無名好地方075【小心燙口的小籠包】台北東區-Bellavita 三源創意料理小籠包 - 民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走

三源創意小籠包

(此篇為2010年10月舊文)

這次收到三源的邀約信，上網用估狗大神查了一下，原來是之前葛蘿就很大力推薦的李雪辣椒，找了一天假日，就跟小四殺到台北去~(小四也趁機買了一張拉拉熊的悠遊IASH卡)

三源的位置就座落在台北信義區的Bellavita (也是人家俗稱的貴婦百貨)樓下二樓，我們十一點半就到，剛好可以看到李雪本人跟廚師們正在準備中

這邊是吧台區，開放式的廚房讓客人在用餐之餘也可以看一下廚師們的好手工，安全衛生全都一覽無疑，顧客們可以更放心

這次阿月跟小四前來，我們被安排在吧台處，阿月很喜歡坐在吧台，因為除了可以就近看到廚師們在工作時，也可以跟廚師們聊天，里長嬤個性又凸顯出來了…

每個人的餐具如下，可以發現到筷子是有特別設計過，前端特別的尖，這樣要夾小籠包比較方便，也比較不會破掉!

每兩個座位就會有一本菜單，首頁的Q版人物圖是店家自己設計的，由圖上可以看到很多名人都大力推薦，還有日本節目前來採訪喲~

吧台上還會放置一些調味料，除了醬油跟醋之外，另外兩碗裡其實裡面大有文章

打開來一看，原來是店家的招牌醬料，油潑辣子(辣椒油)還有微辣青辣椒，這..這不就是葛蘿朝思暮想的青辣椒嗎???店家好大氣啊，直接給客人吃免驚的~

如果客人們喜歡他們的辣椒，還可以當場購買，有禮盒包裝。

直接放在吧台處，行銷做的還不錯~

那如果是一家大小的顧客來用餐，不方便做吧台的話，Bellavita還有設立分享廳，在B2用餐的顧客都可以先在櫃位點餐，就會有工作人員幫你把餐點送到分享廳來，只要再加收10%服務費即可

酸辣湯 
NT:100元

吃小籠包就是要配酸辣湯，這是阿月在台南就養成的習慣，所以一看到酸辣湯，馬上毫不遲疑的就給它點下去

小四:「你不要喝一堆湯之後再跟我喊吃不下去啊…我可是不幫你喝湯的哦!」

這湯味道酸度極為甘醇，不會令人酸到皺起眉頭，裡面的料也很豐富，竹筍.蛋花.鴨血一整碗滿滿的，吃起來很滿足

阿月還發現一個好玩現象，在南部大部都是放豬血下去煮，但北部的酸辣湯卻是放了鴨血下去，頗為玩味

蝦仁蒸餃 
(8顆/籠)NT:160元

阿月愛吃蝦，大家都知道，小四愛吃已經剝好的蝦，更不是稀奇的事，所以看到蝦子，就點吧點吧~

當時阿月還在喝湯 (我是個愛喝湯的小孩啊~~)

雄雄聽到小四驚呼一聲，它…它爆漿了

原本我們都以為蝦餃應該就像一般吃的蒸餃一樣，但是三源的蒸餃一咬下去，卻也跟湯包一樣有著滿滿的湯汁，口感極爽啊

三源小籠包/原味 
(8顆/籠)  NT:160元

來到這邊一定要先點原味的試試看啊~~

這邊的小籠包是21褶的喲~~~~~~~~~~~

先輕輕的在旁邊咬破一個小洞，倒出湯汁，先喝湯汁，再加薑絲跟湯包一起給它嗑下去，這…就是幸福啊~~~

不過後來吃到微辣小籠包之後，阿月覺得，原味小籠包還是要加幾塊青辣椒一起入口，這樣才能把肉的鮮味提升到最高點啊~

蝦仁燒賣  (6顆/籠) 
NT:180元

燒賣燒賣我的菜，小四不要跟我搶~~~~~~

小四:「不行，我也是要吃看看，要說出我的心聲啊~~」

小月:「就這個時候你最理直氣壯了…」

一夾起來就感覺到沉甸甸的，想必裡面的料一定很紮實，阿月很愛吃燒賣耶，之前在古華就專攻燒賣來吃。

三源的燒賣吃起來外皮不會有粉粉的感覺，還帶點Q度，在吧台用餐就可以看到廚師們都是手工桿皮，現點現做，難怪這麼好吃~

原盅雞湯 
NT:160元

這是三源的招牌之一，小四一開始還咕噥著我點一堆湯來佔肚子空間，可是一喝到這雞湯，什麼喝太多湯會肥的理論，完全丟到一旁去!

是的，這雞湯真的很好喝，雖然熬煮了許久，但湯頭仍是清澈見底，一喝下去，十分鮮甜可口啊~~而且沒什麼肥油吶

到後面我們兩個是用搶的在喝這碗湯啊~~~

雞肉也煮的很軟嫩，完全不用出什麼力氣就可以輕鬆咀嚼，而且李雪說裡面有加了一點台灣米酒下去熬煮，挑嘴四一喝就喝出來了

中途等菜之餘，再來一個蝦仁蒸餃吧~裡面可以吃到蝦肉塊喲~

微辣小籠包 (8顆/籠) 
NT:320元

阿月跟小四都非常喜歡這微辣的滋味，剛入口時只覺得香氣逼人，等一吞下去，那溫醇的辣度才慢慢的從喉間竄出，直奔腦門

就是這個綠綠的青辣椒，阿月跟小四都好喜翻它，嗆到我直冒汗啊

小菜 
NT:70元

老板端了三盤小菜上來，不過阿月只有拿一道，人家不好意思拿太多咩~

這小魚乾有先油炸過，外皮有裹著一層薄薄的糖衣，吃起來香酥又清甜，一開始阿月跟小四就一邊吃著一邊聊天

沒想到這後勁居然比微辣小籠包還要強，辣的我一直喝茶，可是很爽耶(我好像被虐狂…)

其辣度都是來自於它…..

這只是微辣的青辣椒耶，那極辣的紅辣椒我不就馬上舉白旗投降?!

紹興醉雞 
NT:280元

這邊的菜色都是走精緻風，小四一看到這粉嫩的雞肉就說，看起來好像很好吃..

雖然是切成薄片狀，可是吃起來還是有淡淡酒香，卻沒有酒味，而且還可以吃到一些肉凍

酸辣土豆絲 
NT:180元

這道菜有上過型男大主廚，阿基師推薦

土豆絲就是大家俗稱的馬鈴薯絲啦，阿月是覺得應該有用冰水冰鎮過吧，吃起來很清脆可口

裡面用了大量的乾辣椒還有花椒下去拌炒，小四一直吃到花椒，舌頭被辣麻的哇哇叫

阿月是覺得裡面的酸味不太像咱們台灣的醋，到底是那裡不一樣呢??

問了一下李雪姊，原來裡面還有加這一樣四川泡菜，原來就是用四川的香料醃製而成的辣白蘿蔔啦

阿月嘗了一下，覺得這菜不怎麼辣，反倒是酸味極重，因為製作相當費時，所以這白蘿蔔不外賣喲~~

休息一下，阿月逛到吧台的另一邊，這邊的手工小菜跟製作費時的辣椒瓶都在這裡~~

台灣媳婦–李雪

李雪是陝西姑娘，但母親是四川人，所以她從小就跟外婆.母親一起吃辣長大，嫁來台灣後，因為懷念家鄉的味道，所以自己研發多年，才研發出連不愛吃辣的人都能接受的「李雪辣椒」

正妹一枚!

坐在吧台處最大的好處就是可以看到師傅們努力的包著小籠包，這邊的師傅都很年輕耶，也很害羞，看見我拿單眼過來就閃超快的….

宮保雞丁 
NT:220元

小四愛吃宮保雞丁，這宮保雞丁一端上來就覺得好像很辣似的，但實際吃起來卻不怎麼辣。

以往吃到的宮保系列都是又麻又香又辣，但三源的宮保雞丁是帶點甜味，香.麻.辣都少了一點點才到位

後來跟李雪姊mail討論後才知，三源的宮保雞丁是做成像荔枝的口感，有點酸甜又不會有太重的花椒味，所以吃不了太辣的格友們，倒是可以考慮這道菜

辣椒炒飯(微辣) 
NT:160元

小四說還是要吃點炒飯比較有飽足感，相信各位格友一定會很想打人，沒辦法，我家這個是飯王，要吃飯要吃飯~

那我去買白飯餵飽你不就得了~~~~還敢說我喝湯佔肚子空間!!

(好啦，我們兩個是半斤八兩啦….)

炒飯吃起來很香，而且加了青辣椒下去，讓人胃口大開，茶水是一口接著一口喝，因為會辣…..

可是又很好吃，不會有過乾的現象，只是不能吃太辣如阿月者，茶水是一直灌下去啊~~~

蟹粉小籠包  (8顆/籠) 
NT:280元

因為有點飽意了，所以請店家幫我們把蟹粉跟絲瓜兩種小籠包都各做半籠就好

一吃下去阿月就懊悔了，為什麼我沒有一開始就點蟹粉小籠包…它裡面有蟹黃，有蟹黃啊~~~~~~

哦~我愛的蟹黃居然是在我有飽意的時候才出現，我只能含著珠淚跳恰恰了…

絲瓜小籠包 (8顆/籠) 
NT:260元

這絲瓜小籠包是小四想點的，重辣過後總是會想要回歸清淡一下，感覺好老人哦…

絲瓜小籠包吃起來湯汁更多了，但也更顯的清甜，裡面好像有放蝦米吧，再沾點青辣椒醬油，味道更優

(我好像吃辣的功力又提升不少了…)

冰釀西紅柿 
NT:100元

一開始我們還在想，是柿子嗎??

上菜後我們才發現，原來是冰糖蕃茄，不過因為有用冰糖下去熬煮，這蕃茄當場擄獲我的心

酸酸甜甜的滋味，令人胃口大開，再加上蕃茄有做點剝皮動作，所以吃起來不會有沙沙的感覺，反而是在嘴裡化開

我極愛這道甜點啊，尤其那個湯汁，拿來當餐前開胃飲料更合適不過了

李雪姊說，這道甜點最主要是讓客人們在用餐後，可以做為解辣去膩的甜品，真的很優，我連湯汁都喝光光了，極力推薦

巧克力小包  (5顆/籠)
NT:220元

這個是三源的超人氣招牌甜點，小四先生就是看中了這個才答應跟我前來，哈哈哈，巧克力狂沒有巧克力一天都活不下去

因為拿單眼拍照，所以今天所有的食物都是小四先生幫忙定點讓我盡情拍照 (呃，對，也有盡情的吃….才可以點很多道)

輕輕的咬一口，小巧的小籠包裡，還有一層軟qq的麻糬，最中間的則是溫熱的巧克力漿，其實裡面的巧克力塊還沒完全溶解成功呢~

噗哧~~~~~爆….爆漿啦~~~~

一口吃下去，可以吃到香Q可口的麻糬之外，還有濃郁甜美的巧克力，難怪這巧克力小包是三源的超人氣菜色

不過阿月還是把票投給了西紅柿，巧克力就交給小四吧，你看他笑到整個眼睛都瞇起來了~~~(我知道你吃的很爽…)

Bellavita的廁所外面裝潢的很美，很有歐洲氣息

李雪跟其夫婿謝大哥兩位人都很客氣，要回家前還送我們一瓶李雪辣椒，三種辣度自選，阿月跟小四都難忘那青辣椒的滋味，所以我們就帶了這一瓶回來

我們還帶了一道小菜回家給公婆嘗鮮，沒錯，就是那小魚乾

目前在網路購物上，兩入是680元

http://www.herbuy.com.tw/category/index.php?cat_id=1281

這青辣椒可以搭配的東西很多，下碗白麵後，只要加點這青辣椒就可以成為一道美味的拌麵了，也可以拿來炒飯!

小四:「所以我日後宵夜就會有愛心拌麵愛心炒飯可以吃了嗎?」

小月:「不是~是白吐司+青辣椒下去將就點吃吧!」

月之語:這次來到Bellavita用餐，吃到很多創意小籠包，讓阿月跟小四直呼好值得，而且還看到了李雪跟其夫婿謝大哥對在料理上的用心，以及對顧客的貼心，CP值極高

只是阿月是覺得如果可以自己出來開設店面，人氣方面應該會比在百貨裡面更高，要不要來中壢開店啊~~~為了西紅柿我會天天去單點這一道!!

(呃~好啦，我老公會專攻巧克力小包…)

李雪辣椒BLOG

http://diary.blog.yam.com/acebrother

三源創意料理小籠包

BELLAVITA購物中心B2

台北市信義區松仁路28號B2

(市府站第三號出口右轉就到嚕)

TEL:(02)8729-2739

平日(週一~週四.週日)

11:00~22:00

假日(週五.週六)

11:00~22:30

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本篇文章引用自此