單店運作與連鎖加盟運作模式 @ 小關的創業筆記 :: 隨意窩 Xuite日誌

單店運作與連鎖加盟運作模式

攥寫者：得來素小關 105.3.20

今天想要分享的部分是針對於單店創業與加盟創業一些該注意的事項，還有連鎖加盟總部的運作模式。

p.s 這邊做個小聲明，寫這篇文章純粹是想要分享這個業態的狀況與自己的觀察與研究，我總是把創業當成一種研究，去研究商業模式，也透過寫文章整理思緒與練練文筆，所以這篇文章沒有任何招商或者偏袒總部的意思，也請不要看完文章問我加盟金多少，能賺多少等等問題，這類問題容我拒絕您，目前我們也暫時的暫停加盟業務，請見諒。

要談連鎖總部運作之前，容我在前面先談一點單店操作的觀念，因為這樣才有助於了解連鎖總部的相關觀念。

（一）開店前要先問自己的六個問題：

在談創業之前，談開店之前，要先清楚這六個問題。
1.我一個月要賺多少錢？
2.要賺這些錢要多少客人？
3.我的產品定價要定多少？
4.我的產品要賣給誰？誰會跟你買？
5.我的店要開在哪裡？那裡有多少你的潛在客戶群？
6.我要怎麼讓這些潛在顧客知道我的店，我的產品？

無論你要自行創業或者選擇加盟，請認真的回答以上這六個問題，這六個問題會先幫助你做一些基本的思緒，不要衝動的就是租店面買設備直接開店，這樣的衝動幾乎跟失敗劃上等號，不要因為看了許多創業神話而覺得別人可以我也可以，畢竟神話還是神話。

（二）立地商圈評估與經營

我們在開店之前一定會先做商圈的評估與立地的考察，那評估的項目有哪些呢？

我們在評估是否進入一個市場時會先了解到底有沒有市場。市場代表什麼？就是我在這邊做生意，是否有潛在的消費族群在可以養活我這家店。

例如：方圓一公里的人口數是10000人，一個人三餐的消費是400元，那這邊一天會有40000000元的消費份額，如果我們做的是早餐，早餐一天的消費額如果是100元，那早餐市場會以10000000元，這是我們所謂的『市場』。

但這樣的市場代表我們的營業額嗎？當然不是，組成一個市場的結構非常多，這當中還有不同的年齡層、職業、性別，所以會有不一樣的消費習性，我們的業態適合什麼樣的年齡層、職業、性別的人來消費，這群人就是我們所謂的『目標客戶群』。

唯有找到目標客戶群才有可能開一間成功的店，所以我們必須要先瞭解『市場』，市場由人口結構組成。

所以當我們在選擇商圈時要評估以下重點：
1.人口數

2.人口密度

3.人口結構（消費力、目標群）

4.車流、人流

5.入店率

6.店面大小（座位數）

（內用、外帶、外送比例）

7.醒目度

8.鄰居是否好相處

9.潛在客年齡層分佈

10.潛在客職業別

一般來說做商圈調查會先到戶政事務所去調出當地的人口結構、人口數、年齡層、人口密度、競爭者等相關資料，判斷商圈是否適合創業項目業態進入。

進入商圈後必須做商圈開發與經營才會有持續的顧客。

一般開店的租金比約佔店營收的10%~12%，所以可以用問到的店面租金去回推這個立地與商圈是否有那樣的潛力做到那樣的營業額。

也就是說假設我租3萬的租金，我必須評估這個市場是否有30萬的市場潛力（先撇除產品、策略與經營相關），單就『市場』來談。

簡單的將一些數據化用邏輯的方式表達，然後得出最後要執行的KPI，『這樣的KPI不一定是絕對值，但是可以當做團隊執行目標的相對參考值』。

假設


1.租金:25000元

2.租金＊10＝250000元（評估市場是否有辦法做到這樣的營收。）

3.營收250000元/30天=8333元（一天）

4.營收=來客數*客單價（設定客單價100元）

5.每天需要84個客人。

6.商圈潛在市場評估：
日84個客人，週回購2次，一個月需要1260人來客。
每平方公里5000人，開發率要到達25％。

7.我們設定新舊客比例目標為新舊客比例為2:8

8.新顧客需要252人，舊顧客1008人

9.另一個條件，每3個舊顧客會成為1個有回購的舊顧客，所以1008*3＝3024個新客人。

10.3024+252＝3276個新顧客來過我們店

11.設定美發100張DM能成交一個新顧客，那至少我們要發出32760張DM

12.最後可以問問自己開店後發出了32760張DM了嗎？多久能發掉？每3個顧客可以留住一個嗎？（產品、服務）

取得這樣的KPI可以用來檢視我們的商圈開發與經營。

再來，我們必須要了解自己商圈內的狀況，有沒有『集客性設施』，所謂的集客性設施就是像公家機關、商辦、公園、學校、郵局、銀行….等這些設施，因為這些設施會影響人流的動線（可以思考你每天出門後怎麼移動，出門後就是消費的開始，那你都到哪消費？），這些代表了消費習性與消費移動方向，這些集客性設施會影響消費移動，你的店的立地是否在這些消費移動的路上，是陰面或者陽面（陽面代表順向，陰面代表逆向），上午與下午的陽面陰面不一定一樣，上班路線的右邊是陽面，對面為陰面，但下班後則相反過來。

這些都是我們在選擇商圈與立地必須要瞭解的。

商圈我們又可以將他分為主要商圈、次要商圈與邊緣商圈。

（一）主要商圈：
主要消費理由通常以方便為主，就是當地住戶或者移動的人口，大概就是你家或者上班地點出門約10分鐘內可以到達的地方。


（二）次要商圈：
次要商圈的消費理由大部份需要一點差異化，因為代表顧客需要稍微花一點時間去購買，所以要讓他捨棄方便在家附近購買表示商品的差異性要夠大到讓他有這樣的決定。

（三）邊緣商圈：
原則上這一個商圈範圍較大，需要較大的特殊利益才叫能吸引上門，又或者比較屬於流動性顧客，但因為這樣利益而來的顧客也未必事我們真正想要的顧客。

商圈經營最主要要瞭解商圈內的動態，定期的與潛在顧客溝通（行銷、發傳單），吸引潛在顧客的注意進而轉消費，有時也不定完全是用生意的角度考量，假如我們能成為商圈內不可或缺的一員，保持好與商圈內顧客或鄰居的關係，那這樣我們的店就比較容易利於不敗之地。

所以在開店經營上有幾個順序提供給大家參考：
1.先確認產品的到位

2.確定人員訓練的到位

3.如果是第一次創業開幕行銷不要做太大，因為你的經驗不足有可能會讓客人來一個流失一個，先顧好品質與服務，然後著重於商圈經營。

以上商圈分析以小型餐飲業為主

傳統的商圈經營有幾個方式做傳播

a.發傳單（無論數位行銷在強大，發傳單還是在地商圈經營必備動作），建議經營者自行去發效果會比較好，也比較能做到商圈經營，請人發通常都是教差了事。

b.宣傳車

c.商圈異業合作（去不同形態的店家合作放對方的DM）

d.活動宣傳

e.社區公益合作

 

數位行銷商圈經營

a.首推Line@經營，將顧客加入行動載具經營

b.FB廣告推播（可針對商圈推播），目前研究需用手機版，且好像ios版才有商圈1.5公里範圍的區域推播功能

c.其他的數位推播都比較針對於品牌傳播，較大規模會比較合乎投報率，小商店還是適合商圈經營的行銷推播較能看見效益。  

（三）損益兩平點的計算：
p.s這是我上一篇文章打的，容許我直接複製貼上 

創業的第一階段一定是先打平，然後目標獲利。

首先你必須要先瞭解營業結構怎麼組成，要怎樣才能打平，然後賺錢。

營收-成本＝毛利
毛利-費用＝淨利（這邊不談稅前稅後）

所以回推，損益兩平就是淨利=0（不是負的） 

幾個步驟

1.先預估出費用（做了一張表，數字亂編的不要參考）

2.取得費用後/毛利率＝損益兩平點

例如圖一，費用預估下來是114000元/毛利60%＝190000元（自行消除負號）

3.損益兩平點就是一個月要做190000元

4.把營收先化為日營收190000/30=6333元（實際上假日平日的營業數據不一樣）

5.把營收化為每日需要來客 6333/客單價（設100）＝64個客人（來客）

從這簡單的公式當中我得到了幾個數據

1.我一個月要做到190000元才會損益兩平（創業第一目標就是損益兩平）

2.我每天要做6333元

3.我每天需要64個客人（平均客單需要100元）

4.每天來客64人，一個月我需要64人*30天＝1920個客人來我店消費

以上四個數據是我從損益表當中取得的，下面我們在加一點『變因』。
加入『新舊客比例』與『回購次數（回購率）』

1.新舊客比例：新舊客比例會依照你店開的長短、商圈、業態、產品力、策略都會影響，我們先把後面的變因全部拿掉，先單純設定一個新舊客比例，用新客4：舊客6來談好了。

剛剛取得一個月需要有1920人來我店消費，新舊客比為6:4

新客人1920*0.4=768人

舊客人1920*0.6=1152人

（這邊談一下我的新舊客定義，新客人為第一次來店，舊客人為產生回購第二次來店）

2.回購次數：這邊談的回購次數針對『舊顧客』一個月回購的次數。回購次數跟定價、產品力、行銷力有關。

假設我的舊客1152人中，每個人的每月回購率為8次（看業態，我做早餐8次算很少），那實際上我的舊客只要（1152人/8次=144人）就夠了。

統整以上說明在說清楚一點，每個月我需要768個新客人與144個舊顧客（每月8次回購，這樣的顧客基礎可以讓我達到『損益兩平點』，所以我開店的第一件事情就是去找出『768個新客人』與『144個舊顧客』與『舊顧客8次回購』這樣的KPI數字。

（四）獲利目標模擬與策略

 

開一間店其實有兩個最重要的關鍵『毛利』、『人事管理』。

開店其實需要機密的計算並且擬定策略，我設定幾個KPI如上述兩表：
1.假設我一個月要賺58000元

2.我的毛利設定60％

3.租了3萬5的店面

4.一個月大約要做40萬元

5.客單價120元

6.平日需要來客100人，假日140人

7.人事控制在30%

唯有達成以上這些KPI才能每月58000元的淨利，這些KPI的背後需要考慮的幾個點如下：

1.毛利設定60％

一開始的產品成本結構、定價就必須要設定毛利可達60%（餐飲毛利50%~70%），越高單價毛利越容易拉高

（試想一個30元的產品毛利70%，成本9元的東西你敢吃嗎？可以想想便宜怎麼來的…..

2.租了3萬5的店面

確定立地所在的商圈能有35~45萬元的市場

3.客單價120元

菜單設計與定價策略，周邊商品

4.平日需要來客100人，假日140人

如何開發顧客，創造回購，提升轉介紹 

5.人事控制在30%

人員配置、機器設備、動線安排都會影響人事成本。

（五）總部的運作模式

會打以上四點是因為要進入總部運作至少要能夠有成功的單店獲利模式，並且能夠『模組化』，也就是要有相關的經驗，數據，能力才有辦法開始運作連鎖操作。

這是一個大工程，所以不太可能一篇文章打完，這篇我們先談幾個重要的概念，也是您如果要選擇加盟創業可以稍稍了解一下的地方。

其實當你瞭解了單店操作的模式後，可以設定一些問題去詢問總部該怎麼協助你達成那樣的目標。

觀念教育：創業成功最大的關鍵還是在於『自己』，總部只是協助與資源提供者，如果自己不自立自強，在強的總部也無法協助你，但如果你夠強，其實總部不強還可以當自強，一定要給自己足夠的企圖心與信念在決定創業，不要真的以為加盟創業就會賺錢。

就這張圖我們先瞭解簡單的產業鏈。

原料進入加工廠，加工廠批發給大中盤（B2B），然後在批發給做生意的小店家，小店家在賣給消費者，這是一個簡單的產業鏈。

為什麼提產業鏈？因為其實一個總部的角色大概就是『盤商』的角色，也可以說經銷商、批發商。

一般經銷商與連鎖總部的不同在哪？
經銷商：必須利用業務系統來開發客戶，新產品上市還是必須靠業務推廣或者通路來上市。

連鎖總部：連鎖總部的優勢就是自有通路，一次有足夠的採購量，只要開發出商品能在短時間內透過自有通路進行上架，銷貨，減少市場對新產品的推廣期。

所以許多製造加工廠會先抓住幾個連鎖總部的大客戶先把一個新產品的量先衝出來，當連鎖品牌玩完的產品，沒有新意的產品才會流到其他的經銷體系批貨，給其他店家販售，這是連鎖通路的優勢。

那連鎖總部的劣勢是什麼？

如果是一些已經在市面上流通許久的商品，在市場上經過一番的殺價競爭後，其實經銷商可能都把毛利壓到了5%、10%在做競爭，根本無利潤可言，經銷商不需要像一般連鎖總部一樣建立那麼多後勤系統（研發、行銷、行政、物流等），所以不需要太多的費用支出，所以5%、10%可能就可獲利，但相較於連鎖總部的費用支出，在沒有價格競爭力的狀況下就容易遇到加盟主比價效應產生的抱怨，甚至經銷商侵蝕連鎖總部的原料供應問題。

連鎖總部能夠進行的策略就是加強研發能力，開發出市場上無法被取代的原料，也唯有這樣才能創造出利基市場，免於經銷商的殺價競爭。

一般總部供貨有幾種形態：
1.沒有建立總倉與物流，只有單純的行政作業，原料配送採用與廠商合作方式，加盟店叫貨接單後直接請廠商出貨，然後跟廠商談退佣。

優點就是不需要囤貨，也不需要總倉空間，這種比較適合產品單純型的總部，只有少數原料，對口廠商不多可以用此方式。

2.有總倉，物流外包。所有原料進入總倉，然後統一配送，沒有建立物流，物流採外包制。（建立物流系統需要店數夠多，區域要夠集中較有此能力）

3.有中央工廠，自建物流系統。這樣的總部是最有優勢與能力的，這樣的總部通常不是本身為製造廠然後出來做品牌就是品牌做大，店數夠多後開始做垂直整合，這樣的總部掌握了製造端，獲利能力、研發能力、原料採購能力都很強，是最終極的總部形態。

（六）連鎖總部的獲利模式：

連鎖總部的獲利來源如圖

其實所有的獲利來源都可以巧立名目或者做策略性的操作，大部份的加盟主沒有創業經驗，所以根本不太懂，這也是為什麼總會有加盟主感到被騙的感覺發生。

但就我的立場是這樣子，加盟主本身一定要做功課，創業是一件很複雜的事，然而連鎖加盟又是從研發、產品、行銷、cis、設計、工程、顧問整體服務的產業，如果你要單拆開來一個個請市場報價，然後到開店，我敢說成本絕對不會比加盟低（除了賺黑心錢的總部除外），所以如何慎選總部是加盟主的功課，選擇加盟就像是找個婆家嫁，對象一定是對或錯嗎？看你看不看得對眼，在一起的感覺如何，理念與做事方式能不能認同，價碼談不談的攏，這就是生意。

自行創業跟加盟創業失敗的不同就是自行創業失敗了你會自己摸摸鼻子認失敗，但加盟創業失敗了你絕對會嚼總部，因為將失敗怪罪於他人相對容易，但這樣並無助於自己選擇創業這條路的意義，如果你有把爛牌打成好牌的能力，那遇到爛總部也還是能當自強。（我說這句話絕對客觀立場，不是我是總部替自己說話）

連鎖總部獲利來源如圖與如下
1.品牌授權金：無論是單店品牌授權，區域品牌授權，國際品牌授權，品牌授權金是一個沒有成本或者依據可談，端看總部覺得自己品牌值多少錢，這就是品牌的價值，授權金有可能隨著品牌知名度提升，所以很多品牌加盟金越來越高的原因就是總部認為自己的品牌價值提升了。

你是否認同總部的品牌價值並且付出相對的品牌授權金端看自己的算盤子怎麼打。

P.S 一般品牌授權金有年限，年限到了續約可能還要再付一筆品牌授權金，每個總部不同，所以要問清楚。

2.加盟金：我接過許多電話，一開口就問『你們加盟金多少？』，其實有時候我會不太知道怎麼回答，因為大部份問加盟金的都是想要問要投資多少錢開一間店，但加盟金在連鎖裡面其實只是一個項目而已。

加盟金大概包含技術轉移費用、教育訓練費用、或者品牌授權金算在加盟金裡。

有的總部會打『免加盟金』，這有時候就是個行銷手法，因為我可以不賺加盟金，但在施工設備上報高一點賺回來。

舉個例子：

我可以報加盟金20萬，裝潢設備80萬

也可以報免加盟金，裝潢設備100萬

因為大部份選擇加盟創業的人都是第一次創業居多，沒有創過業自然不了解行情，所以其實到最後要瞭解的就是『總投資金額』是否符合你的預算這樣就可以，因為名目都可以變更，就看你能否接受而已。

也曾經有人打電話問加盟說別家都只報多少多少

我問他：他有包什麼？

對方說：不知道。
我請他去問清楚一點，有時候可能數字開的很低，但這個沒包那個沒包，最後追加加一家總投資金額也是差不多。

羊毛都是出在羊身上，要低價的客人其實我都會建議他直接去找可以接受預算的總部，畢竟每個人服務的重點不太一樣，開心就好。

3.權利金：權利金也可以說是管理費、廣告費、行銷費，這筆費用最大的重點就是公司為了維護品牌需要做廣告、行銷、維護所列的一筆『每月』收款的方式。

前面的加盟金、授權費都屬於一次性收款，但權利金就是屬於『月現金流』來源之一，但這個部分看總部營運收取

，不一定每個總部都會收取權利金，跟業態也會有關係，還要看加盟主獲利狀況。

權利金的收法有兩種：

一種就是固定金額，可能每個月幾千塊固定的。

另一種是營收的％數決定，1%~5%不等。

4.工程設備價差：開一間店從店面評估到丈量、設計、施工發包、設備進場，這部分的費用項目其實很多，總部有可能會在中間獲取一些價差，價差高低就看總部自己的良心跟敢不敢賺了。

這部分是比較容易會有爭議的部分，因為許多規劃如果事先沒有預估到，事後追加就會有很多的爭議產生，也會在

還沒營業就破壞了總部與加盟主之間的關係ㄝ所以充分的溝通，事前問清楚是重要的。

不要一開始開很低的加盟金，但是工程價差很大，這樣在費用預估上面就會很難抓。

一般加盟專案都會有清單，然後會設定一個基本坪數，工程費用會因為店面坪數大小、是否要猜除、管路是否老舊

要不要更換等等都有關係，價差可以到非常的大。

一般總部都會有自己的設計師與工班，有整體形象輸出的問題，所以不會讓加盟主自行發包，所以要與總部做充分

的溝通與內容確認，比較不會在還沒開店前就發生爭議，也不要認為總部賺很多，該給人家賺的就要給人家賺，重

點都是雙方談清楚談好。

5.供貨收入：供貨收入算是連鎖總部最重要的收入來源，也是最穩定的現金流來源，所以這個部分總部一定會做把關。

較常遇到的問題就是加盟主會自行比價，叫貨，這常常會是連鎖總部的底線，也是最頭痛的問題。

但以我們常跟加盟主溝通的觀念是，總部必須建置許多後勤支援協助加盟主解決問題與營運順利上，但其他的供應商

並沒有那個責任，比價採購較低原料第一品質控管上會有問題，第二個部分是總部賺不到錢營運不下去對加盟主也沒

有好處。

連鎖加盟算是種策略擴張市場的合作模式，雙方的理念概念必須要能夠合，如果經營觀念不一就會對品牌造成影響

，對加盟主本身也會有影響，所以雙方都要慎重選擇再合作。

在原料採購上總部必須要能達到採購上面的經濟規模，才比較有辦法有採購優勢，也比較有能力與生產端談客制研

發，創造總部在產品上面的優勢。

但這些都需要時間去累積實力，像我們剛開始經營就很辛苦，因為供應商不太愛理我們，常常碰壁，但當我們有了一

點經濟規模後就比較不一樣，較有談判與採購的空間，當這樣的優勢出來一個連鎖總部才算慢慢的成型。

 

（七）連鎖總部的作業流程與系統建制

一個總部到底要做到怎麼樣？我們可以用開店前、中、後，來看一個連鎖總部該建制的系統與組織功能。

加盟流程：參考上圖，一個總部要做的工作從一個加盟主開始來

洽談、簽約、找店面、店面評估、丈量、設計、工程發包、設備小五金採購、教育訓練、經營知識、開店前準備、開幕行銷、開店後分析、行銷（網路行銷、活動企劃）、研發、行政作業、物流……這些都是一個總部必須具備可以協助加盟主成功開店的能力。

所以必須具備的功能與組織能力至少要有：業務單位、店面評估、設計師、工務、採購、行銷、營輔、研發、管理、人資…..等相關組織功能，但這些都不是一朝一夕能夠完整化的，都需要一步步建立才有辦法漸漸的完整化。

所以如果要選擇加盟，可以看看總部是否有相關能力可以協助你在經營上面解決問題，就自己在經營總部來說，一開始要把組織完整化其實很硬，有時就是自己要很強，身兼多職，但這樣就不能開太快，只能一間間開，要建立團隊，將組織完整化後才能再將速度加快。

但其實市場有一個現象，就是找了個設計師將CIS設計的形象做出來，實體店面開一間後，獲利模式與產品還沒通過市場檢驗就開始招收加盟，這樣其實還蠻危險的，因為連鎖總部的建立真的需要一步步建，尤其是組織團隊，不是找幾個空降就能夠整合起來的事情，加盟主本身要對慾加盟的總部多瞭解一些，有的總部可能不一定一開始就完整化，但要去聊聊對方的經營理念，到底是否有心協助加盟主一起成長，這點反而比較重要。 

（八）自創品牌與加盟的優劣

其實如果是第一次創業，在沒有任何經驗下自創品牌的風險絕不亞於加盟，這也是許多人選擇加盟做為創業選項的原因，以我自己的經驗，光前面的開店知識累積，CIS與空間設計要找到一個適當的合作對象，產品的研發，行銷的學習，這些都需要很強的信念與毅力去學習才有辦法慢慢的抓到創業的感覺。

自行創業的優點是自由度較高，產品可以自行開發不受約束，經營方向可以朝自己想要走的方向走，品牌是自己的。

其餘的可以參考上面建制的表格分析，提供給大家參考。

選擇自創與加盟，其實就是先評估自己有沒有『從無到有』的能力，有的話建議自己開店就好，因為加盟後有太多主觀意識其實也不利於事後的合作與溝通，這樣對雙方都未必是好的。

如果沒有自行開店的能力而要選擇加盟，那就挑一個理念契合，公司正規經營，不要只聽單方面做獲利報告就信以為真，所有的數據都可以編出來，尤其在不懂的狀態下聽單方面說詞都是不准的，多做功課，多評估，決定後自己要先成為『適合創業的人』，這樣才有機會成功，無論是自行創業或者加盟。

什麼叫『適合創業的人』，我認為以下特質一定要有：
企圖心、積極的態度、執行力、用心思考動手做、腰要夠軟、剛創業自尊心不要太強，多走出商圈去經營客人、夠樂觀，面對困難能夠正向面對。

這些特質是我個人認為要創業必備的特質。

創業路不好走，這篇文章送給想要創業的每個人。

（九）連鎖總部建立

我個人認為連鎖總部建立的第一步是『找到獲利模組與複製成功條件』。

通常會想要開連鎖總部有兩個動機，一個是集團操作，一開始就打算使用連鎖策略，另一個是已經開了一間店，然後做的不錯開始有人來問，然後開始思考要開放加盟。

那如何從開單店到開放加盟？

這邊想要打破一個小小的迷思，開單店與做連鎖加盟是兩個完全不同的操作概念，許多單店成功的要素其實在連鎖加盟裡面是很能應用與思考的，因為連鎖加盟談『標準化』、『簡單化』、『專業化』（有關3S上網搜尋連鎖加盟3S就有很多說明）。

最重要的點是要能夠簡單操作而被複製，要能被複製其實他就比較難是特色店，而且必須要有能夠簡單被操作的概念在裡面，而且成功的條件是要能夠被找出並且透過教育訓練教導的，關鍵技術可能就是鎖在總部的原料、或者是策略上。

所以先打破一個迷思，不是開間賺錢的店就可以做連鎖加盟，不見得是這樣。

那怎樣才能做？上面有提到必須找到『獲利模組』。何謂獲利模組？

可以用以下幾點來思考：
1.品牌設定的TA為何？
2.適合開在怎樣的商圈？商圈條件如何？怎樣的人口密度？商圈內職業別與消費力？
3.有關財務預估的模組為何？（多少營收需要多少人事需要多少費用會產生多少獲利）
4.怎麼樣的人來操作我的品牌能夠複製成功（加盟主條件，這是重點），他需要多少資金，怎麼樣的態度與理念是我要的？是否容易溝通？有幾個人可以投入？是當事業做還是投資？是否有成為一名店長的資質？執行力強不強？
5.開店整體的操作策略複製與因應之方法。
6.後續的輔導與督導。

這些其實都會影響到複製的成功率。

所以要開放加盟之前最好要自行操作過幾間直營店，然後把成功模組找出來，這樣比較好。

以我們的例子，我們一開始是先開三間直營店，慢慢累積開店的經驗與確立後才嘗試做加盟。

這邊提一下我們兩個失敗的案例：
1.我們開了三間直營店後，後來為了要做加盟需要將人力抽出，所以將其中兩間直營店轉讓給加盟主，一間目前還在經營，一間轉為自己的品牌經營。

2.第一間開放加盟的案例算是失敗的，第一間加盟開放過後我們發現我們還沒準備好，所以停了一年招收加盟。

失敗的原因有幾個：
a.加盟主只有一個人，一個人創業是很辛苦的。
b.整體的模組還沒有那麼的健全，無論在輔導的能力上，加盟主的篩選上，總部的功能性上都還不是那麼充足，最後店開了三年收掉了。

最後我們怎麼在起步？當時其實不太敢在開放加盟，但詢問者依然很多，因為有第一次失敗的經驗讓我們很小心，最後選擇一個加盟主本身是做過生意的，加盟飲料店經營十幾年因為吃素想要轉型，所以來找我們，因為店面是自己的，然後又有做過生意，在這樣的狀況下我們才答應，然後合作，最後經營了起來，所以才重新拾起信心整理資料繼續開放，但一開始走的很慢，也開始找顧問老師協助我們。

（十）連鎖與單店運作的不同。

連鎖經營與單店經營是完全不同的概念，別認為會單店經營就會連鎖經營，簡單來說單店經營就是顧好單店，算是『店』的經營，但連鎖經營其實算是『公司』經營，經營概念不太一樣，因為公司開始會有組織，需要建立功能性，如業務、

物流、財會、研發、行銷、倉管等系統建立，這是跟店經營完全不同的。

可以這樣思考，店代表的是前線，總部代表的是後勤支援，前線打仗需要後勤，後勤能力越強前線越容易成功。

所以會開店並不代表會開公司，這是兩個概念。

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