一般胃口不好的時候,酸甜開胃的蜜餞是一個不錯的選擇,
但市面上的蜜餞小編總是不太敢吃…因為過多的人工甘味劑,
吃起來不太自然的甜,不太喜歡。(吃完常常舌頭都會怪怪的囧)
在接近夏天前的梅雨季節,市場上便會看見李子上市,不敢吃外面的,
那只好(硬著頭皮XD)動手自己做囉!哈哈哈開玩笑地,其實步驟超簡單的!
為了各位的健康著想,小編今天要來跟大家分享的就是『糖醃李子』,
酸甜的口感是一般大眾都可以接受的口味,裏頭的過肉因為醃漬變得更有滋味,
浸泡的湯汁拿來跟加點冰塊與水或是氣泡酒沖泡,就是另一道居家輕鬆飲品啦~
(p.s.因為較硬,小小孩的吃的話要小心唷~)
製作步驟簡單,讓小孩一起幫忙也非常適合~(是的!暑假親子廚房菜單❤)
李子和梅子一樣屬鹼性食品對於身體有益處,不但能美容養顏還能幫助消化呢!
ADDONS Recipes. 糖醃李子
今天需要準備的材料
桃接李 435g
鹽 1大匙
冰糖 3大匙
話梅粉 1大匙
利比 Libbey 玻璃帶蓋儲物罐 1個
步驟一、李子連皮洗淨瀝乾水份,用刀在李子表面劃2 or 4條。
步驟二、將鹽加入混合均勻靜置15分鐘。
備註:記得要上下搖晃均勻唷(每個小李子都有吃到鹽巴)
步驟三、加入冷開水洗淨
沖洗乾淨瀝乾後放入
步驟四、將冰糖、話梅粉加入攪拌均勻
左右搖晃一下,再加上冰糖
步驟五、蓋上密封蓋即可完成!
放入冰箱中冷藏約1小時再拿出來稍微攪拌均勻即可食用。(記得放置隔夜口感會更佳😋)
【挑選李子小提醒】
李子只要尚未成熟都是非常酸澀的。
成熟後李子果肉變得甜美,果皮依舊微酸,所以才有人只吃李子肉不吃皮。
喜愛酸味的人,挑選李子建議捏捏看挑選較硬實的,不過這種李子香味也較淡;
喜愛香甜的人,可以挑選微軟的果實,成熟果實的香味也會較濃唷~~
(但如果已經太軟,那就是…要過熟壞掉的徵兆,千萬不要選購!)
今天所使用到的器具:
㊣ 利比 Libbey 玻璃帶蓋儲物罐
㊣ HAOWU 日式秋實系列 陶瓷圓盤 / 餐盤
㊣ LINKIFE 木質系列 栗木日式四角健康筷