【食譜】古早味油飯，用三種米口感更好，香噴噴上桌囉！ @ ::咖啡老媽:: 親子隨意窩 :: 隨意窩 Xuite日誌

 

古早味的油飯就是這一味，

有魷魚的油飯，

超好吃的啦！

用五花肉煸出來的豬油拌炒，

香貢貢、貢貢香，

自己動手做減油的健康版本，

全家人一塊吃得很開心呢！

 ：：古早味油飯：：

【米比例】圓糯米1.5杯、長糯米1.5杯、白米1杯

【食材】五瓜肉1條、乾香菇8朵、乾魷魚1尾、

金勾蝦1把、紅蔥頭數瓣

【調味料】醬油3到4大匙，

米酒、胡椒粉、五香粉少許

【作法】1. 將米洗淨，泡水兩小時以上，瀝乾備用。

 2. 將乾魷魚泡水兩小時，切條，五花肉切小塊。

 3. 金勾蝦沖洗後瀝乾，用米酒浸泡；

 乾香菇泡水後，擠乾水分切絲；

紅蔥頭切片備用。

（香菇水留著）

 4. 乾鍋炒五花肉

 5. 煸出豬油來，然後將多的豬油取出，

接著放入香菇蝦米拌炒。

 6. 放入魷魚炒香後，放入紅蔥頭拌炒。

（因為紅蔥頭怕溫度過高變焦變苦，所以這時才放入）

 7. 熗入醬油，放入生米拌炒，

最後加入水，

水位平舖食材即可，

（水：香菇水、泡蝦米的米酒）

煮滾後，倒入11人份的內鍋。

 8. 外鍋放入1.5杯的水 

放入拌炒過的油飯，

 改上鍋蓋，按下炊飯即可。

 等電鍋跳起來之後，

再燜個五到十分鐘，

然後將油飯拌一拌，

就可以準備開飯囉！ 

因為是做給家人吃，

怕吃糯米吃太多，胃不舒服，

在米的比例上，

還特地加了一杯白米， 

吃起比較沒負擔感。

我的電鍋料理魂被啟動，

接下來會陸續上菜，

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簡單又好吃的電鍋菜，

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