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2021/12/25
日本料理常常會有的涼拌小松菜，小松菜淋上鰹魚醬油，再灑上些許柴魚片就很美味。木不子將調味料做了些許改變，走台式涼拌小松菜風格。
食譜來源：
木不子廚房做實驗
食材：
小松菜 1把
調味料：
醬油 1湯匙
醋/烏醋 1/8茶匙
麻油/香油 1/8茶匙
白芝麻 適量
步驟：
1. 煮一鍋水，同時將小松菜洗淨，切除根部。
2. 將整束小松菜放入滾水川燙。
3. 川燙完畢，取起沖冷開水降溫。再用剪刀剪段。
4. 調味料混合攪拌均勻，淋上小松菜即可。
木不子的小分享：
1. 蔬菜川燙後再切割，可減少川燙過程流失的營養素。
2. 用蒸煮的方式取代川燙，所需時間較常，但可以保留更多營養素。
3. 一湯匙=15CC 一茶匙=5CC
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