大祥海鮮燒鵝餐廳，秋天吃蟹好時機，清蒸、避風塘、桂花炒大沙公料理每隻只要1200元，優惠到年底！(台中秋蟹/台中熱炒/台中合菜/試吃) - 霸子。食樂拼圖

漢口路的「大祥海鮮燒鵝餐廳」主打的就是味美價廉的海鮮料理，老闆葉忠祥師傅入行20多年，從高中時接觸湖南菜，退伍後又陸續學了台菜、川菜、廣東菜等料理，精進鑽研，累積深厚的料理功夫，甚至還當上了涵碧樓第一任中餐主廚。

▼大祥海鮮燒鵝餐廳

後來在漢口路這邊開設了大祥海鮮燒鵝餐廳，事必躬親的他依舊堅持著每天去市場買菜，細心挑選食材，三年多來，用五星級飯店的餐點品質水準又能享有實惠的價錢打響名聲，店內的海鮮螃蟹料理更是眾多老饕們豎起大拇指稱讚的菜色。

環境及菜色menu

▼店內環境

店內裝潢以宴會餐館風格為主，雖然不是那種豪奢大氣的格局，倒也顯得自在舒適，桌椅也大多是多人圓桌的樣式，適合家庭、公司行號等聚餐，開車來的朋友在台灣大道跟漢口路口，長榮桂冠旁有停車場可以停車（原全國電子位置）。

▼多人圓桌

▼酒水冰箱

牆壁上有貼著一些報章雜誌報導，顯示著他們好廚藝獲得不少口碑跟關注。店內的菜色也是相當多元，畢竟老闆經歷豐富，所以在大飯店內會有的中式菜餚幾乎都能在店內吃得到。

▼menu

▼超人氣菜色

▼主廚推薦

如果不知道該怎麼點菜不妨參考一下牆上的超人氣菜色，另外也有主廚推薦料理，有需要訂桌菜的部分，他們也有宴席菜可以參考。

▼桌菜

▼海鮮水族箱

門口旁邊也有擺放出一些海鮮食材，另外水族箱裡面則有活跳跳的海鮮，像是入秋後最值得一嚐的螃蟹，有蟳、沙公、沙母等。

▼食材

▼魚鮮

沙公優惠價只要1200元，從9月至12月底

大祥海鮮餐廳裡的沙公、沙母都是超過一斤重的重量，沙公料理原價1600大洋，9/1起優惠價只要1200大洋，而且優惠活動將持續到12月底，大夥記得好好把握這段時間呀！

▼活跳跳的蟹

▼沙公沙母

▼上菜拉

緊接著就來品嚐看看秋蟹料理，首先上桌的是「清蒸原味處女蟳」～沒有用其他的調味跟佐料，單純吃清蒸的方式，蟹殼很薄之外，蟹肉也很鮮甜，重點就是蟹膏惹～香甜氣味非常迷人～不愧是處女蟳魅力所在，難怪這麼多老饕愛這一味。

▼清蒸原味處女蟳，單隻500大洋

▼鮮美蟹膏

再來這道「桂花大沙公」是霸子我個人很喜歡的一道料理，一般來說螃蟹料理比較常見的有清蒸、蒜香、避風塘或是煮粥的方式，加入桂花去炒的手法比較少見。

▼桂花大沙公，1200大洋

主角沙公會先裹粉後去炸過，之後有再加入洋蔥、炸過的雞蛋、香菇等配料去拌炒，調味料則有醬油、烏醋等，另外一個靈魂要角就是桂花醬，桂花醬下的多就會壓過沙公的風味，太少又出不出桂花的香氣。

▼真的有桂花

不過這邊他們拿捏得很剛好，附在蟹肉或是蟹螯上的醬汁除了能吃到桂花明顯的香味，還能帶出了沙公肉質本身的鮮美，真的是吮指回味阿～

▼桂花香氣迷人

▼蒜香沙公粉絲，1200大洋

蒜香的料理方式一直都是很受大家喜愛的手法，他們店內的蒜香除了有用到蒜蓉之外也會加入炸過的蒜頭，目的就是讓蒜香味道更提升。

▼蒜茸

由蒜香味點綴沙公的鮮味也是一個重點，再來就是超過一斤重的沙公蟹肉是很多的，這也是為什麼台灣人比較愛吃蟳、三點蟹、花蟹這類的螃蟹，比較有肉阿～

▼飽滿的蟹螯肉

粉絲吸收的醬汁跟蒜香吃起來相當的入味，而且吃起來也還保持一定的Q彈度。

▼粉絲

▼黃金海鮮蓋飯，320大洋

再來這盤「黃金海鮮蓋飯」也很吸睛，有用到小干貝、鮮蚵、蝦仁等海鮮，再用到一些蛋黃、蟹肉、紅蘿蔔然後去勾芡成羹狀鋪放在白飯上頭。

▼蝦仁、鮮蚵

而且起鍋前還會淋上馬祖老酒，所以羹本身吃起來除了有甜味還帶點酒香，配上裡面的海鮮食材，非常下飯阿～我自己光是羹配飯這樣就吃了兩三碗～

▼帶有酒香

▼招牌燒鵝（1/4），450大洋

店內除了海鮮很知名，燒鵝也是招牌菜色，幾乎是每桌都會來上一盤，雖然今天是秋蟹盛宴，不過不免俗的也是要來上一盤品嚐品嚐。

▼油亮油亮的

可以看到外皮燒烤得焦香色澤，而且皮很薄，咬下去能吃到中間軟嫩的口感，跟鵝肉鮮甜滋味，沾點一旁的冰梅醬鹹鹹甜甜更能凸顯鵝肉風味中。

▼沾點冰梅醬

▼野生澎湖魚，時價

不僅螃蟹料理出名，其他海鮮料理也很值得點，像是這道來自澎湖野生的黃雞魚，也是採用清蒸的方式，加上一些蔥花、魚汁，吃原味就很鮮美，而且肉質吃起來很細緻。

▼清炒水蓮，150大洋

除了吃魚吃肉，也要來點蔬菜搭配，清炒的水蓮加入了蒜頭跟薑絲，調味不重吃起來很爽口，而且我很愛水蓮獨特咬勁的口感，好吃～

▼避風塘沙母，1300大洋

剛剛有吃過清蒸、蒜香、炒桂花的口味，接下來這道「避風塘沙母」也是很多饕客們喜愛的料理手法，因為蒜頭炸過很容易變苦，所以他們加以變化，以麵包粉取代蒜酥，一樣能保留著那種香酥的口感。

▼麵包粉取代蒜酥

▼香酥可口

所以即便是我們拍照耽擱了一段時間再回過頭來吃沙母，麵包粉還是可以吃到酥酥的口感，而且肉質比沙公來得甜跟細緻，翻開蟹殼裡面還有抱蛋黃哩～吃得好滿足～

▼有好多蛋阿

▼鹹蛋黃綠竹筍，250大洋

吃完了避風塘沙母，再來吃一個「鹹蛋黃綠竹筍」～鹹蛋黃沙沙的口感配上冰涼的綠竹筍竟然如此的般配，用鹹鹹的蛋黃氣味去凸顯竹筍的甜味，而且吃起來蠻清爽的～

▼紅蟳鮮蝦粥，600大洋

▼紅蟳

最後中間這一甕是「紅蟳鮮蝦粥」～把紅蟳剁成一塊一塊跟白蝦等海鮮料一起熬成粥，紅蟳、鮮蝦的精華會流入粥內，這時候吃粥就能吃到海鮮的鮮味。

▼紅蟳跟鮮蝦

▼拌入XO醬更美味

此外他們還提供另一種吃法，那就是拌入他們的XO醬，原本的粥品吃起來就是鮮蝦跟紅蟳的鮮味，加入一些微辣的XO醬，氣味會加重，更多了股甜味，有加乘效果。（有興趣的捧油可以買一罐回家試試看）

▼XO干貝醬一罐350大洋

結語：

「大祥海鮮燒鵝餐廳」其實很適合聚餐，在於料理的手法跟口味上並沒有太過油膩或是重口味，這點比較適合現代人的飲食習慣，正好他們秋蟹料理有優惠活動，帶著長輩來用餐，可以點個一隻桂花大沙公配一隻避風塘沙母，然後再點個招牌燒鵝跟幾樣熱炒料理，一家子吃下來既實惠又美味，是秋天吃蟹的好選擇～

▼秋蟹盛宴

 

◎店家資訊

「大祥海鮮燒鵝餐廳」

地址：台中市西屯區漢口路一段47號（參閱地圖）
電話：04-2312-1067
營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00