高雄｜鹽埕老屋再利用，妻鹹粥麵菜海鮮藏七賢

高雄鹽埕區在歷史洪流中有過興盛的時代，在這裡有許多的老屋、舊大樓，這些擁有著歲月痕跡的老屋代表著當地的歷史。

舊有閒置建築活化再利用，空間改造加上創新的巧思，打造自己專屬的懷舊空間，而在七賢路的「妻。鹹粥」正是其中一家新進駐在舊有大樓的家常餐館。

妻。鹹粥｜粉絲團
地址：803 高雄市鹽埕區七賢三路143號之1
（近七賢三路與大仁路交叉口前，近橘線鹽埕埔站2號出口，步行約10分鐘）
電話：0967-027195
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00（週三公休）
※ 現金付款 ※

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「妻。鹹粥」位在七賢三路熱鬧的美食戰區，利用舊有大樓的一樓小空間，打造一個離開上班族職場OL的夢想。
在這舊有大樓一樓的店家們，都還可以看到舊有文化和歷史的軌跡，像這中文字，我們有多久不是從左到右書寫和朗誦了呢…

「妻。鹹粥」店內空間不大，不到10坪的大小，擺設了兩側小桌椅、小廚房，雖然才開業沒多久，卻已經擁有一批穩定的客源，有不少人在用餐時刻就會來報到或是外帶；才沒過一會，店內可內用坐位區，就已快滿座了。

打掉原本低矮的天花板，嶄新挑高後的室內空間，讓不到10坪的店內環境，顯得輕爽許多，擺上幾件舊有傢俱，簡約不落俗套的乾淨、舒適環境。

店內人手就老闆一人，再加上親戚或是兄弟姊妹等人手幫忙，而傳承媽媽和外婆手藝的老闆，就把小店定位販賣在粥品為主，意麵則是後來因應客人需求多加準備的。

粥、麵等價位大約在80～120之間，價位因為食材採購關係，所以偏高；還有固定的「果醋泡菜、酒蒸小卷、鹽蒸蝦」等小菜，飲料則有小玻璃瓶裝的可樂可以點來喝。

粥、麵等基底的湯，都是早已熬置好的高湯，微微的油蔥酥與胡椒湯頭，再依客人點的餐點，將提早準備好的食材半成品或新鮮的生食加入一起熬煮。湯頭清甘甜的好入口，多數內用客人都把碗中湯喝光光。

料理完成後，會這樣一碗一盤的整盤上桌，好處理也好整理。

因應客人需求增加的餐點「意麵」，再不添加店內伙食需求下，用現有的高湯與食材，所呈現的意麵。

使用偏細油炸較足的意麵下鍋，沒有煮、泡很久就起鍋，若像Cherry我偏愛吃較軟爛的意麵，可能就需要請老闆多熬煮一會了。

「妻。鹹粥」賣的是海鮮意麵，碗內海鮮料、青菜給得多，也算是對得起這價味了。

肉粿湯，沒想到東港在地獨特的小吃在這裡也有。

改良過的肉粿，粿內肉臊多，米漿做的粿也較為軟脆，吃起來和湯的部份沒有糯米漿之類的濃稠感，用大量的櫻花蝦、青菜、油蔥、芹菜、炒過香菇塊帶出的鮮味，讓肉粿吃起來更無負擔，這餐不想吃多的話，點上這一碗肉粿湯，就已足矣。

土魠魚粥，滿滿清甘甜的湯頭，內容料多，碗內除了飯粥，就是滿滿的櫻花蝦、魚丸、肉臊、土魠魚塊肉。

「妻。鹹粥」採用的不是炸過的土魠魚塊，而是整塊油乾煎過的土魠魚塊，然後再下入粥湯內，再煮過一次的料理方式，這樣的土魠魚料理在外面，並不常見；倒是因為家裡常吃澎湖來的油乾煎土魠魚，所以對這並不陌生。

店內的粥品，稍微介於飯湯與粥之間，這裡的粥品不像常見的粥有糜感，米粒稍微分明些。

這日一起用餐的朋友多，點了小菜一起共享，只可惜果醋泡菜已售完。
酒蒸小卷有著淡淡的酒香，沒有了酒氣，不用擔心會酒醉或酒駕；鹽蒸蝦蝦子不大隻，但就是因為小卷和蝦子要夠新鮮，才敢如此清蒸的料理牠們。

「妻。鹹粥」用料實在，食材採購新鮮、嚴謹，年輕女孩在傳承媽媽和外婆的手藝、發揮廚藝，打造自己的夢想，散發出的魅力讓老房子重生、再展活力，在老屋裡散發出美食新味道。

「妻。鹹粥」就位在七賢路與大仁路交叉口旁的其中一棟大樓下，經過會被行道樹擋住，一不小心可能就會錯過這個美食站囉。

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