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台北美食小吃｜游記米粉湯！豬內臟黑白切秒殺的巷弄好料！

2021/12/25

台北美食小吃｜游記米粉湯！豬內臟黑白切秒殺的巷弄好料！提到台北小吃，肉魯最愛的就是米粉湯了，游記米粉湯是隱藏於三重巷弄裡的好味道，早上0630就開賣，很多豬內臟的黑白切往往中午前就被秒點光，新鮮豬大骨熬湯熬煮粗米粉，充分吸允大骨湯汁的米粉湯甚是好吃，各式各樣的豬內臟亦是必點，豬皮、豬肺、喉管、三層肉、大腸、小肚、軟管、心管、頭骨肉、嘴邊肉、肝璉、豬心、生腸到豬舌頭等，幾乎把豬全身上下可以吃的通通派上用場，黑白切沾上特製的沾醬，媽呀...這絕對是人間極品，超鮮美超好吃！

▲游記米粉湯營業至今已經超過50年，清一色都是在地人在用餐，店裡也能見到一些人一邊小酌一邊用餐，是間超道地的三重在地小吃，老闆也一直馬不停蹄的切著黑白切，可見生意之好！

▲我們造訪當下大概是上午十一點多，幾乎所有黑白切都快沒有了，只剩下豬尾巴、三層肉等黑白切及油豆腐，當下我拿起相機要拍時，老闆還跟我說：『都沒有了...應該不用拍了吧！』可以想像原本的玻璃櫃裡應該是擺滿豬內臟的盛況！

▲價位上也都清楚寫在菜單上，米粉湯一碗30元，豆腐一塊10元，其餘的都是一份30元、40元、70元、80元不等，我覺得應該可依造需求來調整價錢喔，來到這裡可以先找好位置，然後再來點料理喔。

▲游記米粉湯的醬料很特別，特調蔥蒜醬油配上自調甜辣醬的組合，黑白切沾上醬料可更加提味喔。

▲游記米粉湯可見湯頭呈現濁白色，這真的就是大骨熬煮出來的湯頭，粗米粉的口感不會軟爛，而是入口彈脆的口感，湯頭灑上一點胡椒粉更美味，喜愛吃米粉湯就是喜愛喝大骨湯跟粗米粉，吃米粉湯還有能無限續湯的福利。

▲我們點了兩塊豆腐，三層肉瘦肉部位，還有軟管比較上面的部位，游記米粉湯的黑白切一點也沒有豬臊豬腥味，據說游記米粉湯是使用黑毛豬，但肉魯沒有詢問老闆所以不是很確認，但食材新鮮就是王道，也難怪絡繹不絕的人潮一直來店裡大快朵頤一番，每個人都是一碗米粉湯配上一大盤綜合切料，每個人結帳都是200多元，真是幸福啊！