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【台中】麥芽煎(水崛頭黃昏市場)。點心以古早味為貴 – 萱萱萱炫美食 ❘ FOOD. COOK. BEAUTY. TRAVEL

【台中】麥芽煎(水崛頭黃昏市場)。點心以古早味為貴 – 萱萱萱炫美食 ❘ FOOD. COOK. BEAUTY. TRAVEL

麥芽煎 (6)

 

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麥芽煎】
 
地址:台中市西屯區西屯路與福雅路口(西屯水堀頭黃昏市場)
電話:
營業時間:
(1)西屯水堀頭黃昏市場:週二、六 15:00~19:00

(2)西屯市場(西屯路、光明路叉口):週日早市(早上5:00即開賣)
(3)沙鹿:週六早市
消費時間:2013/1
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機緣就是這麼奇妙的一件事,又或者說是吸引力法則,想著想著的事物總會無預期的出現在眼前。

前一天在網上找到台中第三市場有攤小有名氣的"麥仔煎",可惜實在是離得比十萬八千里還遠;

之前跑到民生路的不一樣,已經算是破單人紀錄,最終也只好默默讓自己接受吃不到的事實。

 

 

到西屯水堀頭黃昏市場真壽司這天,意外地讓看到這三個字"麥芽煎",

當下眼睛一亮,雖不知麥芽煎為何物,總抱點聯想將它跟麥仔煎歸在一起。

 

興奮地跑向前詢問老闆娘,麥芽煎是什麼?

老闆在一旁湊熱鬧,賣關子笑笑地說:"現在還沒好,等一下來就知道了"

 麥芽煎

 

(最後……麥芽煎就是麥仔煎啦,沒有麥芽,取名不同罷了)

招牌上雖寫著"好吃才付錢",但並沒有試吃,怎麼知道好不好吃呀!(竊笑)

不論甜、鹹,一份$30

麥芽煎 (1)

 

麥芽煎也就是傳統的點心小吃,以前在高雄常常嘴饞買上一份花生口味,便宜好吃又有飽足感,這是記憶中的家鄉味。

 

經營這攤子20年,老闆和老闆娘很健談,尤其老闆十分爽朗熱情,讓等待的時間並不感到枯燥。

麥芽煎 (2)

 

首先將麵糊倒入鍋中鋪勻

等底部稍微定型後,即加入配料。

麥芽煎 (3)

 

【紅豆大豆口味】

這口味沒見過,老闆娘說是其他兩種口味太傳統,客人都吃膩才的迸出新口味。

麥芽煎 (4)

 

紅豆、大豆蜜的漂亮。

選擇時我在紅豆與花生口味中抉擇很久,最後還是先選擇了記憶中懷念的味道_花生。

 

2013/1/22補充:這天買了紅豆口味,豆子煮得很軟綿,味道也不雅於花生口味。

(沒錯!上禮拜挖掘到後,這禮拜準時報到試了另一種口味,真滿足)

麥芽煎 (5)

 

 

【花生芝麻口味】

就是它,熟悉的味道,芝麻和花生香與糖粉交織在一起。

麥芽煎 (6)

麥芽煎 (7)

 

【高麗菜口味】

沒吃過這鹹口味的麥芽煎,高麗菜紅豆餅倒是常常吃。

料超滿,足夠填飽一餐。

麥芽煎 (8)

麥芽煎 (9)

準備起鍋捲起

麥芽煎 (10)

 

甜的對折切片,鹹的則是像這樣捲起。

麥芽煎 (11)

 

做好一份份置於台前,看似簡單的攤子,放置成品的下方可是正在保溫加熱呢!

不用擔心買到的麥芽煎是涼的。

麥芽煎 (12)

 

 

 

最後選擇:芝麻花生口味

老闆很促咪,見我拍照,特地將整塊放置前台展示于我的小紅相機。

麥芽煎 (13)

 

說是份,份量可不小,光厚度就接近3公分。

麥芽煎 (14)

 

麵皮軟軟綿綿,內層還有些沒有全熟透產生的QQ感覺。

花生粉和芝麻很香,甜而不膩的點心,三兩下就解決完畢。

接著開始很飽……

麥芽煎 (15)

 

 

傳統點心味道上就是這樣,除非是創新口味,不然它就會是像你/妳想像的一樣,記憶中的古早味。

只是現代人多追求精緻的西點,要找這麼傳統的點心還真要到市場裡碰碰運氣。

 

比起煙火般絢麗的西式點心,仍舊是細水長流般的傳統美味容易在心中留下位置。

麥芽煎 (16)  


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