高雄｜鉑聚炭火料理工坊，在精緻居酒屋吃串燒串烤與創意料理

鉑聚炭火料理工坊，據店家名片與公告顯示是「松仁日式串燒」二代店。
位在美術館較寧靜邊處，精緻又有創意的燒烤飲食，記性很好的老闆（一位年輕男子，應該是老闆吧XD）總是可以記得來過的客人。從裝潢到開幕至今，默默的低調的開了好幾個月…

鉑聚 炭火料理工坊｜粉絲團
地址：804 高雄市鼓山區美術南二路140號（近美術南二路與青海路路口、高雄美術館周邊）
電話：07-2816196
營業時間：11:00－14:00、17:30－01:00

「鉑聚炭火料理工坊」在這裡有兩樓的用餐空間。

一樓的用餐空間很有限，只有幾位桌椅之外，其他就是在吧檯；坐在吧檯前端處，還可以看到一位男士在認真的大火燒烤食物秀XD

上面的黑板字是不定期的菜單，字體和圖好美又可愛的。

帶領入座後，上來的招待小菜和菜單。
菜單菜色選擇多，有串燒、丼飯、刺身、創意料理…還有酒類飲品可點。
（先從小菜分享起，後面才是正餐）

醬燒雞腿串，詢問過推薦可點的燒烤餐點，店內人員推薦的一道…，也較多人點的一道。

甜甜不膩的醬汁包裹在雞肉串外，應該是大火碳烤後再沾醬的，咬一口後，雞肉串還能保有雞肉原肉汁。
不乾柴也沒有過多的醬，我們都蠻愛的，只是小高檔了點XDDD

碳烤黑輪片，表層看起來像似恰恰的，實際上吃起來是偏軟的黑輪片。

簡單的杏鮑菇料理，微燒烤過的菇，配上提味的檸檬…很多汁，一口接一口的唰嘴阿。

記憶超好的老闆，招待的小菜…XD
這個蠻特別的，在外面還沒有吃過這樣處理的鮭魚骨肉燒烤。酥脆鮭魚骨與鮮甜的鮭魚肉…很美味也很配酒！

分享小菜後，再來進入正餐… 丼飯類，配菜似乎都是固定幾款，第一次看到丼飯裡面還有附地瓜天婦羅的。

炙燒鮭魚親子丼飯，半生熟又厚足大片的鮭魚肉，可以吃得很過癮！

炙燒豬五花丼飯，軟嫩附有油脂的豬肉片，加上半生熟的溫泉蛋拌飯，甜鹹滑順…

雞肉丼飯，多塊濕潤油脂豐富的燒烤雞肉，份量多到可以分給一起用餐的友人。

柴魚烏龍麵，簡單調味，飄飛的柴魚在跳舞，咕溜滑順的烏龍麵，輕易的就填飽肚子。

和風捲，如果是兩人以上來用餐的話，這道真得很推薦！

非常清爽的一道手工菜，外層微嫩的蛋皮煎，裡面用了生菜、小黃瓜和少量海鮮沙拉，全部都是我愛的組合。

底下還會有少量的和風醬汁紫洋蔥涼拌，這個也很爽口，只是多少會影響到和風捲的口感，如果晚點才吃的話，和風捲會比較濕潤。

蒜頭金針蛤蠣湯，這道湯品，是我每次去必點必喝的，除了新鮮好喝之外，一人或兩人喝都會剛剛好。
除了吃火鍋之外，會將金針菇和蛤蠣一起入鍋外，這裡我是第一次喝到這樣煮湯方式。

蒜頭在這裡扮演的腳色會是什麼呢！？切成小小塊的蒜頭，我覺得處理的很好吃很好嚼。
挑選的蛤蠣並不小顆，新鮮飽滿蛤蠣肉再加上鮮甜的清湯…這碗湯真的是很心頭好XD

有別於常見的燒烤店，店內排煙系統做得不錯，幾乎沒有煙味，或是在霧裡吃飯的情況，除了燒烤之外，尚有其他餐點可點，食材也新鮮，雖然價位稍微小高點，就整體這環境、氣氛來說，朋友或是相約客戶來這裡聚餐與品嘗美味，「鉑聚炭火料理工坊」實在是不錯的選擇。