涼拌通心麵，夏天輕爽沙拉大口吃。(涼拌沙拉/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油/台灣源味本舖/豆油伯) - 霸子。食樂拼圖

隨著夏天腳步接近，中午時段越來越想要吃些涼食，

可以看到超商也開始對店內的涼麵或是沙拉進行相關的促銷宣傳，

輕食沙拉應該也是很多上班粉領族的首選，不妨自己動手做做看。

 

▼涼拌通心麵食材

  

 

這道「涼拌通心麵」就是以生菜沙拉再加入一些變化，

除了主要的生菜蔬果之外加入了螺旋狀的麵條，

如果喜歡其他形狀的也可以加入貝殼形狀的或是蝴蝶麵。

 

▼螺旋麵

 

 

▼玉米粒

 

 

另外還有小番茄、罐頭玉米粒以及玉米筍，

有了這些可以多些酸甜度的調配，還可以另外加入苜蓿芽或是洋蔥，

或是加一些水煮過的火腿片，都是依照個人喜好而變。

 

▼玉米筍

 

 

生菜的部分可以挑選萵苣，但這次使用的是蘿蔓美生菜，

大型量販店裡也會有一包包進口的蘿蔓，

美生菜比萵苣來的更翠綠，整體看起來會比較漂亮。

 

▼美生菜

 

 

▼梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

 

沙拉少不了的醬汁，超商大多提供的是美乃滋或是千島醬，

既然是自己做，醬汁當然就弄好一點弄健康一些囉！

這次橄欖油使用的是台灣源味本舖提供的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油。

 

▼加入大蒜

 

 

以初榨橄欖油為基底，也沒有特別要加入過多的調配，

把兩瓣大蒜切成碎末加入橄欖油中，可以事先浸泡個一晚，

可以讓蒜味更明顯融入橄欖油中，也可以適當的加入一些黑胡椒鹽。

 

▼加入鹽巴

 

 

等水煮滾後放入麵條，煮約5分鐘即可，加入些許的橄欖油可避免麵體沾黏，

加點鹽巴可讓煮麵的水密度變高，讓麵有筋度，吃起來比較有口感，

麵條煮好後可以先撈起來稍微冰鎮一下。

 

▼加入橄欖油煮麵

 

 

▼食材依序鋪上

 

 

將玉米筍先行燙過後對切，美生菜、玉米粒及小番茄依序鋪在碗中，

最後再把煮好的螺旋麵放上去，灑上一些義式香料在麵上頭，

最後淋上些許浸泡過蒜末的橄欖油，這樣就是一道簡單的「涼拌通心粉」～

 

▼淋上蒜末橄欖油

 

 

▼麵上灑些義式香料

  

 

冰冰涼涼的吃很適合夏天，單吃生菜沙拉或許有些人覺得吃的太清淡，

加入了一些麵條有一些飽足感，橄欖油有經過蒜末的作用，

除了本身的橄欖油果香外還有蒜香，甚至還可以用橄欖油先清炒過麵條，

（這部份就端看個人喜好而定）

 

▼Q彈的麵條

 

 

簡單的幾樣食材，只要事前晚上先洗好切好蔬果，燙好麵條放入餐盒中，

隔天一早上班前可以快速的帶在身上，中午就可以享受美味的生菜沙拉，

這樣的方式也很適合帶出門去野餐，提供給有興趣的捧油參考囉！

 

▼涼拌通心麵

 

 

 

對於「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」有興趣的捧油可以參考以下網頁，

「台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/

「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

「豆油伯」官網http://www.mitdub.com/

 

 

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