《2010光陰地圖》0317【滇味廚房】「過橋米線」順口滑溜 – 旅人Carrie愛漫遊

題目：0317【滇味廚房】「過橋米線」順口滑溜。

時間：20100317下午1點17分16秒。

地點：【滇味廚房】。

在冷冷天氣裡吃熱呼呼的雲南美食「過橋米線」，過癮！滾燙沸騰的砂鍋雞湯上桌後，立刻加入青菜、豆芽、肉片、蝦子、火腿、豬肝等食材，再蓋上砂鍋蓋子，利用浮在湯上的一層雞油將配料燜熟，最後加入米線拌勻，就是一道湯頭鮮甜、米線滑溜的絕讚美味。「過橋米線」據說是來自於一位雲南妻子的愛心，這位妻子每天要送三餐給在雲南蒙自縣南湖小島上讀書的丈夫，冬天天氣寒冷，飯菜送達時往往已經冷掉，妻子苦思飯菜保溫的方法，終於發現運用沸騰雞湯，將食材和米線燙熟、保溫的方法，真是道充滿愛心和巧思的美食。

◎【滇味廚房】：台北市永吉路30巷178弄2號。TEL：2766-5027