一盤的食材，價格真的很實惠。

餐具與碗筷是採自助式的，有一般湯匙與網狀式湯匙，餐具啥的都看起來很乾淨。老實說去過那麼多家溫補的羊肉爐與薑母鴨，就山羊城全羊館羊肉爐的醬料提供方式最特別，調好的豆瓣醬與辣椒其實都是生鮮料，在這都放在冰箱裡面維持其新鮮度。

超嫩羊三層(選用小羔羊腹肉)，NT$300元

羊肉爐火鍋還沒肉之前，先送上這盤必點超嫩羊三層，你有吃過豬三層肉，但你一定沒吃過這羊肉三層，選用小羔羊腹肉，帶一點油脂，川燙後就上桌，吃起來真的好嫩，比豬三層肉還要更嫩一點，羊肉的油花表現超棒的，沾點蒜蓉醬料，鹹甜鹹甜帶有一點蒜味，好好吃，羊肉的鮮味十足，怕羊味的一定要試試看。

蔬菜羊三人特餐，NT$1170元

蔬菜羊三人特餐包括帶皮山羊肉2份、綜合菜盤一份、麵線2份、100元商品任選四項、50元商品任選四項菜類。綜合菜盤與兩份帶皮羊肉都已先入鍋，其餘套餐搭配的加點，100元的我們有點了羊大骨、羔羊肉片X2、羊肉丸，50元的我們則點了玉米、黑木耳、萵苣與小麥纖維，整個份量都很多，雖然說是三人鍋，當天吃完後打包回去兩個人還能吃上一餐。

蔬菜羊湯頭是店家的獨門，用大量蔬菜與薑還有酒熬煮而成的，湯頭看起來挺清澈的，不只如此，連喝起來也很甘甜清爽，一點都不油膩，讓人情不自禁的一碗接著一碗盛上，因為有加了一點薑，喝起來也很暖呼卻沒薑的嗆辣。三人鍋湯裡面就有含兩份帶皮羊肉與綜合菜盤，料就看起來很豐盛，綜合菜盤就有玉米、高麗菜、黑木耳、豆皮、小麥纖維等等，即使不加點，單點鍋650感覺就滿超值的。

帶皮山羊肉(去骨)(澳洲野生山羊肉)，NT$500元(單點)

帶皮的羊肉骨頭的部份骨頭都有處理，少了啃的樂趣，卻多了肉的軟嫩，肉質真的很棒，吃起來一點都不柴，帶皮吃起先Q後軟再來就化開，這一點兒都不誇張，一般處理不好的羊肉，羊皮吃起來像是皮筋，在山羊城全羊館羊肉爐真的是會化開，沾上一點特製豆瓣醬，還會帶有一點點甜味，肉質更對味。

羔羊肉片，NT$100元

想說都吃羊肉爐了還點啥肉片，不是一堆帶皮羊肉了，是腦筋那邊不清楚點錯了嗎？不得不說這裡連羊肉片都好吃，比起帶皮羊肉來說一點都不遜色，一份才100元的羔羊肉片，厚切之外光油花就分佈很漂亮，吃起來真跟那種涮涮鍋或三媽吃到的羊肉片，完全不是同一個等級，一入口你就會有很明顯軟嫩的差別，害得我們又加點一盤。

羊油麵線，NT$40元

羊油麵線三人份的鍋就附上兩盤，我最喜歡一上桌就加上一點湯，避免讓整個麵線粘在一起，油蔥、蔥花與羊油融合味道的香氣是有，味道沒有一般麻油麵線來得重，清香清香地，麵條也算是有Q勁在。

羊大骨，NT$100元

大推必點，一般羊大骨就是吸那骨髓，啃那肉，可是那個肉跟筋吃起來都比較軔一些，在山羊城全羊館羊肉爐的羊大骨是先滷過三小時，之後再當食材下爐去煮，放在最後吃，筷子一夾，真的是骨肉分離，筋的部份吃起來軟呼呼帶點黏度又有Q彈，膠原蛋白大爆發，整根吃起來也很有肉感，真的很嫩。

羊肉丸，NT$100元

100元的羊肉丸份量真的也很多，加起來就有十五顆了，而且肉質吃起來很扎實。

小麥纖維，NT$50元

那一天晚上我一吃完就把照片PO在粉絲團，馬上就有人留言說山羊城全羊館羊肉爐小麥纖維一定要點，當晚我吃到也覺得很新奇，看起來很像是香菇梗，下鍋煮熟之後口感像是豆輪，但比豆輪還軟嫩，也像竹笙但它湯汁吸附的比竹笙還多，咬起來會爆汁，吃起來倒真的有那種麵粉的麥香，還不錯。

黑木耳，NT$50元

玉米，NT$50元

萵苣，NT$50元

紅燒羊肉鍋，NT$450元

紅燒羊肉鍋單點也才450元，裡面會有帶骨的羊肋排、羊腩與綜合菜盤，跟蔬菜羊用的牛肉就不同不部位，但紅燒還是以羊肋排、羊腩最對味，還會加上一點香菜進去，羊腩肥瘦適中，用紅燒湯底去煮，吃起來就很夠味，肉質相較蔬菜羊的帶皮羊肉，這個羊肋排、羊腩就比較有可感一點，軟嫩中帶有一點軔度，重點是我覺得完全沒有羊羶味。

紅燒湯頭看起來顏色就比較濃一些，喝起來也是比較濃一些，它是用油、老薑、蒜頭再加中中藥材去熬煮而成的，一口下去真的很暖，喝到最後整個都流汗了，在冬天吃上這一鍋就是舒服，湯頭也是很甘甜，還滿有層次感的。

究好豬-豬五花(嚴選無毒飼養豬)，NT$200元

上次我在我們家附近的涮涮鍋火鍋，因為肉片不夠想說再加點一盤，一盤就要130元，而且肉片超薄的，吃起來也沒啥，結果山羊城全羊館羊肉爐點豬肉片，我眼睛大概睜開加10%，一般火鍋店價格再多加個70元，來的是嚴選無毒飼養豬的豬五花，豬肉片跟店內賣的羊肉片一樣也是厚切，肉片攤開，超大一片的，豬五花的油脂部位就比較多一些，一整個很划算，進羊肉爐煮熟吃，一點都不違和，不管是紅燒湯頭還是蔬菜湯頭都很對味。

PRIME頂級黑安格斯翼板牛(自然牛)，NT$320元

當天一同用餐的友人小孩，他是個一點羊肉都不想碰的人，據友人說她是沒有跟他說要吃羊肉爐，他才跟來的，這樣的人來山羊城全羊館羊肉爐最適當，先來一盤翼板牛，羊肉爐店還能點到PRIME頂級黑安格斯翼板牛(自然牛)，一點都不誇張，八大片每一片的厚度跟寬度都很大氣，用蔬菜羊的湯底去煮，吃得到牛肉的甜味，用紅燒的湯底去煮，也不會蓋過牛肉本身的味道，還能吃得到厚實卻軟嫩的牛肉，這個我們就單點了兩盤，煮到最後蔬菜羊湯頭都是一層浮油，果然是油脂豐厚的牛肉片，只好不斷的撈油。