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2021/12/25
位於龍潭的蔣府宴是一間主打『浙滬料理』的人文主題餐廳，
專業廚師團隊悉心烹調，不但道道保留傳統浙江風味，更注入現代創意新意，
雅緻靜謐的用餐空間宛如小型博物館，展現了中華文化的精深與淵博。
蔣府宴Chiang Fu Yan
營業時間：星期二至日 午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 17:00 - 21:00 （星期一休息 ）
每人平均價位：兩人合菜$1299元起，十人合菜$6000元起（十人合菜需預約） 服務費10%另計
座位：350人
推薦餐點：黃金松鼠魚、元蹄火炯雞、蘿蔓鮮蝦鬆
可否刷卡：可
地址：桃園市龍潭區高原路891號
電話：(03) 471-6635 / (03) 471-6636
官方網站：http://www.chiangfuyan.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/chiangfuyan/
蔣府宴 地理位置
蔣府宴位於桃園市龍潭區，剛好就位於小人國主題樂園園區旁，
餐廳與遊樂園是共用同一個停車場，停車方面是十分方便，
在往蔣府宴的路徑上打造成中國庭園造景，營造出悠閒自在的氛圍和美景，
餐廳大門外觀氣派質感且富有人文氣息。
蔣府宴 餐廳環境（裝潢擺飾）
用餐環境寬敞明亮，餐廳內多以知名古物及畫作點綴，
彷彿置身博物館般，打造靜謐高雅用餐空間，
每一區都有不同的主題，不管是走道以及包廂之間，都有著古色古香氣質。
蔣府宴 餐廳環境（座位區）
餐廳提供高達350人的座位，有適合人數較少的4人桌，也有適合人多的10人桌，另外還有包廂可以預訂，
無論是什麼樣的座位，四周圍皆有文藝品可以觀賞，靠窗的位置還能看到雅緻的庭園造景。
蔣府宴 餐廳環境（包廂區）
另外，蔣府宴設置精緻包廂用餐區，很適合家庭聚餐或是宴請重要客人，
兩間包廂各可容納12及16人，有最低消費的限制，建議預先預定。
蔣府宴 餐點類型
蔣府宴主打中式浙滬料理，
且使用原始的天然食材，沒有加味精或是其他調味料，
讓每一道食材的美味都能夠原汁原味的呈現給前來的顧客，
現場提供2-8人合菜，也可以選擇單點，
另外餐廳也有提供客製化菜單，需要留意的是功夫菜是需要提前三天前預訂，
而桌上擺著的料理清單，都是餐廳的推薦招牌菜，讓人非常期待。
---開始上菜---
X.O.龍皇醬/丁香小魚辣椒醬
XO龍皇醬為餐廳自製醬料，
精選北海道特級干貝、澎湖丁香魚、蝦卵及金華火腿等多種食材，
鹹香的滋味中帶點辣意，搭配鮮甜干貝，既美味又開胃。
另一款丁香小魚辣椒醬辣味較明顯，適合喜歡吃辣的朋友們。
元蹄火炯雞
用豬腳、金華火腿、大量青菜、整隻雞燉煮十小時，
搭配的高湯很醇厚，配料則燉煮得宜。
另外火炯雞的部分還有有第二吃，
加入了大量青菜、豆腐、手工配料及烏龍麵等，
湯頭較第一次清淡但也多了股清甜味，彷彿又是另外一鍋湯，很特別的感覺。
砂鍋鮮魚豆腐
選用肉質鮮嫩的石斑魚，搭配主廚特製醬汁，鹹中帶甜，
另外還有香菇、豆腐、筍子做為配料，口感上更有層次感。
經國迴香
經國迴香有點類似俗稱『炸醬麵』，
店家改良傳統的醬料用開陽、金黃火腿、花椒油等原料去炒出的特製辣醬，
搭配小黃瓜、紅蘿蔔、蛋、蝦仁等元素與麵條攪拌，搭配手工麵條，Q彈又夠味。
黃金松鼠魚
松鼠魚因形似松鼠而得名，
選用鮮魚去骨炸成金黃酥脆，淋上水果番茄糖醋醬汁，做成這道美味又大氣的松鼠魚
再搭配鳳梨、青紅椒及松子配色，色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口。
功夫葫蘆鴨
接著，主廚端上這一大盤鴨肉，真是讓大家眼睛為之一亮，
選用台灣土鴨沾上蛋液、麵粉、麵包粉後油炸而成，
待主廚切開鴨肉後，才發現原來裡面包裹著豐富餡料，
餡料有包含臘腸、百合、金華火腿、冬筍、冬菇栗子、蓮子、開陽，
鴨肉與餡料一起入口，淡雅鮮甜，搭配甜麵醬更加入味，令人印象深刻。
蘿蔓鮮蝦鬆
非常喜愛這道經典又美味的宴客菜，
生菜選用奶油波士頓萵苣，入口有種淡淡的香甜且口感軟嫩，
而餡料包括蝦肉、荸薺、油條、可樂果，細細品嚐嚐到每個食材在嘴裡多層次感受，
搭配鮮甜彈牙的蝦仁，入口即化的的甘甜，搭配出令人驚艷的口感。
蝦籽繪烏參
以濃縮海洋鮮味的蝦籽作為滷汁煨製，
燒出烏光發亮，軟糯不碎，味鮮汁濃的香醇烏參，
起鍋前有加入紹興酒嗆香，所以會多了一分酒香氣味，
另外還有花枝、蝦仁、四季豆，搭配醬汁味道十分鮮美。
芋泥八寶
芋泥八寶是一道經典人氣甜點，
八寶配料包括桂花蜜、芋頭、紅豆、葡萄乾、栗子、蓮子、白納豆、紅棗等，
吃起來順口綿密，甜而不膩，作為一個完美收尾。
結論
蔣府宴要讓老饕們用最實惠的價格，品嚐到歷史傳承的經典美味料理，
且連餐廳裝潢都如此的細心講究，
讓來訪的賓客們可以在如博物館般之雅緻環境中用餐，
不管是公司餐會、尾牙、春酒、家庭聚餐或是宴請重要客人，
都非常推薦您來到蔣府宴一品風采。
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