【第三市場】黑龍江黃金千層蔥花大餅邀約

之後再將加料的麵糰放在裡面烤，通常會搭配計時器，不過老闆特別強調，因為每一個麵糰都會因厚度與火的大小而影響烤的時間，所以出爐前，還必須靠自己的去判斷，不能完全依賴計時器。



一拍好老闆就趕緊將餅甩到前面攤位去，什麼！用甩的？沒錯....不要懷疑！這塊大餅就在我們面前飛奔旋轉出去(來不及拍畫面)，之後安穩的落在切餅桌上，整各過程就像是在表演特技般的精采，如果你有遇到剛出爐的餅就有機會看到此畫面。




由於餅太大，前面另外一位人員，就會開始將餅切成數塊，而中間最飽滿的部位，會特意切起來讓客人試吃。

邊切的過程中，蔥花的香氣撲鼻而來，瞧瞧這餅的段層面，正好印證前面所說的，每一種料一定會舖上兩層，完全沒有偷工減料的情況。
早期的攤位是沒有玻璃的，後來有客人反應會有風沙，老闆又另外加上去的。

這是蔥花司，味道比較濃。


切面處都會看到黃黃的起司露出，但可惜的是有點把蔥花的味道蓋過。


我個人比較推薦的是這個純蔥花的口味，你可以同時吃到芝麻、蔥花與麵香的味道，剛開始入口時味道沒有起司的重，但慢慢的咬，香氣也會慢慢的留在嘴中久久不散，越嚼越香。


右邊的是椰香，香氣比較淡些，但吃起來不會過於甜膩，適合小女生吃。

這是枸杞，走健康路線的大餅，當天看到有些看護還會推著輪椅帶著老一輩的人來吃這個，雖然老闆一直說他的味道比較淡，可是實際吃起來，卻覺得蠻有味道的。



現場都有每種口味的餅可以試吃，購買可以先確認自己喜歡吃哪種味道，很貼心。

那時候剛好送蔥的人過來，老闆不藏私的分享說，做這種大餅，蔥的品質很重要，一定要選擇這種白的比較長的蔥，雖然價格貴上2倍左右，但鮮甜嗆味與水分比例就差很多。
整體來說，這算是一家傳統結合創新口味的攤販，大餅大的夠噱頭，又有提供切小塊的服務，主要族群為外省人與老一輩的居多，價格不貴份量多，點一片就能當一餐吃了，有興趣的可以自己跑第三市場來嚐鮮，不過這一攤是到處跑的，建議出門前要先確認日期比較妥當，以免撲空找不到人唷。




【第三市場-黑龍江黃金千層蔥花大餅】
地址：雲林縣虎尾鎮德興路22-15號(已搬家到雲林
電話：0910793339
營業時間：09:00~17:00 (賣完收攤)

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