阿裕牛肉涮涮鍋 本店，現切、現燙溫體牛肉湯，誰說一定要吃涮涮鍋？

阿裕牛肉涮涮鍋，也可以單點牛肉湯哦！

位在台南仁德區的 阿裕牛肉涮涮鍋 ，雖然地點不是一般觀光區、熱鬧的地方，但是卻因為真材實料、新鮮的溫體牛肉，從在地人的愛店，變成了觀光客也會慕名而來的排隊店。甚至在附近還新開了一間千坪分店——阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店，生意之好！因為地理位置關係，許多要到奇美博物館或是十鼓文化村參觀的遊客，也都會把阿裕放進附近美食名單中哦。

因為兩次去阿裕崑崙店都要等超久，所以這次帶朋友來到本店用餐，雖然還是要等，但似乎沒有新店這麼誇張。阿裕牛肉涮涮鍋本店跟崑崙店的位置，都是遠離了喧囂的台南市區，座落在附近不太有景點與知名美食的仁德區。如果要說附近有名的知名景點，那麼就是近幾年興起的奇美博物館與十鼓文化村，一個排上午、一個排下午，晚餐再來頓阿裕牛肉涮涮過做為結尾，絕對會是一個很棒的仁德區一日遊。

阿裕牛肉涮涮鍋不能訂位，只能現場排隊，建議開車來的人可以先放人下去排隊，再開往阿裕自家的停車場停車。這天是假日接近中午 11 點的時間來就已經出現排隊人潮，等了約莫 20 分鐘才有位置坐。

在排隊的時候，就隔著門口欣賞阿裕本人在切牛肉，手不停歇的取肉、切肉，因為生意非常好，所以幾乎沒有可以休息的一刻。

外頭則是熱炒區，熱炒也很多人會點，不過因為一次一鍋炒，所以速度會比較慢一點點。

整桌是溫體牛原肉與切好的溫體牛肉，牛肉的顏色看起來是非常漂亮紅色，帶有點油花感，令人看著都期待等等大嗑牛肉湯的美味。

 

阿裕牛肉湯店內環境

阿裕牛肉湯店本店的環境沒有太多的裝潢，牆上貼滿的是許多名人前來用餐，與老闆阿裕的合照。桌子分有方桌及圓桌，在這邊用餐可以點涮涮鍋，也可以單點牛肉湯來喝。很多人排隊是為了要等火鍋鍋爐，但如果沒有特別想要吃火鍋的話，點牛肉湯就可以跟其他人併桌，排隊的速度會比較快一點。

 

阿裕牛肉涮涮鍋菜單

阿裕牛肉湯涮涮鍋的菜單分有一般鍋底及麻辣鍋底，可以點的肉盤有牛肉、牛角筋、牛鞭、牛尾巴、牛腩、牛雜、牛心、牛肚、牛肝，可以說是整隻牛的部位都可以點的到，想吃個全牛大餐都沒有問題～其他火鍋料的話則是自己到冷藏櫃中拿就可以。熱炒則是有牛舌、牛腱、骨髓…等菜色。想要買伴手禮的話，也有阿裕自家的肉乾、牛肉鬆、牛肉蛋捲可以買起來。

 

白飯、肉燥飯

阿裕牛肉涮涮鍋的白飯是自取的，肉燥可是自己淋，不過淋肉燥的話會多加收 $15 元。因為是自己盛飯，所以在結帳的時候是直接跟店員說幾碗就可以，這邊有點自由心證，建議要誠實報說自己添了幾碗飯，不然人家做生意也是很辛苦的。肉燥飯的部分吃起來還蠻香，肉燥是有 Q 度，而非入口即化的口感，我自己是比較喜歡入口即化的，所以沒有特別喜歡阿裕的肉燥，建議可以吃白飯配湯就可以。

對了！在阿裕的菜單上有特別註明，點涮涮鍋的話，每桌肉盤超過人數半數以上飯類免費，如未超過半數肉盤，酌收白飯一碗 $10 元、肉燥飯一碗 $15。如果是單點牛肉湯的話，則是免費送一碗白飯，淋肉燥要加 $15 元。

 

牛肉湯 $150

現切的溫體牛肉，淋上滾燙的熱湯，將牛肉片燙到半熟的程度，呈現粉嫩的顏色色澤，看起來十分誘人。牛肉吃起來相當軟嫩，牛肉味相當濃郁好吃，不過有一些部位有一點難咬的筋，吃完整碗，讓我覺得我整個咀嚼肌都在發熱。湯頭則是溫順好喝，帶有蔬菜高湯的自然甜味，跟飯加在一起吃更是美味，容易讓人淋上湯汁後一直扒飯吃。

 

芥藍牛肉 $100

清脆的芥藍，搭配上鮮嫩的牛肉，味道不會太鹹，炒得非常好吃，香氣四溢，芥蘭也嫩，整個就是超級下飯的一道菜。

 

辣味牛肉乾（微辣） $150

最後離開的時候還特地買了一包阿裕牛肉乾走，牛肉乾有原味跟辣味的，辣味的是寫微辣，但我平常不太吃辣，吃了還是一直在找水喝，有點難以招架。

包裝後面寫有阿裕牛肉湯的起源、營養標示。

肉乾非常大一塊，沒有特別切塊或撕開，這一塊是我自己斯的，顏色多了辣的紅，咬起來很香，吃起來跟口水交織的肉汁很好吃，不過有點太有嚼勁，每一口我都是咬了好久才吞得下去。

 

旅行狂愛吃筆記

超熱門的台南名店阿裕牛肉涮涮鍋，其實涮涮鍋跟牛肉湯我都吃過，兩者都是非常好吃，完全吃不膩。不過這次吃到的牛肉筋有點難咬，影響了吃的時候的口感。整體價格也不是太便宜，但所有牛的部位都可以吃得到，炒類跟湯都美味。

如果不在乎排隊才吃得到，那絕對是一間可以試試看的台南溫體牛肉店家；如果是在意用餐環境的話，則會比較建議到新店崑崙店去排隊用餐比較舒適。

 

阿裕牛肉涮涮鍋 / 牛肉湯 – 本店

地址：717 台南市仁德區中正路一段 525 號（看地圖）
電話：06 266 8816
營業時間：週一 09:00 – 14:00；週二 17:00 – 00:00；週三至週日 09:00 – 14:00、17:00 – 00:00
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阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店

地址：717 台南市仁德區崑崙路 733-1 號（看地圖）
電話：06 279 5500
營業時間：週一 11:00 – 14:00；週二 17:00 – 21:00；週三至週五 11:00 – 14:00、17:00 – 21:00；週六、日 10:30 – 14:00、17:00 – 21:00
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