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2021/12/25
中壢-牛老三牛家莊
一提到中壢，大家不外乎想到的就是客家菜包還有牛肉麵
但你可能不知道，在中壢還有一家賣了40幾年的牛肉專賣店，就隱身於中平路上
現在小兒子也繼承父母的好手藝，開了分店在環北路上
走吧~今天揪了小愛麻一家人，來一場小型的家庭聚餐吧~
位於環北路上的牛家莊，其實店面沒有很大，招牌又是用白色的
很容易會被旁邊的水餃店招牌給吸引過去
所以我跟阿良也是開車開過頭了，走路過來才發現到~~
門外就有放置菜單
單以價格上來看，算是中上價位
而當小愛他老公–歐卡兄看到這特製的豆瓣醬時
馬上開心的說，這家牛肉就是他愛吃的那間，看豆瓣醬就知道
冰友啊~~有沒有這麼威啊~~
光看豆瓣醬就可以分辨出是不是自己常吃的那家店
歐卡兄我要給你一個讚啊!!!
聞起來只有淡淡的豆香，跟台南的鹹辣豆瓣醬又有點不一樣
辣度偏高，我個人是覺得有一咪咪像加了味噌醬的味道
難怪讓歐卡兄印象深刻
雖然是衛生竹筷，但用了這種紙筷套，感覺更貼心
總比塑膠袋裝的更來的有質感一些
店內的位置大概可以容內40-50人
一般家庭聚餐是非常ok的
店內裝潢也很是簡單明亮
斗大的牛家莊招牌，時時提醒著大家
老店也能有新的風格出現
蔥爆什錦 中盤/240元
用牛心.牛肝.腰子下去大火快炒
這算的上是考驗大廚的功力
因為要如何去除掉牛內臟的腥味，卻又不是以重口味的方式去料理
真的是凸顯出大廚的頭腦啊
我好愛吃牛心，脆脆的口感，讓我一直狂夾啊~
小愛則狂吃腰子
身旁的兩位男人則一直忙著餵小孩~~~
蔥爆牛肉中盤/240元
我個人是覺得沒啥辣度，也有可能是店家體諒我們有帶三隻小孩出來，所以做成不辣的口感，這牛肉很好吃啊~~~~有厚度又很嫩!!!
歐卡兄一直稱讚這牛肉，非常的鮮嫩多汁
後來問了一下店員才知道，這是以前中平路上老店的第二代傳人出來開的
有了歐卡兄這位在地的老中壢人的掛保証，讓我跟阿良又好期待接下來的菜色
小月:「你不是在地人嗎?怎麼都不知道這家??」
阿良:「我是在地的平鎮人!!!」(挺起胸膛)
小月:「是是是，在地的平鎮人居然還不知道有名的紅豆城….」
阿良:「」
牛肉炒麵 中盤/180元
店家也是做不辣的口味，沒想到超受任任喜愛
阿良光是餵他吃麵就吃了有四碗之多
連小愛都看傻了眼……
雖然是用黃麵，但老板娘有說，他們有特地讓黃麵多炒一段時間，讓湯汁煨進麵條裡
所以吃起來才不會麵條無味
整個牛肉的香氣都煨進去了，如果再加點豆瓣醬，那真的更是一絕
豆瓣百頁 中盤/280元
這盤一上來，我跟小愛都笑了，因為那簡直就是薑絲炒大腸的複刻板嘛~~
只是大腸改成了牛百頁
酸度是ok了，牛百貨算是牛肺的氣管部份，吃起來脆脆的，很有口感喲~
牛雜湯 中碗/160元
一下子上了兩道湯，我跟小愛都有點小傻眼，兩碗湯耶，喝的完嗎?
但這牛雜湯的顏色看起來好特別哦~
牛腩湯 中碗/180元
我最愛喝牛腩湯了，湯鮮味美肉大塊的廣告口頭禪
在牛家莊就可以實現
是不是~~是不是~~~
肉這麼多塊，我們四個大人都傻掉了
這樣180很划算啊!!!!
為什麼我愛吃牛腩塊
因為它是屬於於油花較多的區塊
有時還可以吃到帶點牛筋的部份
不過今天的牛腩湯我是覺得不夠軟嫩，可能是熬不夠久
不然這牛腩湯的湯頭還蠻好喝的呀!!!
好~~來，鏡頭拉回來牛雜湯這邊
我之前就說過，牛雜湯就是用牛的內臟等等一同丟下去熬煮
一喝這湯就覺得有股淡淡的酸味
我們大家起初都以為加了筍子下去
沒想到後來問了老板娘才知
裡面沒有半片竹筍，那酸味從那裡來的??
原來是加了味噌，好妙啊~~~
加了味道跟牛大骨高湯下去熬煮的牛雜湯，竟是如此清爽
馬上就將牛腩湯給比下去了啊!!
這牛雜湯好喝!!!
紅燒牛筋 中盤/350元
牛筋!!!我的最愛，我超愛吃蹄筋類的東西，那口感是我最愛
尤其牛筋又遠比豬蹄筋來的Q彈，是我的心頭好啊~~~~
都不要跟我搶，這個牛筋還吃的到一點點牛肉
好Q啊~下次來我還要點牛筋啦~~~那A這泥厚呷!!!!
涼拌拚盤 中盤/350元
老實說，還是吃原味最能吃出牛肉的新鮮程度
小愛看到那個牛舌，整個人好開心啊~~~~
這牛舌真的很好吃，軟軟的就像在吃熬煮過很久的牛腩肉
如果不說，真的不會知道這是牛舌啊~~~
好吃的牛舌在這裡喲!!
牛筋切片就感覺比較稀微
尤其是剛經歷過紅燒牛筋的滋潤後
我還是喜歡粗粗的牛筋啊~~~~~(羞)
沙茶牛腦 中盤/250元
老實說，我跟小愛一開始聽到是牛腦，全部的人都有點怕怕的，豬腦做的腦髓湯我還敢喝
這沙茶牛腦不知好不好吃
沒想到一吃下去，我的天兒啊~~~這簡直就是今日冠軍嘛
我們原本還怕會有腥味，但沙茶成功的掩蓋過去，又怕快炒下去，牛腦會糊掉
所以大廚就加了蛋汁下去定型
真的好好吃~~我好愛….
老板~~給我打包十份!!!我要帶回家慢慢吃!!!
月之語
以前在台南都是吃清淡的牛肉湯，這次吃到帶點客家風味的全牛料理，讓我眼界大開
尤其是那個牛腦，太銷魂了，膽固醇給他一個月破表一次我都甘願啊!!
下次再來牛家莊，我已經想好要點什麼了
那個牛筋大盤來一份，牛雜湯中碗來一碗，沙茶牛腦拜託上大盤一點好嗎~~
我愛死了那個牛腦啊!!!
任任吃那個牛肉炒麵「嘟肖」就可以了!!!
牛老三–牛家莊
桃園縣中壢市環北路439號 (兆豐銀行對面)
03-452-7151
11:00~14:00
17:00~21:00
週一公休喲~~~
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