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九冠樓石頭火鍋,排隊也要吃的30年老店,吃的是意猶未盡的老味道!(台中小火鍋/台中石頭火鍋/美村路美食) - 霸子。食樂拼圖

九冠樓石頭火鍋,排隊也要吃的30年老店,吃的是意猶未盡的老味道!(台中小火鍋/台中石頭火鍋/美村路美食) - 霸子。食樂拼圖

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一連好幾天下著雨,突然覺得很想吃個火鍋,

台中火鍋可以說是競爭非常激烈,鴛鴦鍋、麻辣鍋、小火鍋、酸白菜鍋等,

不過說到台中的石頭火鍋,就不得不提三十年老店的九冠樓」阿~


 

三十年老店九冠樓

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美村路上的九冠樓」就在北平烤鴨斜對面,招牌沒有很大,

不過一到晚上用餐時間,總是有很多人在外面排隊。

 

門口

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久聞其名,這天特別跑來吃也是個下著雨的夜晚,

依舊有不少人排隊要吃石頭火鍋。

 

登記簿

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因為店內就只有那一圈櫃臺位置,所以晚來的人,

就只好先在門口的登記簿上寫上姓氏及用餐人數,

只要有人用完餐離席,老闆娘就會出來看登記簿上的順序喊名。

(排隊等待的時間,可以先到隔壁的清新買杯飲料

 

石鍋

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霸子我在網路上查到的說法是說石頭火鍋是源自於韓國的石鍋料理,

特色就是一只養護得漆黑油亮鑄鐵鍋,石鍋沈重厚實而且保熱性絕佳。

他們會在火爐上放置一個油亮發光的石鍋,石鍋還真是啵亮亮的

 

牆上的火鍋種類

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九冠樓」提供的石頭火鍋種類就寫在牆上,有一般的豬、牛、羊肉,

也有海鮮可選擇,另外還有燒酒雞,牛肉也有等級比較好的雪花牛、牛小排,

還有取名為神仙爐」的火烤兩吃,據說要吃得要碰碰運氣,不是每天有。


 

加點的其他配料

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另外牆上還有其他可以加點,單點的配料,

基本上他們的白飯也是需要另外單點不附在火鍋裡,

一份火鍋170大洋,加點一碗飯10大洋,也還算可接受的範圍。

 

沙茶

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就坐後,會有阿姨把沾料的沙茶及其他佐料醬油拿出來,

這部分就是看自己想要用多少就加多少,

他們的獨特沙茶可以算是一個重要配角,沾了會更好吃。

 

佐料醬汁

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下炒料爆香

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點好後,老闆就會來下爆香配料爆炒,再加主菜肉品拌炒至半熟,

緊接著就是下其他的火鍋料、蔬菜,以及他們的火鍋高湯,

之後就會把圍起來的半圓型鐵片撤走,稍微讓湯煮滾就可以品嘗嚕!


 

下肉片炒一下

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牛肉火鍋,170大洋

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霸子我當天點的是牛肉火鍋」除了有主角牛肉數片之外,

還有一些常見的火鍋料以及高麗菜,滿滿的會超出鍋外,

另外還會給一顆生雞蛋,一些空心菜以及冬粉,

之前看過其他人給的是麵條,可能是當天麵條沒了,所以才改成冬粉。

 

空心菜及冬粉

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冬粉

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畢竟牛肉已經炒至半熟,所以火滾了之後趕緊涮一下就可以夾起來,

免的煮太久,牛肉太老的話就太可惜了。

(火太大可以請阿姨幫忙關小一點

 

涮牛肉

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因為炒牛肉的過程已經有些爆香料,不用沾沙茶也可以,

七八分熟吃起來很軟嫩,有著牛肉香甜味,他們的沙茶很香帶點甜味不會辣。

 

沾沙茶的牛肉

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蟳味棒

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緊接著再來品嘗其他的火鍋料,跟坊間小火鍋差不多,該有的都會給,

凍豆腐、魚餃、海帶、香菇、丸子、花椰菜,蛤蠣,

我有多點一碗白飯,慢慢吃大概也差不多340分鐘吃完。

(途中需要加湯,跟他們說一聲就會幫忙加湯

 

其餘火鍋料

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湯頭

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湯頭喝起來的味道有一種甘甜風味,吃完後來看看他們的湯頭,

雖然有剩下不少煮完火鍋後的雜質,但是多少還可以看出上層清澈的湯。

 

冬粉拌沙茶

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撈起冬粉後加上一些他們的沙茶醬,拌一拌很好吃,

他們家的沙茶醬真是萬用搭配醬,甚麼都可以沾一下。

 

最後的半熟蛋

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雞蛋的部分有些人一開始會取出蛋黃加在沙茶中,

不過也有些人像霸子我一樣留到最後,煮成半熟蛋,

看到中間留出的蛋黃,一口吃下去有一種滿足感,哈哈~

 

 

結語:

 

九冠樓」的石頭火鍋,以份量來說一個男生吃下來七八分飽,

但霸子我覺的以一般小火鍋來170大洋能吃到這樣其實很不賴了,

畢竟石頭火鍋除了吃料之於,還想吃那份爆香炒肉的氣味,

我看用餐的客人有不少是熟客,跟老闆夫妻倆打招呼很有話聊,

有時候人就是這個樣子,吃久了除了是習慣這個老味道,還有那份人情味。

(注意~他們家的火鍋是限量的,當天賣完就沒惹,明天請早嘿~

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◎相關資訊

 

九冠樓」石頭火鍋

 

地址台中市西區美村路一段231號(參閱地圖

電話:04-2301-9478

營業時間:17:00~賣完為止

 

 

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