安徽宏村～黃山山腳下空靈靜美水墨詩情的世界文化遺產！【馬祖+黃山旅遊】 – 旅人Carrie愛漫遊

有「中國畫裡鄉村」美名，電影《臥虎藏龍》拍攝地的宏村，位於中國安徽省南部的黃山腳下，始建於南宋年間，至今已有800多年，保留著明清時期的歷史建築、完善的水利設施，和頗具特色的「牛」形布局，是徽州民居的典型代表！其中最有趣的，是善用青山綠水的坐落，來設計出從高空俯瞰像是牛消化系統的「牛」形布局，宏村一入口的南湖，就是一個牛肚，遍布全村的蜿蜒水路，如同牛腸一般，順流出村，逆流進村，完全不怕迷路，在灌溉實用效益中突顯出先民的智慧！

宏村始建於南宋年間，至今已有800多年，

原為汪姓人家聚居之地，

原名弘村，乾隆年間為避乾隆帝「弘曆」之諱而改為宏村。

村內現在依然留存了大量明清時期的古建築，

2000年被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄！

2003年被授予中國歷史文化名村稱號！

宏村背倚黃山餘脈雷崗山，村前有一南湖，

遠山如黛，湖水如鏡，

湖光山色，空靈靜美!

《臥虎藏龍》片頭周潤發牽馬入村，

讓宏村知名度更加響亮。

宏村整個村落呈「牛」形輪廓，

背枕的雷崗山是「牛頭」，

村頭的參天古樹是「牛角」，

一入口的「南湖」是「牛肚」，

為400年前人工挖掘湖，接山泉水可以灌溉農田，

傍泉挖掘的「月沼」是「牛胃」，

九曲十彎的水圳是「牛腸」，

利用此地北高南低的地勢來讓水流動，

只要依循著水流，順流出村，逆流進村，完全不怕迷路，

兩旁民居是「牛身」，

西溪上的四座木橋是「牛蹄」，

南宋紹興年間，宏村建村初期，

因發生過火災，所以請風水師來改善，

為了防火灌田建造的完善水利設施，

不僅為村民提供了生活和消防用水，

而且有效調節溫度和濕度，

又有生財意義，成為極有創意牛型的村落，

南湖、月沼以及連通各家各戶、大街小巷的水圳，

構成了一幅奧妙絕美的水墨畫！

「月沼」，老百姓稱「月塘」，

位於古村的中心，是所謂「牛胃」，

開鑿於明永樂年間，塘水如鏡，

周圍粉牆黛瓦徽派建築倒映其中，

彷彿一幅水墨山水畫卷！

 

據說開挖「月沼」時，很多人主張挖成圓月型，

而當時的76世祖妻子重娘認為「花開則落，月盈則虧」，

主張挖成半月形，

「月沼」正是《臥虎藏龍》的拍攝地之一，

李慕白在此蜻蜓點水而過！

宏村地勢北高南低，村內街巷大都傍水而建，

石板巷道窄深、曲折蜿蜒似牛腸，

但只要依著水流，順流出村，逆流進村，就不致迷路，

水渠清澈見底，兩側粉牆黛瓦連綿，

古牆滿佈歲月滄桑，令人發思古之幽情！

 

宏村最有代表性的建築當推南湖書院，

因座落在南湖邊而得名。

該書院建於清嘉慶年間，

是典型的書院建築結構，

內設志道堂、文昌閣等廳堂。

 

志道堂內立柱兩側，有一幅楹聯，讀來饒富意境：

「漫研竹露裁唐句，細嚼梅花讀漢書。」

古宏村人十分重視教育，建有南湖書院，供有孔子像，

先生講課前，學生都要先跪拜孔子。

 

樂彼園，

占地面積3400多平方公尺，

是清代嘉靖年間，宏村人汪以文返鄉時所居之處，

由於年久失修和太平天國的戰亂，

樂彼園內的建築幾乎不存在，

2011年其園內建築依照徽州清中、晚期的園林設計，

重新動工修建。

 

傍雲堂，

原建於柯村，

是清末秀才居所，

於1990年代，將整座堂體搬遷到宏村重修。

 

汪氏宗祠，

建於明代，是汪氏家族祭祀祖先和先賢的建築，

宏村的老宅以前都是沒有窗戶的，

因為男人大都在外經商，

留女性顧家，怕有小偷進入不安全，

那房子裡面暗矇矇的怎麼辦？

原來採光主要靠天窗！

 

承志堂，

位於宏村上水圳中段，

建於清咸豐五年（西元1855年），

是清末大鹽商汪定貴住宅，

全宅有9個天井，大小房間60間，

富麗堂皇，保存完整，被美稱為「民間故宮」。

逛累了，來嚐點當地特色美食吧！

徽菜常被人形容「嚴重好色，輕度腐敗」，

其中就以毛豆腐和臭鱖魚最具輕度腐敗代表性了！

毛豆腐，

宏村最有名的，

就是這個上過《舌尖上的中國》節目的徽州毛豆腐！

毛豆腐的由來：

相傳朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，

腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，

一隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，

但已發酵長毛，

因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃，

不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興，

轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，

毛豆腐遂在徽州流傳下來！

毛豆腐的做法，主要是人工發酵，

使豆腐表面生長出一層白色茸毛，

然後將毛豆腐乾煎至兩面金黃食用，是最道地的吃法，

或用油煎後，加上蔥、薑、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒，

上桌時以辣椒醬佐食。

 

臭鱖魚，

相傳在200多年前，

沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區，

途中為防止鮮魚變質，

採取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，

經常上下翻動，

如此七八天抵達徽州各地，

表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，

洗淨後烹調，無異味且鮮香，成為當地特色佳餚。

筍乾，

宏村當地村民常把新鮮的筍曬成筍乾，

便於儲存。

 

火腿

宏村當地也經常會看到醃製火腿在陽光下曝曬，

徽州火腿要經過選料、上鹽、洗曬、風乾等製作過程，

經3個月後完成，便於貯存與攜帶，

以前徽商出門時，

常會帶上問政山筍 (徽州最美味的筍子)和自家醃製的火腿。

 

黃山燒餅，

黃山燒餅色澤金黃，外形厚、餅層多，

包上梅乾菜碎末內餡，吃起來香酥脆、爽口味美。

 

茶葉，

黃山腳下的古徽州地區，是聞名中外的茶葉之鄉，

氣候溫潤降水充沛，適合茶葉的生長與栽培。

如果懷念台灣家鄉味的，

還可以在村子內這家店點杯臺式口味的茶飲解解鄉愁喔！

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