下酒菜。蒜苗炒臘肉 @ ::咖啡老媽:: 親子隨意窩 :: 隨意窩 Xuite日誌

 

（警語：酒後請勿開車，安全有保障）

過年全家團聚的時候不免小酌話家常，

在餐桌上擺上這盤富有年味

又可以下酒的「蒜苗炒臘肉」，

絕對是對小酌人士最貼心的一道料理啦！

 ：：下酒菜。蒜苗炒臘肉 ：：

【食材】臘肉一條，蒜苗兩根，大蒜兩瓣

【調味料】米酒一大匙，醬油少許

【作法】1. 蒜苗、大蒜切片，臘肉沖水後去除厚皮切片備用

2. 將所有食材準備好

3. 放入少許沙拉油熱鍋，用中火慢慢煸臘肉，將臘肉油脂逼出

4. 等臘肉呈現微焦時，放入蒜白拌炒

5. 接著放入蒜片爆香

6.爆香後放入蒜綠

7. 沿鍋加入米酒一大匙，跟少許醬油提味後即可起鍋

用油煸炒過後的臘肉，

把臘肉多餘的油脂都逼出來了，

口感也變得有嚼勁，

臘肉的油脂跟蒜苗結合，

讓每一片蒜苗吃起來都有臘肉香，

一片臘肉跟蒜苗一塊入口，

哎呀！臘肉跟蒜苗真的絕配呢！

人間美味。。。

乾杯！乾杯！新年快樂！

祝大家新年行大運

更多簡易食譜＝＞咖啡老媽FB粉絲團

（警語：未成年請勿飲酒）