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Della微醺特輯︱台北酒吧整理 今晚從哪站喝起?(Bar持續更新中) – 萱萱萱炫美食 ❘ FOOD. COOK. BEAUTY. TRAVEL

Della微醺特輯︱台北酒吧整理 今晚從哪站喝起?(Bar持續更新中) – 萱萱萱炫美食 ❘ FOOD. COOK. BEAUTY. TRAVEL

(近期更新時間:2018/7,更新項目:NO.13之後)

 

2017年初開始在FB上分享在台北跑Bar的資訊

發現,其實網路上很少有酒吧的整理

因此讓我萌起想集結這些酒吧經驗的念頭

平常喝經典調酒比較多,即使跑不同類型的Bar也不免都會先點上一杯經典

希望也有同是酒客的你跟我分享你的口袋酒單

題外話,因為在酒吧拿相機實在太蠢了,那對我來說是個放鬆的地方

所以我都是以手機簡單紀錄,照片品質不如相機那麼優,就請多包涵了~~

每家Bar都有它的特色,適合不同族群,我都有列出來,就請瞧瞧吧!

另外,有些我私心很愛的Bar當然也在裏頭

 

這篇Della微醺特輯的台北酒吧整理文會不定期更新

台北酒客們,夜晚才是一天的開始

今晚,讓我們挑一間喝吧!

 

(以下排序僅代表更新順序,不代表排名)

 1. 【M.O. Bar】 

————     微醺資訊    ————

店名:M.O. Bar at Mandarin Oriental, Taipei
地址:台北市松山區敦化北路158號5F
電話:02-27156698
營業時間:週一-週四 17:00-00:45、週五、六 17:00-01:45、週日 17:00-23:45
公休:無

FB粉絲團:M.O. Bar at Mandarin Oriental, Taipei

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<適合注重隱私、喜歡寧靜一、兩人放鬆喝酒聊天的人,也有提供包廂>

年初第一章開始發的酒吧照,就是右邊這張金色的酒

那時是這麼跟大家介紹的…….

這個世代,需要說故事的人

每杯酒也都有它的故事


首先,說到「豔陽」你會有些什麼聯想?
記得我在點酒時只說了一句,「我要溫暖,不心冷的」
(天氣實在太冷,心不能再冷了?)

接著這杯「豔陽」就出現在眼前

這是系列調酒其中的一款,這系列以金(Whisky_金牌)、木(Rum_ Zacapa )、水(Vodka_ Ciroc)、火(Tequila)、土(Gin)貫穿
這杯「豔陽」屬火,基酒是Tequila

金黃色的色澤來自於百香果汁,不只提供香氣、喝起來也有明顯的百香果酸甜,與酒的比例十分平衡,因此很容易入口。
至於味道上的層次在我一覺醒來後已經記不得了,你可以親自去試試~

有時候生活中需要一些故事、需要一些想像,不太清醒地去感受生命所帶給你的一切。
今天不說食物,不說酒,說書。

MO Bar 也算是我很常出沒的酒吧之一,酒有一定水準

與外頭獨立bar的氣氛不同,來的客人大多是特地來,或者是飯店住宿客,酒客素質不算差,值得一去。

 

 2. 【Jumi Tavern】 

————     微醺資訊    ————

店名: Jumi Tavern
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄39號
電話:02-27755209
營業時間:週四-週日20:00-03:00;週五、六 20:00-04:00
公休:無

FB粉絲團:Jumi Tavern

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<適合無拘束、想邊抽菸邊喝酒的酒客,很容易ㄎㄧㄤ掉的地方>

對我來說,啾咪這地方很有它的魅力,容易一個不小心太high就變成大亂鬥

但所謂大亂鬥的場面其實也不至於太混亂,就是大家喝開了,無拘無束的輕鬆感

我在FB是這麼介紹的……

Chill Chill Chill
這個形容詞最適合形容這裏,而且還要說3次
這陣子認為台北最有趣的bar,小小間藏在大安區的住宅區內。

每次踏進啾咪,就像走進「魔鏡夢遊」的世界
氣氛或是bartender的一舉一動就像身歷那不真實又俏皮的世界,一切都趣味的很剛好!

來了幾次,一直還沒拍照跟大家分享
大概是每每總太放鬆,連拍照都給忘了

照片裡的兩杯酒,一杯是馬丁尼,一杯是特調調酒。

難得這天想喝很妹的酒,就來了ㄧ杯以Gin為基底,加了奶、蛋、橙花水、玫瑰的特調。

朋友:「哎今天要去哪裡?沒有特別的想法耶」
我:「那就啾咪吧!」
是那種最稀鬆日常,不用思索就可以決定要去的bar,就因為那恰如其分的自在和舒適。

嗯,今晚去啾咪吧!✌?
說不定我會在那

是家當我不想思考又想輕鬆喝時會選擇的bar,也是家對我而言出沒比率算高的bar

 

 3. 【Closet Restaurant & Bar 衣櫥餐酒館】 

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店名:Closet Restaurant & Bar 衣櫥餐酒館
地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷15號
電話:02-27317919
營業時間:週一-週日 18:00-02:00
公休:無

FB粉絲團:Closet Restaurant & Bar

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<適合少或多人聚會,有正餐也有酒,當家bartender都是業界數一數二>

有多人聚會的需求、有想吃正餐又想喝酒的需求,基本上在衣櫥都可以滿足你

我常出沒的bar+1

在FB是這麼介紹的……

就像是納尼雅傳奇裡的「魔衣櫥」
在東區巷弄裡的這扇藍色大門,推開後會是什麼樣的世界?
你今晚想到的又是什麼世界?

如同中古世紀的地窖,置身在店內總有總時空錯亂感,彷彿不生在2017這個壓迫的時代,周遭的一切細節復古又迷幻,甚至還有銅酒杯。

分為一樓和地下室兩層,地下室的座位較大,適合多人聚會,我當然是選一樓吧檯的位子坐,還可以跟Bartender聊聊天、欣賞調酒的過程。

最近特愛Martini,在這裡喝到了沒在其他喝過的味道,其實也不能說是味道,我稱之為「個性」。
每杯調酒都有Bartender賦予它的個性,雖然Martini的材料很簡單,但每個人做出來的「個性」大相逕庭,喝一口便知差距。
很少喝到味道豐盈的馬丁尼,Gin的香氣飽滿地竄流在口腔中的每個角落;尤其不會衝到刺喉,dry之中反而是強調順口,後段的味道延續很久!

這裡除了有餐、有酒,有氣氛
還有不斷精進實力,底子很強的Bartender

東區的夜貓很多,下次與朋友的買醉聚會
不妨到衣櫥來個超時空之旅,推開大門前往你想去的世界吧!

他們的Bartender都是World Class 世界調酒師大賽的前位者,擁有台灣區第三名以及第五名的優秀資歷

除了在調酒技巧上不斷精進,也常常研究不同食材,或種植一些調酒可用的植物

下次再仔細點,或許你可以發現吧台下有一片小森林

 4. 【SELF私室酒吧】 

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店名:SELF私室酒吧
地址:台北市大安區樂利路39號
電話:02-27325384
營業時間:週日-週四 18:00-00:00、週五、六 18:00-01:00
公休:週一

FB粉絲團:SELF私室酒吧

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<適合少人聚會,一人前往也自在,寧靜,有故事性的地方>

我記得,這裡的Bartender會很重視你對酒的感受與想法,願意與你交流,也願意分享

上個月的某一天終於來到私室,一家我嚮往很久的酒吧。

一直沒有和大家分享,因為怕自己寫得不夠到位,
沒辦法完整地說明對這家bar的情愫。

會知道私室,並期待它的開幕,要從網路原創影集 「Mr. Bartender」 說起。
背後是一群7.8年級生成立的電影公司「Selfpick」:堅持做自己的選擇,走對的路。

影集中探討著「選擇」,以及成長之後的代價,
用不同的角度訴說現代年輕人們在社會中遇到的現實面,以及內在與外在的自我糾結。
十分真實、十分衝擊。


我們都想成為厲害的人,但別忘了,你得到些什麼,就注定會失去些什麼。

幸好是平日夜晚,座位不多的私室還有位子,一樣習慣挑了吧檯的位子坐下。
第一杯,我點了「Honey Whisky」
如同現在這年紀的心情,濃烈中帶點甜:面對著許多無可奈何的現實,依然相信美好。

接下來還是習慣的經典系列,Old Fashioned、Aviation……

這裡不僅是一家Bar,也乘載著許多年輕人背後的故事
如果想多瞭解一點,不妨追追新一季的影集,影集名就叫「私室」。
我想,你也會相同擁有那難以言喻的心情。

下次去,該點什麼呢?
來個Golden Dream,想想自己的夢想
似乎也不錯吧!?

說這麼多,有興趣的人追追Youtube影集吧:SELFPICK

 

 

 5. 【INGE’S 萬豪酒店】 

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店名:INGE’S 萬豪酒店
地址:台北市中山區樂群二路199號20樓
電話:02-21757997
營業時間:週日-週四17:00-01:00;週五、六 17:00-02:00
公休:無

FB粉絲團:台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel

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<適合少人或多聚會,有包廂,有戶外夜景區,視野超棒,約會絕對得分>

雖然目前去了一次,但萬豪實在也算是我很喜歡的Bar

其實也是姊妹邀請,說要帶著我去她在台北最愛去的Bar,才讓我踏進這麼棒的地方

那天很有幸的遇到當家總監Angus在現場_2010年「World Class世界頂尖調酒大賽」台灣區總冠軍

還喝到了他親手製作的調酒,那細緻與品味是一等一的好呀!

我在FB是這麼介紹的……

你喝的是快樂,是慶祝,是悲傷,還是寂寞?

在這個遠離塵囂,處於燈火闌珊之外,可以到戶外區看夜景的bar,的確會帶你進入另一個平靜的世界,一個只有自己,沒有煩憂與紛擾的淨土。

我自己點了兩杯酒:

第一張照片是「月光」

這是希臘文,在昏暗的燈光下真的如同月光般映出柔黃的光芒。

裏頭有鳳梨的rum、自己mix的gin、乳香酒skinos,微微奶香中伴隨堅果韻味,是一杯溫柔又值得細品的酒,適合女生。

第二張照片下方「Oh! Fashioned」以經典Old Fashioned變化

我特愛上頭燻木屑與薰衣草的結合,拉高木質香氣的嗅覺感受,容易喝之中又帶著與他人與眾不同的小變化,喜歡。

第二章照片右上的另外一款咖啡Negroni我也很喜歡,使用冰滴咖啡去變化Negroni,苦甜調性中喝得到冰滴的圓潤與厚度,一切都恰到好處。

這裏充滿不浮誇的小驚喜,每杯酒都能感受到他們想傳遞的小巧思與專業,怎麼說得更貼切呢?

我想,就是難以挑剃吧!
除了離市區太遠之外 

雖然萬豪很遠,但不論是酒、氣氛、或是那絕佳的台北夜景,都值得你特地找一天去嚐嚐

 

 6. 【Indulge Bistro 餐酒館】 

————     微醺資訊    ————

店名:Indulge Bistro 餐酒館
地址:台北市復興南路一段219巷11號
電話:02-27730080
營業時間:週日-週四 18:00-02:00、週五、六 18:00-03:00
公休:無

FB粉絲團:Indulge Bistro 餐酒館

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<適合少人或多聚會,有一樓與二樓空間,可純用餐或純喝酒,建議先訂位>

今年生日是在這裡渡過的
問我為什麼選Indulge開啟26歲的第一天?

一直有在follow 台北的Bar和餐酒館
Indulge就一直在我的待去行程裡,不時看到他們粉專又有新研發的菜色;早就很想到這裡看看,喝喝他們的酒、嚐嚐他們的餐。

他們是間獲得2017年亞洲50大酒吧前5名的店!
這天點了許多調酒和辛味馬告骰子牛排

首先說說「辛味馬告骰子牛排」
牛肉鮮嫩熟度恰好,尤其是馬告的香氣非常棒,口味算重,當下酒菜是再享受不過。

還記得那天酒點了 Old Fashioned、Royal Sangria、Scent of Woman….
每杯酒嚐到那當下的細節有點忘了,但確實都在水準之上。
Bartender會熱情地一同聊天,依你的口味去做調整,氣氛十分愉快!

另外,地下室也有吧檯,裝潢比較像Whisky Bar


被Bartender聽到「生日」這個關鍵字,不免就要喝shot了。
謝謝貼心招待壽星的蛋糕以及小禮物,
今年渡過一個平靜又愉快的生日夜。

對我來說,這是家均值很高的餐酒館,餐與酒皆是。
 

就藏在忠孝復興捷運站後面的小巷子裡,沒訂位可是常常滿座的。

 

 7. 【貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍】 

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店名: 貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍
地址:台北市敦化北路218號
電話:02-27177596
營業時間:週一-週日 17:30-0:30
公休:無

FB粉絲團:貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍

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<適合少人或多聚會,餐廳與Bar空間分開,姊妹聚會或朋友聚會皆可,酒很厲害>

會跑bar的人都知道,貓下去是間充滿比賽型調酒師的店,各個身懷絕技。

一直很想來,終於成行了!
一邊是餐廳,一邊是酒吧;今天純酒精不進食,直接前往酒吧那邊,不過聽朋友說他們的餐點也很推,下次再來嚐嚐。

坐在吧台是我的習慣可以近距離看到滿個調酒過程的細節

menu打開,直翻到「經典調酒」那一區,今晚點了很多經典:Martini、Blood and sand、El Presidente、Aviation、Rob roy …

每一杯都是水準中的水準,最令我喜歡的是El presidente 和Martini

這杯馬丁尼是近期在台北喝過最讚的,容易喝但不水,那柔和又飽滿的花香就像走進花園中那般富足,入喉後韻味猶存。纏纏綿綿,到天涯的概念。
太令人印象深刻的馬丁尼!

經典調酒的杯墊都是他們自製的撲克牌杯墊,上頭有關於這杯酒詼諧的小插圖,挺有趣。

以俱樂部的概念經營,可以滿足各種需求的人,食客、酒客、甜點客…

下回想喝高水準的調酒,會直覺再聯想到這兒。

唉!最近累嗎? 我們喝一杯吧!
 

目前在台北喝過最棒的兩杯馬丁尼,分別是在Closet和貓下去喝到的

在這種比賽型調酒師強棒組合的店,酒只有好和非常好的區別

即使我也才去過一次,在心中,他們也算是我很愛推薦給朋友的酒吧

 

 8. 【安慰劑】 

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店名:安慰劑
地址:台北市信義區基隆路二段83號
電話:02-87322345
營業時間:週二-週日 19:00-03:00
公休:週一

FB粉絲團:安慰劑 Placebo Taipei

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<適合1~4人左右,提供簡單小點,有阿玉水餃,酒非常用心有特色>

有特色到不行的一家Bar,新奇、有趣,酒的設計非常用心!

空間雖不算太大,三五人的聚會倒是可以享受得很開心

結合中國元素的特色酒吧,非常有意思。

 

店內結合中式與古典風格,抬頭即看見解釋「安慰」的字句,預告你今夜將獲安慰。

每杯調酒各有特色,看得出在想酒譜時有用心在構思,其中還有一些以經典調酒做變化的品項。
像是「討海人的馬丁尼」這杯,以昆布柴魚浸泡於琴酒中入馬丁尼,味道雖不迎合多數人口味,但的的確確是杯厲害也有深度的變化款。
而我最愛的一杯是「清酒馬丁尼」。

另為一提,滷味很好吃!
是在bar吃到會眼睛一亮那種!

整體而言,酒很用心,也算好喝;店內有大投影螢幕,有吧台座位也有四人座,位置雖不多但適合朋友聚聚聊天,是個放鬆也滿fun的地方。

來吧!
說說你今晚希望得到怎樣的安慰?

 

 9. 【溫柔鄉】 

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店名:溫柔鄉
地址:台北市中山區錦州街175巷22號
電話:02-25636303
營業時間:週日-週四 23:00-06:00
公休:週五、週六

FB粉絲團:溫柔鄉

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<適合1~2人左右,繞吧型座位,不適合久待,禁止站立;適合威士忌愛好者,滷肉飯出名>

極為神秘的一間小酒吧,怪到非常吸引人。

裡頭空間不大,是環繞式的吧台座位。
主要以whiskey為主,種類非常多。
因為老闆非常喜歡whiskey,因此想用分享的方式,讓大家可以嚐到平時少見的威士忌。

其中還有,傳說中厲害的「滷肉飯+蛋」
一碗要價$150,光上頭那顆黃金蛋就要價不斐。
口味清淡不重,稠滑的蛋黃就這樣巴在白飯與滷汁上,在微醺時能吃到這熱熱的滷肉飯,也著實算幸福。

座位不多,不適合久坐,但極為放鬆,跟bartender也可以輕鬆的談天。
我愛死他們的裝潢設計,抬頭就是閃閃發亮的酒瓶們,如此炫目。

說這裡有多溫柔呢?
就像躺進棉花糖般那樣恰好的溫柔吧!

我要的不多,恰似你的溫柔,就好。

位置不多,裏頭有吸菸區

不能訂位,想去就先打電話問問﹑衝一發、賭一把吧!

 

 10. 【Kashoku】 

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店名: Kashoku
地址:台北市大安區安和路二段171巷7號
電話:02-27755209
營業時間:週一-週六 20:00-02:00
公休:週

FB粉絲團:Kashoku

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<適合1~2人左右,經典日式酒吧,這裡不適合吵鬧>

極為日式的一家酒吧,藏在地下室的隱密空間
日式酒吧跟bartender的距離總是比較貼近
從了解口味到調酒製作都是與本人接觸
沈靜是這裡的特色

適合一兩位好友的聊天聚會
從自己infuse的酒到鑿冰都依循傳統
酒體的呈現非常細膩
若是要有細節又好喝的酒,在kashoku這些都算是基本

不適合太吵雜的年輕人,比較多是剛下班的上班族想找的沉靜的地方聊聊天

若你是有sense的酒客,那麼絕對可以去試試
平日需要一點思緒上的沈靜
在這地下室的小空間裡,可以得到的是清醒的思維與無擾的環境。

今天的你,需要點平靜嗎?

 

 11. 【躁鎮 Mania】 

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店名: 躁鎮 Mania
地址:台北市大安區樂利路59號
電話:02-87321288
營業時間:週日-週四 18:00-01:00、週五、六 18:00-02:00
公休:無

FB粉絲團:Mania 躁鎮

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<女生場子的酒吧,這裡可以正正經經也可以吵吵鬧鬧>

我在FB是這樣介紹的……

Hey 親愛的,不用害怕!
這裏的人們懂你,也與你擁有相同躁動不安的靈魂!

少見的女性酒吧,從服務生到bartender都是女生

就像是城外的女人國,用強悍與溫柔擁抱你的各種瘋狂。

在店裡,你會覺得每個人都是瘋子, so fun, so crazy.

已經是今晚跑的第2家酒吧,所以點了杯輕鬆喝的Whisky Highball,店員貼心的問我有沒有偏好的whisky,還拿來讓我先試試。
另一杯也是輕鬆喝系列,幫我們特調一杯小黃瓜調酒,清爽x酸甜,在今晚排序第3杯的位置,很可以!

讓靈魂在粉紅色調的霓虹燈下瘋狂
讓思緒在酒精中的咨意流動
好嗎?

 

 12. 【那裏 Elsewhere】 

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店名: 那裏 Elsewhere
地址:台北市大安區光復南路200巷7號
電話:02-27416737
營業時間:週一-週六17:00-02:00;週日 17:00-00:00
公休:無

FB粉絲團:那裏 Elsewhere

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<適合專攻紅白酒的酒客>

我比較少跑Wine Bar,要不是那陣子喝不太動調酒

可能真的不會開始找這方面的資訊,不過意外也挺愛Wine Bar沉穩內斂的氣息

我想,之後也會多分享這類酒吧給大家的~

那時,我在FB是這麼介紹的……

原來,台北東區裡也有wine bar的存在。
會跑wine bar說穿了是因為這陣子喝不太動調酒,反倒習慣凝在紅酒的沈穩與內斂裡。

紅白的韻味,也是要在特殊的時期或年紀才會懂。
在口中細嚼輕抿,允那股10多度卻溫暖的液體緩緩流淌入喉,是澀?是酸?是甜?
除了看酒、看日子、也看心情;
品的不只是酒,是人生、是生活。

Wine bar的氣氛比普通酒吧還要沉上許多。
Elsewhere 是間西班牙料理酒吧,菜單與酒單上的選擇數不分上下。

地下室還有自已的酒窖,紅白酒的選擇非常多,不過不用擔心,依照自己喜好和需求請服務員介紹吧!

 

 

 13. 【50/45 Winehaus】 

————     微醺資訊    ————

店名: 50/45 Winehaus

地址:台北市中山區樂群二路178號 (萬豪酒店斜對面)
電話:02-85020887

營業時間:週一-週日 14:00-23:30

公休日:無

FB:50/45 Winehaus 

其他:10%服務費,每人低消$180、不限時、WIFI、可刷卡

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適合初入紅白酒世界的酒客>

 

說到紅白酒吧,50/40一直是我最喜歡的,還特地為它寫篇文章:

台北Wine Bar︱50/45 Winehaus。葡萄酒入門首選 專業侍酒師選酒 生活的韻味他懂!

雖然位置離市中心遠了一些,但相信我,坐一趟計程車,絕對值得!!

 

從啤酒、調酒一路到葡萄酒,

我們都從輕狂的少年來到了說大不大,說小不小的輕熟年紀。

有時候生活帶來的沉重,無法用言語說出,無法向人類釋放,這時就需要一杯懂你的葡萄酒。

 

它的韻味好似那說不出口的沉默,那麼溫柔,那麼懂我。

紅白的世界不難踏入,這裡是最親民的通關門,以故事帶你品味最有SENSE的葡萄酒!

在這裡,喝的不是酒,是生活。

再問我紅白酒推薦,我也只會說是50/45





 

 14. 【Draft Land】 

————     微醺資訊    ————

店名: Draft Land

地址:台北市大安區忠孝東路四段248巷2號1樓

電話:無訂位

營業時間:週一-週日18:00-01:00

公休:無

粉絲團:Draft Land 

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這是間「雞尾酒生活化」的Bar

最大特色是將調酒先存放在啤酒桶中,出酒時以高壓氣體推出,形成不同質地,是亞洲首見的調酒形式。

不僅快速、方便,更厲害的是背後的技術研究。(Angus的店,我也是抱著做功課的心情來的)

 

Draft Land 希望讓每個人都將調酒視為一件日常、自由的事

強調”to be free”不管什麼狀態下的自己都可以感到真正的自由

因此,這裡算是個站bar,座位有但是極少,適合當個中繼站

人們會拿著杯酒,不管認識與否,站店內或街上,都可以盡情聊天享受此刻

 

都說了是生活化,也希望更多沒接觸過的人可以嘗試

這邊的酒單不複雜,連取名也是,直接以基酒命名。當然,價格也非常親民

 

(2018/4/8) 點了3杯cocktail系列的酒:Rum、Whisky、Gin

Rum Cocktail 今晚最喜歡,以黑Rum製作,加了紅茶和紅糖,有冬瓜茶尾韻。

Whisky Coctail比想像中更好入口,尾韻是典雅的可可風味。

Fancy Gin Cocktail最突出的風味是其中的茉莉花茶香,我還覺得有蜂蜜的香氣。

很多細節與專業呈現的地方,卻又如此chill

週五晚上,待會經過東區就去來上一杯吧!





 

 

 15. 【Mimique秘密客】 

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店名: Mimique秘密客

地址:台北市大安區八德路二段371號2樓

電話:02-27787757

營業時間:週一-週日18:00-02:00

公休:無

粉絲團:Mimique秘密客

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走上老宅二樓,眼前是華麗的復古歐式裝潢

在這小空間裡有著挑高的樓中樓和水晶吊燈

氣氛的Fancy感實在沒話說

點了酒單上的Caviar Tonic、Fever Ice Tea和兩款經典調酒

酒單上的特色調酒是強項,風味和視覺上的設計會很得女孩們的心,適合聊輕鬆話題的夜晚!

加上餐點的美味度夠,這一晚的感受很有趣。

#香料蒜味脆皮薯條 #馬芝拉芝士焗牛肉蔬菜

 

每每抬頭望著這小巧精美的空間,都會有種時空轉換的錯覺

彷彿置身在歌劇魅影的劇情裡,很不現實

下班後想抽離煩擾的臺北城

一趟午夜跳脫時空的旅程就來這吧!

連上酒都走華麗路線,酒不錯,但我是有點不習慣呀~~

每次都要極力阻止朋友點些少女般花俏的酒,因為我會覺得很不好意思>_<





 

 16. 【發琴吧 Ginspiration】 

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店名: 發琴吧 Ginspiration

地址:台北市大同區迪化街一段76號3樓

電話:02-25562526

營業時間:週一 20:00-00:00;週二、三、四、日 20:30-00:00;週五、六 20:30-01:00

公休:無

備註:不接待4位以上團客

粉絲團:發琴吧 Ginspiration

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發琴吧位在迪化街福來許 Fleisch 的三樓

早上是咖啡廳的福來許,晚上則變成酒吧。

一樓的福來許 小酒吧 Fleisch Bar主要提供創意型調酒,三樓的發琴吧則是較多經典調酒。

台北的特色酒吧很多,但鮮少以固定基酒為主題的酒吧。

顧名思義「發琴吧」是間琴酒酒吧!琴酒愛好者們,相信你們不會不知道它!

 

發琴吧的菜單中,有特別由各種琴酒製作的創意Gin Tonic,每3個月會更新一次版本

每次前去都有新設計,點上不同的「創意琴湯尼」,有時候興致起也會來一杯「馬丁尼」

不管是入門級或是玩家級,都能得到滿足!

滿是創意與經典結合的一家店,從空間、酒單到菜色設計,都獨具創意,三言兩語實在道不盡。

找一天,相約到大稻埕發情吧!

 

簡單聊聊點過的幾杯酒:

「植物學家琴酒」使用艾雷島的琴酒為基底,杯口靠近鼻子首先迎來的是薄荷香氣,再往前一點,細微的泥煤味隱隱竄出,沒錯!它加了點艾雷島的威士忌。入口後前段有明顯的蜂蜜甜感,中段由琴酒的草本與威士忌的泥煤味融洽地登場,最後以秀氣的檸檬百里香香氣收尾。

其實原本不會點這杯,因為所有的威士忌中,我唯一不行的就是艾雷島的,對於純飲的泥煤味還沒辦法接受,但是這杯裡的泥煤反而成了畫龍點睛的角色,容易喝又有獨樹一格,很喜歡!

「巴比斯西丹琴酒」因為使用白酒杯承裝,香氣都匯集在杯口,首先聞到的是蒔蘿和葡萄柚帶來的香氣,入口首先是葡萄柚和檸檬香茅的清香,中斷漫出淡淡肉桂香,這肉桂的輕重真是恰如其分!最後是胡椒香料伴著琴酒的酒香,整體偏酸,清爽容易入口。

「馬丁尼」可以指定琴酒製作,我挑了Tanqueray 10。今晚的這杯Martini很有意思,分兩段衝,第一次是入口時頂到喉嚨,第二次是吞入喉後在裡頭又衝一次,後段香氣延續很長,溫度上來後甜感很重,有意思!

放心!這裡可以像走廚房一樣常去





 

 17. 【Staff Only Club】 

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店名:Staff Only

會員制:需求兩名會員推薦、需年費

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(2018/6) 台北最新最新的酒吧

酒客們就像蒙著一層紗,對它無比好奇

玩的是頂級會員制,擁有會員通關卡才進得去

 

位於公館的老屋內,在靜謐的道路旁佇立著

走進屋內是典雅的歐式風格,有限的空間被打理得情調得很

 

低調到不行的Staff Only提供的是高度自在的環境

老闆經營台北知名法式餐廳,餐點的水準當然也是一等一

 

討厭的是,可不是想進就能一窺究竟





 

 

 18. 【Mud Bar】 

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店名: Mud Bar

地址:台北市中山區中山北路二段57-1號B1

電話:02-25362073

營業時間:週二-週六 19:00-02:00;週日 19:00-00:00

公休:週一

粉絲團:MUD at amba Taipei Zhongshan

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中山區難得的酒吧(中山區真的很少Bar….),離我很近,時常想到就過去

第一次前往時,我在FB是這麼分享的……..

 

mud酒吧屬於台北中山意舍酒店,是國賓集團的企業之一。

其實在這一晚前,我早已屬意這許久,遲遲未走進去這秘密地下室裡的酒吧。

入口有兩處,一處是隱密的巷子旁,黑門上寫著「ENTRANCE」,別懷疑推開它就對了!

坐上吧檯的位置

:「平常去bar比較喜歡坐吧台嗎?」

:「對~因為我喜歡看」(這是習慣,講完有點羞)

:「想喝什麼?」

:「今天來個 old-fashioned」

:「要我們的嗎?還是經典的?」

:「我要經典的!」

 

經典中再來點小變化,第一杯old-fashioned很有趣!

使用3支美國芝加哥的 Koval Whisky調製:Koval- Bourbon波本、Koval-Rye裸麥、Koval-Millet小米。

對,是小米為原料製成的威士忌,十分有趣!味道比一般的威士忌更為雅緻溫和!

糖漿上使用自己熬煮的奎寧糖漿,奎寧是通寧水的原料,在台灣有法規控管,不易取得。

 

將龍眼乾用噴槍燒過成為Garnish,嗅覺上迎面而來的氣味是煙燻龍眼香氣,入口前段出場的是white rye裸麥威士忌,中段為明顯的波本木質調,尾韻由柔和的小米收尾,延續性很強卻不嗆喉,挺喜歡!

原本想一杯喝完輕鬆離開,但被用心的old-fashioned收買,就再點了第二杯。

 

第二杯是由Rum製作的Manhattan曼哈頓

有幸喝到一支很棒的Rum,是委內瑞拉的DIPLOMATICO 12年,台灣沒有。

這支Rum以安第斯山腳下的甘蔗為原料,因此蔗糖甜感很明顯,還有純淨的可可風味和果香,是可以純飲的等級。

 





 

 19. 【BAR 小谷】 

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店名: BAR 小谷

地址:台北市中山區中山北路一段83巷5-1號

電話:02-25714010

營業時間:週二-週六 19:00-02:00;週日 19:00-00:00

公休:週一

粉絲團:BAR 小谷

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如果沒人告訴你,你不會知道五條通的巷弄裡有這麼一間不顯眼的酒吧

沒錯!它真的是間酒吧!

入口的門就像是給小矮人走的,又小又矮。

裡頭的燈光極暗,座位只有7-8個,從外頭瞄進去,空間小的很神秘。

店內只有一人,調酒師一人;帶著靦腆笑容,他是來自日本神奈川縣的小谷先生。

想當然爾,這裡提供的是有別於一般酒吧的日式調酒。

從我點的Old Fashioned,就知道不同。

這杯Old Fashion沒有stir,甚至插了支吸管,要你自己攪裡頭的柳橙和檸檬,自己來,有趣!

這裡的酒客都是熟門熟路,大家守秩序得很。

若是你的人數超過3人,或嗓門很大,那可能不適合這裡。

但,倘若你想找個平靜安穩的地方,喝兩三杯酒,見識獨樹一格的shake或調酒做法,可以碰碰運氣看有沒有位置。

適合年紀長一點的資深酒客,少女如我倒是開了眼界!




 

 

 

Della的微醺特輯,台北酒吧清單持續不定期更新中………

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本文由 萱萱萱炫美食 提供 原文連結

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