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2021/12/25
◊前言：大家應該常常有在夜市看到麻辣串吧～～之前大叔也滿愛吃的，但是自從以前在小北夜市喜歡吃的那一攤收了之後我就也沒找到好吃的了，想不到在東區中華東路上開了一間類似夜市麻辣串的店，但是老實說之前會吃夜市的麻辣串有很大的原因是”便宜”～所以雖然知道中華東路上開了這家川囍紅湯一陣子了但其實都沒有來試，因為我覺得會開在中華東路上應該不會太便宜（因為店租貴），結果沒想到一串才１８元，而且品質比夜市的好太多，而且還開到半夜～趁著這次全家聚餐決定帶著相機順便來推薦給各位！！
◊川囍紅湯在哪裡？
川囍紅湯位於中華東路靠近後甲圓環，嗯．．．原來看板上就有寫均一價１８元啊．．
招牌上面寫了巴適紅湯，巴適是什麼意思呢？大叔特別去Google了一下，原來巴適是四川方言，意思是”舒適”，所以巴適紅湯的意思是希望大家用一串一串取用的方式不會一次拿太多，可以吃得輕鬆舒適無負擔，四川的串串香傳統就是這樣的火鍋吃法，台灣的麻辣燙算是簡化的變種（味道其實也被簡化了）
然後現在中午時段也開賣了喔，而且還有優惠活動～喔～對了，在對面巷子裡有特約停車場喔！
關於內部：
門口一進來左手邊就是食材區
為了保持食材的新鮮所以其實放的並不多，但是大叔有發現如果食材快沒有的時候其實服務人員補貨蠻迅速的
食材種類數一數大概有三十幾樣，也有滿多在一般火鍋店看不到的食材，因為這些食材都比較適合做成一串一串的比較好吃
每一串食材均一價都是１８元，飲料也是１８元（可無限暢飲）
少見的重慶小麵，放在昆布鍋煮熟後淋上小盤附的佐料～麻，辣～香啊！！
另外在一旁在冷藏冰箱裡的有３６元的食材（嗯．．現在菜比肉貴啊）
川囍紅湯總共有兩層樓，食材統一都在一樓取用，一樓的座位大概有２０位左右
佐料區一二樓都有，其實我覺得不太需要再沾甚麼佐料就不錯了．．．可能也是因為這樣，所以其實佐料的選擇性也不多，但是辣椒跟沙茶都是店家自製的喔～
二樓的空間感覺坐起來比較寬敞的感覺
◊關於湯頭：
大叔一定要來推薦一下川囍紅湯的湯底，總共有分三格，在麻辣湯底方面就可以選擇牛油紅湯和清油紅湯兩種（有吃牛的朋友可以選擇牛油紅湯，個人覺得香氣更足）另外兩鍋是蒜香豚骨及昆布鍋，不吃辣的朋友一般食材主要放在豚骨鍋裡面煮熟，而昆布鍋是屬於比較清淡的湯底比較適合拿來煮麵用
這三種湯底喝起來不止天然，更重要的是非常便宜，四人份的湯底這樣一鍋才100元～真的非常的超值！
另外也可以單點一些比較高單價的食材～說真的這些高單價的食材品質真的比較好（廢話），但是一般食材說真的也滿不錯了～
美國牛五花：
本土鮮毛肚：
本土豬里肌＋本土梅花豬
天使紅蝦：
我們來特別說一下天使紅蝦這個最近很夯的食材～老實說天使紅蝦的味道跟一般蝦子不一樣，有種海味～尤其精華集中在蝦頭的部位～但是不會吃的人會覺得是腥味，再加上加到湯裡面可能會讓湯的原味變的不一樣（不是不好喝，而是少了原味），所以我覺得這是一道評價會很兩極化的食材．．．坦白說我覺得店家出這一道又賣那麼便宜，有點吃力不討好??
◊開動！
我要特別推薦一下這布丁ㄟ～～很古早味，我自己吃了三個～＠＠
◊總結：中華東路上坦白說火鍋的選擇很多，但是川囍紅湯真的走出自己的特色，也真的體驗到”巴適”的感覺，以這次我們全家５大三小去用餐，每個人包含小朋友都可以斟酌自己要的份量跟種類取用，平均一個大人大概花２００～３００可以吃很飽又可以吃到自己想吃的食材～雖然是平民化的小吃，裝潢和硬體也比不上一些大型的麻辣鍋餐廳氣派，但是在對湯底和食材的鮮度上感覺得出來是有用心的，和現在清一色推出大肉盤吸引眼球的火鍋店比起來，這種價格平實、細心處理，也做出每一串自己獨特口味的店家，真的值得推薦！
店家資訊：
店名：川囍紅湯串串鍋
店址：台南市東區中華東路二段71號
ＴＥＬ：06 335 3377
營業時間：上午11:30 – 上午3:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/SPICYENJOYMENT/
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