茶禪一味，以茶入禪的壹二茶堂 – 美好時刻 Moment – 哎喔生活雜良媒體 – 生活美學專欄

一脈相承，兩代傳情，將傳承百年的茶道精神以創新的方式呈現，讓人得以欣賞茶道之美並淨化心靈，這就是壹二茶堂的核心與靈魂。

　
飲茶是一種生活美學與品味
　

　
茶是中華文化中重要的一環，看似簡單的飲茶，因為不同的地域與人文而衍伸了不同的意境，西元 780 年，唐代的陸羽寫出世上第一本茶的專書《茶經》後，將飲茶提升到更高的文化層次，原本只有消暑、止渴等「形而下」的基本需求，慢慢結合了詩書、繪畫、薰香、插花或音樂等藝術，在不同領域與文化交織下，成為一種「形而上」的生活美學。
　
臺灣的茶文化發展至今也有四百年左右，是目前臺灣人最常飲用的飲料之一，自七零年代公告廢除製茶工廠設置條例後，茶文化在臺灣蓬勃發展，品茶從飲食文化迅速提升至生活品味，各地接連舉辦茶道與茶藝活動，匯聚與推廣了不同風俗民情下展現出來的美學，讓多元生活品味轉化成特有的茶道文化。
　
令人著迷到無法自拔的魅力
　

　
配合著鮮明的四季，讓臺灣茶有春茶、冬茶等不同風味，再依據發酵與烘焙程度，分成綠茶、紅茶或烏龍茶等類別，特別是栽植於海拔 1000 公尺以上高山茶，近年受到越來越多人的喜愛。臺灣高山早晚溫差大、平均日照短、氣候濕涼且雲霧籠罩，茶葉生長緩慢，不僅降低茶湯苦澀，更具有獨特的甘味。沖泡後，沁人心脾地茶香韻味久久不散，入口後的回甘口感更是耐人尋味，非常迷人。
　
臺南成功大學的兩名學生陳貞霓與劉思廷因此愛上了茶文化，每天浸泡在茶館中學習品茗，認為茶湯的魅力來自於不同茶葉的品種、製程和沖泡方式，交融出不同的層次與韻味，為了讓更多人體驗如此高品質的臺灣茶，累積了豐富的心得與經驗後，開始經營起「壹二茶堂」，藉此分享清甜甘醇的高山有機茶，讓更多人愛上飲茶的美好。
　

　
親自設計與推廣有機茶後，壹二的品牌設計獲得了 2016 年德國紅點設計獎，LOGO 以 ONE2 做為葉脈紋路，表達一脈相承的含義，雖然是以臺灣早期的印花樂磁磚的花紋概念來設計圖騰，象徵百年的茶文化精神，但線條充滿了設計感，清新的形象更能貼近年輕世代，藉此訴說這片土地香醇高雅的滋味。
　
以歷史風味傳承的茶香
　

　
壹二茶堂位於臺南中西區中正路上，是一間具有 80 年歷史的三層樓日式建築，經過了半年的整理，保留了古色古香的柱子與樓梯，融入時尚而細膩的識別設計，成為現代與傳統交錯的品牌體驗空間，架上陳列各式高山有機茶葉，以及實用且充滿設計感的茶具，另貼心設置茶席，讓客人試茶品茗，體驗台灣茶藝之美。
　
茶堂的高山有機茶主要來自南投玉山與台中梨山，海拔分別為 1400 公尺以及 1800 公尺以上，土攘肥沃無污染的茶區，在原始的高山氣息籠罩中，茶葉順節氣自然生長，完全不使用農藥的有機栽植，果膠質含量高，芽葉中富含的「茶胺酸」及「可溶氮」讓茶湯冷卻後依然清香、甘甜，沒有一般化肥收斂的刺激感，並通過中興大學有機農產品驗證、台灣 CAS 有機認證以及 SGS 農藥殘留 368 項檢測「零檢出」，玉山系列茶品更有日本 JAS 有機認證，每一口甘甜都安心有保障。
　
體驗茶道，品嚐茶韻最美好時刻
　

　
臺灣知名學者漢寶德教授強調：「美，是一個生活的哲學」，壹二茶堂深諳茶道美學，依據茶具組合、席面設計、配飾選擇、茶點搭配、空間設計五大元素佈置茶席，推開茶堂的木門後，依據不同的節氣與情境而設計的茶席映入眼簾。
　

　
一起享受茶湯的色美、香郁、味純吧！茶杓上的茶葉收斂著山林間雲霧中的清香飄逸，在茶壺內的熱水中細嫩優美地綻放，茶香濃郁且綿長，細細綴飲喉韻回甘的茶湯，如此品茗令人舒緩療癒。
　
　
坐而言不如起而行，來哎喔體驗喝得到有機茶葉的原味單純！