君品飯店 頤宮中餐廳 Le Palais （台北米其林三星）必點先知鴨,頤宮叉燒皇 - 雪柔

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君品飯店17樓頤宮中餐廳 Le Palais  在2018年是台灣唯一被評選為米其林三星的餐廳

在被評選為米其林三星之前,我還沒來頤宮用餐過,倒是吃過自助餐以及參加過婚宴,

對於君品飯店的菜色評價都蠻高,裝潢昏暗算是它的特色嗎

自從頤宮中餐廳 Le Palais 在2018年摘星後,變得超級難訂位,很幸運有朋友是這裡的熟客, 某次聚會就敲定要來用餐,

很幸運地被安排在包廂座位, 裡面裝潢金碧輝煌,剛好中午時分來用餐. 窗外的陽光灑進來,日享通透天光

桌墊,餐具全部都是中國水彩畫風格 搭配裝潢相當有質感

NT 1580+10%

需要兩天前事先預約才吃得到

叉燒皇上面撒上金箔, 旁邊搭配檸檬片可以解油膩

頤宮叉燒皇採用的是豬頸肉,外層果了一層糖去烤,咬下去時超級酥脆,實在不是一般水準做得出來的,當然價格也不是一般水準

NT2580+10%

需要兩天前事先預約才吃得到

一端上來時,服務生還送上了一張介紹先知鴨取名由來的說明書,今天用餐有外國客人,介紹的資料是雙語的.非常貼心

先知鴨取名源於宋朝蘇東坡的詩 春江晚景 , (此時服務生現場背誦了這首詩, 實在很盡心盡責）

「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。」「先知」有著「提早」的意思,延伸為小鴨

先知鴨是用一個月的幼鴨製做,食材來自宜蘭養殖的北京鴨鴨種,所以份量上比一般常見的烤鴨小隻

先知鴨的皮香脆可口,油脂沒像烤鴨那麼多,不過肉也是嫩嫩的

其實先知鴨的烹調方式和一般大烤鴨一樣,不過今天只有四個人用餐,點先知鴨份量比較合適

第二吃選擇煮成鴨粥, 外帶回家再熱過一樣好吃

NT480+10%

擺盤相當精美, 蘿蔔糕裡面可以吃到滿滿的蘿蔔絲

< 春風得意腸> NT480+10%

春風得意腸其實就是鮮蝦腸粉+炸兩, 旁邊搭配醬油自己淋, 腸粉裡面滿滿餡料,雖然是炸物,但是不會油膩

< 君品明蝦餃> NT480+10%

裡面的蝦肉很大顆飽滿,小孩子吃了超愛

NT480+10%

每顆燒賣上面都放上大大一顆鮑魚,下方的燒賣滿滿的餡料,燒賣彈牙鮮甜, 可能因為有鮑魚加持,價位蠻高

< 福州蔥油餅> 580+10%

圓圓大大的福州蔥油餅, 對切後裡面滿滿的蔥.蝦餡料,吃一顆下去都飽了

NT300 +10%

炸豆腐奶是經典的陝西菜, 用熱騰騰起司比喻為豆腐

酥脆的外皮灑上糖粉, 內陷甜鹹口感很特別.非常好吃的甜點

NT300+10%

超濃郁的杏仁茶, 糖另外放,可以依照自己的口味加

杏仁茶非常濃郁,真材實料,覺得兩個人share一碗比較剛好

熱茶一杯

可能頤宮自從2018被選為米其林三星餐廳, 價格變得水漲船高, 我看2018之前的食記,以飯店來說價格還算可以接受,

我是2019年來吃兩次頤宮,都是摘星過後, ,價位真的和網路食記差很多, 覺得不愧是米其林三星,價格蠻驚人的高, 餐點很精緻,

覺得可以嚐鮮一下,但是可能不會特別再來吃, 很多飯店的烤鴨和港式點心也都很優質

君品 頤宮官網

地址大同區承德路一段3號17樓

電話： 2181 9950#3261

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