全聯懶人料理|菇菇醬製作(蕈菇醬做法)/在家簡單料理萬用菇菇醬下酒菜 - Darren蘋果樹旅遊玩樂誌

2021/12/25

全聯懶人料理來分享菇菇醬製作，在全聯都買得到的金針菇、醬料等，在家簡單料理出萬用菇菇醬，當成下酒菜、拌麵、拌飯都不錯，花不到多少錢CP值很高就能吃很多餐的全聯省錢料理推薦，跟著樹小編來試試蕈菇醬做法簡易食譜

全聯必買好物全聯的菇類非常多，有金針菇、秀珍菇、鴻喜菇、美姬菇、杏鮑菇、山茶茸等等，樹小編很常買全聯菇菇，這次菇菇醬製作主要用到金針菇和山茶茸，通常只要金針菇就好，不過我覺得山茶茸的氣味口感也不錯，兩者在一起屬性差不多

菇菇醬(蕈菇醬)準備食材：金針菇、山茶茸、味醂、米酒、昆布醬油、鰹魚粉、白醋

如果吃素的朋友，可以把昆布醬油、鰹魚粉，直接用香菇素蠔油取代，或者用鰹魚醬油來取代，就不用準備兩種

菇菇醬製作步驟1.將金針菇和山茶茸切掉底部髒的部分，然後用流水沖洗乾淨

菇菇醬製作/茸菇醬/醬煮金針菇/蕈菇醬做法/簡單料理/懶人食譜/簡易食譜

菇菇醬製作步驟2.把金針菇和山茶茸切段，大約3公分左右

菇菇醬製作步驟3.將切段後金針菇和山茶茸鋪滿平底鍋

菇菇醬製作步驟4.加入味醂2大匙、米酒1大匙、昆布醬油2大匙、鰹魚粉1/2大匙

菇菇醬製作/茸菇醬/醬煮金針菇/蕈菇醬做法/簡單料理/懶人食譜/簡易食譜

菇菇醬製作步驟4.加入後開小火煮6分鐘，等待金針菇和山茶茸會出水

菇菇醬製作步驟5.6分鐘後用筷子稍微攪拌一下讓菇菇均勻上色，如果太乾可以加入半匙水，再小火慢慢收汁

菇菇醬製作步驟6.收汁完再加入1小匙白醋(可以用烏醋取代)，就完成囉!!如果要現吃可以灑點白芝麻

菇菇醬可以加入多種菇類，就看自己喜歡什麼菇，萬用菇菇醬放入密封容器，放冰箱冷藏保存，最好一星期內吃完

萬用菇菇醬不論是拌飯拌麵或當下酒菜都很適合，也可以拿麵包脆片來搭配，大家在家裡就能簡單做，很簡易零失敗懶人料理分享給大家囉