愛.熟成21牛肉麵 內湖・美福集團，全球首家乾式熟成風味牛肉麵！

美福集團，愛.熟成21牛肉麵。

跟著牛肉麵控朋友的腳步，來到了內湖美福集團所開設的『 愛.熟成21牛肉麵 』，終於有機會來吃吃看所謂的全球首家「乾式熟成牛肉麵」，令人還沒來之前就超級期待到底有多麽不一樣，多麽好吃！讓原本只有在高級牛排館中出現的乾式熟成，也可以出現在牛肉麵當中。

美福牛排的集團餐廳、超市位在台北內湖民善街 128 號，離 Costco 還蠻近的，可以去逛 Costco 的時候順便來踩點一下。

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門口的大理石拱門建材，非常的貴氣，一走進就是一隻 1:1 的牛雕像，好像怕別人不知道這裡有在賣牛一樣（笑）

慕名來吃牛肉麵的人不少，不過位置也不少，幾乎不太需要排隊就可以吃得到。

美福食集跟愛.熟成21牛肉麵就開在隔壁而已，很多人就是來採購的時候順便吃牛肉麵。如果愛牛肉的，在這邊絕對也可以滿載而歸。

愛.熟成21牛肉麵的門口處有一大碗的牛肉麵模型，超酷！！餓著肚子的時候看到它，真的沒有最餓，只有更餓 XD

所謂「熟成」指的是乾式熟成牛肉熟成的天數。使用自家進口的高級牛肉，透過恆溫恆濕的熟成室，讓牛肉本身的天然酵素及外在的微生物發揮作用，使牛肉風味更加集中與飽滿。不管是牛肉、高湯、食材，就連調味料都相當講究，來自義大利西西里島的海天然岩鹽，店家推薦可以適量加進湯底更提味。

桌上的調味料們，辣油、醬油、醋、酸菜、特條豆瓣醬等都有。

酸菜～（我還是喜歡三商巧福的哈哈）

如果想要吃小菜，可以到冷藏櫃自己拿，當天提供的有涼拌海帶結、冰鎮樹子苦瓜、涼拌雲耳、涼拌海蜇頭及手工黃金泡菜。

完整菜單的話，則建議直接參考官網菜單最新最準確！噢，有看菜單的人，應該也可以發現有一碗 $880 的頂級澳洲 9+ 熟成和牛牛肉麵，超貴！等哪天我有中發票還是刮中刮刮樂再來吃好了哈哈！

 

 手工黃金泡菜 $65

比起韓式泡菜，這種黃金泡菜的味道我更喜歡～非常開胃。

 

當季現燙蔬菜 $65

點了一盤燙青菜，不過青菜量少少的，有點貴。

 

來來，精彩的來了，桌上的『獨門品嚐步驟』記得要照著吃哦！湯頭、麵條、豆瓣三秘訣！

• 先聞香、再喝一口原汁，鮮味中加入乾式手成牛肉的精燉湯頭。
• 夾起牛肉沾著豆瓣醬再送入口中，較能咀嚼出豆瓣引出的牛肉細膩甜味。
• 炒過的酸菜可以搭配半熟成麵條一起享用。

 

 紅燒半筋半肉牛肉麵 $200

超級期待的半筋半肉牛肉麵來了！牛肉部分採用的是牛腩肉，口感吃起來軟嫩中帶有口感，大塊咬肉肉感超好，肉質真的沒話說，很好吃！有種吃牛肉麵像在吃牛排的感覺（笑）

牛筋也是超大塊，咬起來好 Q、軟嫩又入味。

搭配的麵條為寬麵條，口感 QQ 的，有點硬，但剛好是我喜歡的偏硬口感。不過說到牛肉麵湯頭的話，就真的蠻普通的…，甚至是有點偏淡，噢～好弱，整晚只有牛肉本身最有看頭啊。

 

 清燉番茄霜降牛牛肉麵 ＄$280

清燉的番茄霜降牛牛肉麵，番茄量看起來應該有給到一顆這麼多！搭配花椰菜及半顆水煮蛋，讓顏色比較豐富一些。

跟半筋半肉的麵條不一樣，這款麵條為一般的家常麵，吃起來也是蠻 Q 的。

牛肉部分採用的是牛小排肉片，還略帶一點粉色的牛小排肉片看起來相當誘人。肉的油脂豐富，咬起來很嫩，是整碗麵中的精髓！

 

旅行狂愛吃筆記

第一次來朝聖愛.熟成21牛肉麵的牛肉麵，全部都是肉品很滿意，但是麵啊、湯啊就真的很普…，比不上一般外面知名的牛肉麵店們，有點可惜。但如果以欣賞牛肉來說的話，美福的牛肉就是品質保證，很優秀！

愛.熟成21牛肉麵

地址：114 台北市內湖區民善街 128 號（看地圖）
電話：02 2794 2939
營業時間：11:00 – 21:00
官方網站：https://iaged21.com
faecebook：https://www.facebook.com/loveaged21/

內湖美食

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