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試吃-樂天市場花蓮戴記扁食-傳承四代的好味道 - 民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走

2021/12/25

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試吃-樂天市場花蓮戴記扁食-傳承四代的好味道 @民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走
花蓮戴記扁食
這次收到樂天寄來的產品，讓公婆都好生期待，因為平時我們很少有機會會買到東部的食品，更何況是需要下廚的食材，所以趁著公公開刀出院，就下廚煮來跟大家分享~
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這次收到的是跟花蓮液香其名的花蓮戴記扁食，後來上網查了一下，才知道其實兩家都是系出同源呀~
而且為了防止空氣中的溼氣進入盒子內，外表還加了一層塑膠袋設計，頗為貼心
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每一個包裝盒上都還會貼上料理方式的彩色說明，讓新手也可以很輕鬆的煮出一桌好料理呢~

每一盒均有20顆扁食，其實扁食就是我們常說的餛飩啦~以前還沒嫁的時間，住在家裡阿月最常煮的就是餛飩湯了~
但…花蓮的扁食跟西半部的餛飩到底差別在那裡呢?咱們接下來慢慢看吧~
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花蓮戴記扁食的特色有幾點
1.皮薄嫩Q
獨特的捍麵技術，讓外皮顯的特薄卻不易爛
2.肉質鮮美
採用東部好山好水所養殖出來的溫體豬肉，當天現殺，新鮮無腥味
3.湯頭清爽
傳統的清爽大骨頭湯頭，再加上芹菜.油蔥酥調味
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看起來是不是很粉嫩呢~是用溫體豬肉做的內餡哦~

紅油抄手
其實紅油抄手不難，就先將醬汁煮好，然後再接扁食煮熟，放入醬汁內即可，阿月為了要讓顏色漂亮點，還有加點蕃茄醬下去讓它看起來喜氣點~
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戴記的扁食煮熟後，外表會呈現大腦腦髓狀，這是因為裡面肉餡煮熟後，體積會改變，而外皮也在熱水中拉扯吸收才會有這種特殊形狀~

一口咬下去，肉汁緩緩流出，而且吃起來非常彈牙爽口，更因為是當天現殺的溫體豬肉，所以更是紮實
原本阿月還擔心因宅配而隔了幾天才下鍋，會影響口感，沒想到仍舊還是非常好吃啊~~ 試吃-樂天市場花蓮戴記扁食-傳承四代的好味道 @民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走
這一大盤小四非常捧場的就吃掉了三分之一哦~~

接下來要煮的是餛飩湯~
在一開始的紅油抄手阿月是沒有加大骨湯這些配料下去的，因為怕味道會太鹹，而現在是要來煮湯品類的，這些食材就是必需品啦~ 試吃-樂天市場花蓮戴記扁食-傳承四代的好味道 @民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走

如果要根據說明圖上的下去煮，還要煮兩鍋湯，所以後來阿月索性一鍋煮到底，在水大滾的時候再加些冷水下去，這就是所謂的「點水」煮法
今天一盒20顆的扁食就全部下去做餛飩湯吧~~
翻滾吧~小宇宙! 試吃-樂天市場花蓮戴記扁食-傳承四代的好味道 @民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走

其實店家附贈的大骨清湯就很有味道了，不需要再加什麼調味料下去
跟菜市場上賣的餛飩相比較，花蓮戴記扁食真的口感非常獨特，那滑嫩的外皮，紮實的肉餡，還有那清爽的湯頭，再再的掳獲我們全家人的心喲~~

花蓮戴記扁食
http://www.daiwa.url.tw/index.html
網購專線：0920784799
傳真電話：(02)29266395
店面電話：(03)8350667
花蓮市中華路120號(中華路、中正路交叉口)
樂天市場
http://select.shop.rakuten.tw/dg-10b/

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