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2021/12/25
大叔廢話很多的前言:
說到冬令進補的聖品，羊肉爐絕對是大家的選擇之一
而在台南說到好吃的羊肉爐想必各位老饕也一定會想到鄉野羊肉爐
在永華路的舊店面從十幾年前就是大叔每一到冬天一定會來吃一鍋熱呼呼中藥味超濃的羊肉爐
羊肉性溫，所以其實是蠻適合一年四季都可以吃的～但很可惜的是之前的鄉野羊肉爐因為專攻藥膳口味，所以只有開秋冬的時節（老實說藥膳羊肉真的還是比較適合冬天進補）
現在為了迎合大眾的需求，所以鄉野羊肉爐特地研發了新的清燉以及胡椒口味
而且今天大叔要來介紹的是鄉野羊肉爐位於南紡購物中心的新店面，中西區以北的朋友以後吃羊肉爐更方便了喔！
鄉野羊肉爐南紡店：
南紡店就位於南紡購物中西正門口的對面，非常的好找～
因為隔壁就是平實公園，有非常大的空地可以停車，這也是比永華老店更方便的地方
店內的座位非常的多，大概有100多個座位
另外還有適合10人左右聚餐的包廂可以選擇
每一組座位間的距離也很寬敞用餐完全不會有壓力
餐具及調味料是採取自取的方式
碗筷都有用消毒箱在消毒～衛生有顧慮到～不錯
傳統的羊肉爐調味料一定少不了優秀的豆瓣醬及豆腐乳啊～
另外冰箱裏面也有滿多火鍋料可以選擇
大家會喜歡鄉野羊肉爐的其中一點想必大家也跟大叔一樣是因為他們的羊肉爐是用純炭火下去煮的，南紡店也是一樣
當然用炭火下去煮味道到底有沒有什麼差別，個人感受不同就見仁見智了～但是奇摩子就是比較爽阿！
大叔今天吃啥米？
羊腳筋：
還沒正式吃羊肉爐之前大叔先點了一份每次必點的羊腳筋
羊腳筋外面的筋跟肉要煮的軟嫩跟夠味是基本
重點是別忘了用吸管吸骨頭裡面的骨髓～那才是整隻腳筋的精華呀（小心燙到）
清燉羊肉爐及胡椒羊肉爐：
前面有說到鄉野羊肉爐為迎合一年四季大眾都可以接受的口味
所以特別研發了清燉以及胡椒兩種新口味的羊肉爐
大叔這一次實際把兩種口味都點上來試試看～發現各有特色，兩種新口味雖然沒有藥膳那麼濃郁，但是更適合像大叔這天來的時候其實蠻熱的天氣～吃完雖然整個身體熱了起來，但並不會覺得有燥熱感
每一爐上來時都是燒滾滾沸騰的狀態
清燉羊肉爐裡頭用了大量的蔬果熬湯頭，口味蠻清甜的
裡頭的羊肉跟以前的藥膳羊肉爐一樣都是屬於整塊帶皮的部分
會建議其實不要煮太久才吃或是撈出來後放很久才吃，不然其實口感就會偏柴（大叔吃了十幾年的經驗談）
胡椒羊肉爐特別的是裡面的黑胡椒粒，我咬了好幾顆還是不知道這是哪一種黑胡椒粒（店家說是秘方）
咬下去之後有一股香氣冒出來～整鍋湯也因為這胡椒粒顯得不會只有胡椒的辣，而是有胡椒原粒的香
小羔羊肉片：
因為我們家是屬於都蠻愛吃羊肉的族群，所以大叔又另外點了一盤小羔羊肉片
這是第一次加點肉類（因為一般一爐兩個人吃，再加上點一些火鍋配料跟麵線其實就很夠吃了）
看照片的顏色就知道肉質非常的鮮嫩
實際入口的感覺也非常的軟嫩，油脂度很夠～而且比較沒有成羊的羊騷味那麼重，非常的香（不過也是建議不要煮太久）
大叔蠻強烈建議來鄉野羊肉爐可以加點這一盤小羔羊肉片喔
蒜香麵線跟羊肉燥麵線：
大叔很推這羊肉燥麵線啊～一方面很少吃到，另外一方面是這羊肉燥真的滷的蠻不錯的
羊肉的脂肪本身就沒有豬牛那麼多，所以做成肉燥其實比較不會那麼膩
鄉野處理得也比較沒有死鹹～而是充滿滿滿的羊味，這一道也是大叔推薦必點的
這一天我們一家四口都吃得很滿足（沒拍到我家叔嫂）
今天點的品項，我們一家四口其實吃的很撐～
店家資訊：
店名：鄉野羊肉爐（南紡店）
地址：台南市東區中華東路一段143號
電話：0965 451 586
粉絲專頁：鄉野羊肉爐（南紡店）
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