【台中冬天進補餐廳】10家燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨懶人包攻略，是由數位台中部落客共同合作，想知道寒冷的冬天可以在台中那些地方找到進補的餐廳或料理嗎？盛上一碗熱騰騰的湯，暖活的心意也讓全身跟著熱起來，走吧，讓我們一起去瞧瞧吧！
一開始上桌時，裡面只有一些中藥材跟烏骨雞，其他配料要另外再加，原本的湯頭在還沒加玉米之前，就很甘甜了。更重要的是，小漁兒烏骨雞的肉質，好吃到沒話說且份量多，肉質超嫩而不爛，每一口都是難忘的滋味。
隨著冬天進補的時刻到來，燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨也成為台灣人最熱愛的進補項目，恰好這幾天我宿舍附近新開了一家叫做霸味羊肉爐，看起來超氣派的，就決定約些朋友一起去吃吃看，這算一是家以薑母鴨為基底，羊肉爐為主體的綜合爐。
黃金蟲草屬於無污染的人工栽培，除了價格較為親民外，品質也能很固定，他的蟲草素大概是冬蟲夏草的幾十倍，且因含有豐富的類胡蘿蔔素，所呈現出的顏色會偏向耀眼的金黃，很適合用來燉雞湯。
話說入冬就是要吃補，尤其這幾天天氣冷颼颼的，一定要吃個薑母鴨暖暖身子的呀！喜歡吃鴨母薑的人應該都聽過《帝一薑母鴨》，它的全省總店就位於台中大雅…雖然說是大雅，但其實也不會很遠啦！因為就在中清交流道附近而已…
- 【大雅美食推薦】帝一食補炭燒薑母鴨。湯頭甘甜，座無虛席，好吃推薦！
就算是吃薑母鴨也是跟火鍋一樣，青菜也要一起丟丟入鍋，然後再等待他熟的過程，就可以和朋友或家人先閒聊一下，等滾後就可以大家一起動手動手飽足拉。
在等全酒雞煮時，老闆又介紹另一鍋用半酒悶煮的四物，這鍋有：青耆、紅棗、枸杞、當歸，原來煮好的全酒雞會倒入這鍋半酒四物鍋中，全部倒入鍋中後，還要再蓋上煮到滾後才能開賣。
肉質鮮嫰，非常的Q彈，湯頭愈煮愈甜，很讚！(我以為拍完照之後Kevin會把雞腿放我碗裡，我想…我真的…想太多了！這樣一鍋吃不完，店家還很細心地幫我們打包外帶，拿回家後，加個料就可以再吃個兩餐，其實滿划算的啦！
這道的湯頭比較濃郁，有點偏像薑母鴨和麻油雞的感覺了…上面有一層薄薄的麻油，湯頭喝起來卻不會油膩有負擔，這道我也很喜歡…
麻油雞，是全酒的，會起酒疹的朋友不建議食用，雞肉吃起來不柴也很入味，有黑木耳、杏鮑菇、草菇、珍珠玉米等。因為酒味偏重，建議搭辣椒醬可以去些酒味，更順口，不過有吃這道料理的人，千萬不要開車。
霸王別姬 - $時價，這一道顧名思義就是鱉肉燉雞肉，雞肉吃起來是QQ帶點脆度的哦！不過記得要趁熱吃肉質才不會變硬… 因為鱉本身帶有膠質，所以湯頭剛開始喝的時候是清甜順口的，煮到後面膠質會愈來愈重，所以口感轉變成濃郁，熱熱的喝真的很過癮，感覺喝完頓時精力充沛，都可以直接去大坑爬10號步道了！
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2021/12/25
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