【炸物點心】炸雞排做法超簡單，酥香版的樹薯粉食譜配方 @ ::咖啡老媽:: 親子隨意窩 :: 隨意窩 Xuite日誌

炸雞排有好幾種做法，

有那種雞排比臉大的，

還有用濕粉油炸的派克雞排，

我最常在家裡做的，

就是用雞胸肉酥炸的厚雞排，

先花時間醃製雞排，

雞胸肉不用拍太薄

再用樹薯粉增加口感，

這樣炸出來的雞排厚實入味，

超好吃的啦！來分享做法囉！

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 ★炸雞排食譜★

 【食材】去骨雞胸肉兩副

【醃料】蒜末2大匙、薑末少許、米酒1大匙、

醬油1大匙、鹽巴少許、五香粉少許、黑胡椒少許

【炸粉】樹薯粉

【做法】1. 將雞胸肉用槌子敲打，厚的地方可以多敲幾下。

 2. 拌入醃料放入冰箱醃2小時。

 3. 將雞排兩面沾裹樹薯粉，稍微按壓一下，等回潮即可下鍋油炸。

 4. 泰山純芥花油放入油鍋，油溫約160度時放入雞排，中小火油炸至金黃色。

 5. 將炸好的雞排靜置備用。

 6. 將油溫拉高至190度，將雞排放入逼油搶酥。

7. 油炸好的雞排，依個人喜好撒上胡椒鹽提味。 

 

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