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2021/12/25
過熱水蒸氣烘烤微波爐，或統稱水波爐是前幾年很夯的廚房家電，但到底需不需要買？
幾年前去日本的人幾乎人手一台，雖然我也觀望很久，但直到最近家中微波爐退役了，才決定入手
最後選了HITACHI 這台最基本款的，一來是預算可以接受，二來25L左右容量是比較適合我的(這台有22L)，三是最重要的清潔容易，四是功能，比起傳統微波爐，水波爐的蒸及烤功能可以讓料理更簡單方便，也是我捨棄傳統微波爐的原因
原本看中P家，但後來發現那台是上方露燈管的，擔心清潔不易，再往上30L以上對我而言就太大了
因為網路上對HITACHI這一台的開箱很少，所以來分享一下使用感想
廠商雖附有食譜，但基本上僅參考用
〈烤麵包〉
第一次先用燒烤烤了3分鐘，但發現冷凍的貝果連退冰都沒有，所以改用自動半解凍功能先解凍，再將貝果切半後燒烤3分鐘
表皮是酥脆的，嚐起來是Q彈有咬勁的，但沒有倒很熱，可以再烤久一點
時間上會比用烤箱還要費時
※之前試過自動加熱冷凍饅頭，但最後變硬了，不過也有可能試溫度跟分量不一樣的關係
有官方建議食譜，但我用自己的方式料理
將鮭魚放上奶油塊，撒上黑胡椒，再依自己喜好加上蔬菜，最後用鋁箔紙包起來
接著用①190度烘烤20分鐘，②烤盤轉換角度後用燒烤模式烤10分鐘
結論：跟用明火煎或烤箱烤的會多點水分，軟嫩度夠且不油，最後烤出來的魚汁直接拌飯。但如果喜歡表皮恰恰、口感扎實一點的，還是用明火煎(但很會出油)。
水分：水波爐>烤箱>明火
出油度：明火>烤箱>水波爐
而且蔬菜保有脆度，是我比較意外的
將蔬菜放進盤子裡，然後選擇自動料理的，選擇中強火
蔬菜沒有什麼出水，但有甜度及脆度
川燙青菜的同時，我也把冷凍的飯跟打拋豬一起料理，一次料理三道菜，就是同時完成一餐
但完成後的料理僅是溫熱程度，如果喜歡熱一點的，可以再用微波加強一下
是我目前還沒有試成功的
這個飯糰使用內建自動解凍了3次，一次約3分半鐘，最終都沒有成功
最後是用了微波功能，才勉強完成解凍、加熱
之後又試了其他商品的自動解凍，效果也沒有比較好，因此建議直接用手動微波
總體而言
因為還是習慣用瓦斯爐料理，所以目前比較常用的是微波功能，其餘都還在慢慢嘗試當中
但會將以往用烤箱進行的料理，慢慢轉移到這台嘗試
自動料理的食譜有固定的分量，對我而言不太實用，建議可以以此為基礎，再進行調整烘烤、燒烤、或微波
整體而言，水波爐料理時間上不會比較省時，但好處是如果事先備好菜，可以同時完成很多道料理，而且可以省洗碗
如果家中已經有烤箱的，會建議買微波爐就好
如果是小家庭，或是家中空間不足，可以做一下功課，看哪台水波爐適合
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