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2021/12/25
為了配合朋友的時間「御閣手作壽司」這頓可是更改了三次時間，
又剛好卡在前陣子梅雨的那段時日，一度還以為又要延期，
所幸那天中午雨勢稍歇，才能順利的跟朋友在這邊用餐。
▼御閣手作壽司
在北屯區的「御閣手作壽司」附近算是商辦及住家混和的地區，
所以這天用餐時店內客人有不少是上班族，
一就座店內的服務人員就會送上麥茶跟醃蘿蔔。
▼醃蘿蔔
等帶著朋友到來前，霸子我就一邊吃著酸酸的蘿蔔一邊翻看menu，
店內有一系列的握壽司套餐，分380、680、880、1280大洋等不同價位。
▼握壽司套餐
▼海鮮丼飯
另外還有海鮮丼飯，以及一些單點的軍艦、炙燒握壽司、刺身、手捲沙拉等，
還有提供清酒的酒單讓客人們選擇，日本料理中該有的選擇都有。
▼手捲、吸物、蒸物
▼清酒酒單
店內的環境因為不是走居酒屋風格，所以比較明亮些，
有四人座位也有雙人座位，當然喜歡的話也可以坐在台前這邊，
可以慢慢欣賞師傅料理食材的模樣。
▼店內環境
▼台前座位
▼鮮魚味噌湯，單點60大洋
我跟朋友兩個人點的餐點裡面都有附上一碗「鮮魚味噌湯」～
基本上就是鮭魚味噌湯，不過裡面的鮭魚給的不算少，喝起來也有鮮甜味，
朋友因為極愛蝦頭塞飯，所以有詢問一下，但是他們沒這項服務，
所以退而求其次，把蝦頭拿去煮成味增湯，喝起來多了些微的蝦味就是。
▼蝦頭味增湯
▼打卡送私房料理
打卡有送私房料理，這天送的是「螢烏賊」壽司一份，
小巧迷你的螢烏賊有經過鹽漬，雖然小但是還蠻鹹的。
▼螢烏賊
我們倆點的是一份海鮮丼飯跟一份握壽司套餐，
朋友吃的「極上漁夫丼」有生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、
日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦，
推疊起來非常的豐盛，這樣一份是580大洋。
▼極上漁夫丼，580大洋
霸子我則是「手作握壽司套餐」九貫，一份是680大洋，
用透明玻璃裝盤著松露干貝牛肉、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、
天使蝦干貝燒、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、
磯煮鮑魚握壽司、青蔥鮪魚軍艦，兩樣餐點中的內容有些是一樣的。
▼手作握壽司套餐九貫，680大洋
丼飯跟握壽司套餐都會附上薑片及現磨的山葵，
九貫握壽司一字排開送上來的氣勢還蠻驚人的，
而且他們的盤子是透明水晶樣式，不免讓人感覺到有點西式料理的味道。
▼薑片及山葵
▼磯煮鮑魚握壽司
這個是「磯煮鮑魚握壽司」在丼飯那邊也有一個，丼飯裡面的則是有帶殼，
基本上磯煮鮑魚都有先調味過，鮑魚吃起來有彈性還有股淡淡的醬油香味。
▼磯煮鮑魚
▼松葉蟹肉軍艦
「松葉蟹肉軍艦」在丼飯那份裡面也有松葉蟹肉，
將蟹肉撕成一絲絲的，口感上比較細緻些，蟹肉吃起來蠻香的。
「星鰻」吃起來有甜，一大口包起來吃軟軟嫩嫩的很不錯吃，
「炙燒比目魚鰭邊肉」當然就是要吃那種入口即化的感受，
通常炙燒過後會帶有點焦香氣，但是他們炙燒後的香氣不太明顯。
▼星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉
▼松露干貝牛肉
霸氣的「松露干貝牛肉」在炙燒牛肉片上又放上一顆炙燒干貝及松露，
兩片牛肉可以一片包松露干貝，另一片包著米飯吃下肚，
松露雖然看起來很多，不過吃起來倒是沒有那種刺鼻的味道，
牛肉片趁著軟嫩時趕緊吃下肚，才不會錯過最佳品味的時間。
▼加拿大海膽軍艦
「加拿大海膽軍艦」吃起來有新鮮，甜味上只能算普通，
在丼飯那邊也有海膽，朋友用紫蘇將鮭魚卵、海膽一起包著吃，
這樣帶點鹹帶點鮮的吃反倒有一股清爽的滋味。
▼紫蘇包海膽及鮭魚卵
▼青蔥鮪魚軍艦
「青蔥鮪魚軍艦」將鮪魚磨成泥上頭再來點青蔥，青蔥有引味的效果，
「鮭魚親子」就是鮭魚肉上放著鮭魚卵，有著豐富的油脂跟鹹鹹的鮭魚卵，
有些人可能覺得單吃鮭魚油脂太豐，這樣吃也算是中和的吃法。
▼鮭魚親子
▼天使紅蝦
丼飯那邊有兩尾天使紅蝦，握壽司套餐這邊則是「天使蝦干貝燒」一份，
天使紅蝦本身的肉呈現就是這樣柑紅的顏色，肉質軟嫩帶著清甜滋味。
「天使蝦干貝燒」更是在上面放上一顆炙燒干貝及桔片，
酸酸的桔片引出干貝炙燒的氣味及蝦肉的甜味，帶有畫龍點睛的作用。
▼天使蝦干貝燒
▼干貝
「極上漁夫丼」裡面的干貝有兩顆，可以淋上一些檸檬吃，
生魚片有鮭魚、海儷、鮪魚及旗魚，朋友吃過覺得都還算新鮮。
▼生魚片
底下的醋飯吃起來軟硬適中，醋飯的味道淡淡的有出來，
一旁還有附上海帶、蘿蔔絲，整個份量吃下來是有飽足感的，
而且她還喝了兩碗味增湯，所以有些生魚片還分給我吃哩！
▼醋飯
▼海帶
結語：
「御閣手作壽司」整體來說算是中規中矩的表現，
服務上店內人員介紹菜色也算詳細，
像我們提出用蝦頭塞飯後來改成蝦頭煮湯也可以，
食材方面有一定的新鮮度，擺盤上也有讓人滿意的視覺感，
整體的用餐環境來說是很明亮舒適，價位上屬於中間價位，
霸子我個人覺得這邊比較適合商務人士用餐聊天，有興趣的捧油可以試試看囉！
▼丼飯跟握壽司套餐
美味指數：★★★
整體環境：★★★☆
適合賞味人數：2～4人
◎店家資訊
「御閣手作壽司」
https://www.facebook.com/sushimaker?fref=ts
服務費：加收10%
地址：台中市北屯區梅川東路四段68號
電話：04-2234-2068
營業時間：週二至週日，11:30~14:30，17:30~22:00（週一公休）
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