湯圓食譜-甜點食譜-15分鐘全身暖呼呼__黑糖薑汁湯圓

抵抗寒流的最佳料理!
一碗下肚，全身上下都感到很溫暖！
食譜來源:
木不子廚房做實驗 ＆烘焙丙級焦糖布丁的焦糖製作

食材：
黑糖,20g 薑泥(老薑),10g 小湯圓,適量 飲用水,400cc

步驟



1.食材備妥。
2.老薑用刀子將薑皮去除。
3.使用磨泥器把老薑磨成泥。
4.薑泥備用。
5.黑糖倒入鍋中。
6.小火翻炒，黑糖會開始融化並炒出香味。


7.薑泥放入黑糖中。
8.攪拌均勻，把薑的香味炒出。
9.倒入飲用水400cc，轉中小火煮開。
10.加熱過程，薑泥的渣渣會浮到表面。
11.使用濾油網將薑渣撈起，湯頭會比較清澈。
12.黑糖薑汁煮滾後放入湯圓，再次煮滾後，轉小火再煮５分鐘即可。

木不子的小分享:
1.炒過的黑糖與老薑香味釋放的更快，薑汁的顏色也會更漂亮。
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